你最怀念小时候的什么菜?

更新时间:2020-08-22 11:33
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现在能想起小时候最爱吃的菜并不多,要说最怀念的,除了吃肉外,(肉是最喜欢吃的,小时候每次吃肉都吃不够,也很少吃)有一道菜,我很怀念,那就是妈妈过年时候做的东北拌凉菜。

小时候过年,有印象的不多,能记起来的也就那么几次。东北的过年,屋外冰天雪地,天寒地冻,父亲挂在房子门口园子边上的红灯笼在寒风中摇摆。屋内厨房中热气腾腾,屋内的墙上贴着各种吉祥如意富贵的年画,门上贴着大红福字,窗户上挂着一层雪霜,那雪霜在我眼里就像森林一样,有雪地,有树林,有草,有高有矮,我经常会对着窗户看上很久,在心中想象着那个童话世界。话说回来,过年三十晚上,妈妈都会做上几个菜,有排骨,有小鸡,有带鱼,有花生米,有皮冻,再加上拌凉菜,这几个过年菜是东北的经典模式,已经是在我十多岁之后生活好点了,才有的,以前过年只有饺子,菜不多。年夜饭大家都以吃肉菜吃饺子为主,等第二天,肉菜没了,就是吃凉菜的时候了。妈妈会再做上一大盆,有黄瓜丝,干豆腐丝,白菜丝,海带丝,放上调料葱花,炸点辣椒油,放点陈醋拌了满满一盆,吃起来真是太好吃了,在东北零下30多度时候能吃上新鲜蔬菜,那黄瓜香味简直是太美了。而且菜拌的多,也不限量,所以就放开肚皮可劲造,一转眼就能吃两碗米饭。在东北,这样的拌凉菜,无论是家里招待客人,还是饭店请客,也或者是自己吃,都会拉不下。东北人招待客人做菜讲究几凉几热,荤素搭配,该吃吃,该喝喝,不用拘束,菜量也大,这跟东北人的性格分不开。这些年自己也会按照小时候妈妈做拌凉菜方法去做,但是总感觉没有小时候的好吃,没有小时候那种味道,特别是黄瓜,缺少了小时候的那种清香味。

怀念儿时后最喜欢吃的菜,不只是因为好吃,我觉得,也离不开那种思念家乡思念亲人的情怀吧!

(以下图片的菜是我2020年过年时候做的,有按照小时候方法做的拌凉菜图1,有鸡有鱼有排骨,菜比小时候丰盛了,却找不到儿时那幸福快乐的感觉!?凉菜没放辣椒油,因为老爸不吃辣。)

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