黑米怎么蒸才会软?怎么做才能更好吃?

更新时间:2020-08-21 15:49
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黑米是非常有营养的食品,但是,由于黑米质地坚硬,要怎样处理黑米以后,我们做出来的黑米饭才会吃起来柔软可口呢?

下面分享一下黑米饭和黑米粥的做法

黑米饭

1,黑米应在清水中提前浸泡一下,使米身充分吸水膨胀,软化黑米,让其更易煮熟煮烂,在黑米加一点粳米或者其他谷物食材,可以让营养价值更全面。

2,煮饭掺的水就要比平常做饭的水稍稍多点,等米锅开了以后,然后关小火量,以不冒出锅为原则,再继续煮。如果是用电饭煲和高压锅煮黑米饭,那煮的时间要长一些并且在饭好关火后,还要密闭焖十几二十分钟。这样,黑米饭也就软烂香酥好吃了。只要像这样做出来的黑米饭,那一定是柔软美味的。只要时间和火候到了,美味有营养的黑米饭就有你任意品尝了。

黑米粥

主料:黑米150克

1、黑米淘洗干净,在冷水里浸泡3小时,捞起,沥干水分。

2、锅中加入约1500毫升的冷水,将黑米放入,先用旺火烧沸,再改用小火熬煮1小时。

3、待粥浓稠时,放入红糖调味,再稍煮片刻,即可盛起食用。

熬粥的时候可以适量加一些红枣,银耳,芝麻,等等增加营养的全面性。

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