洋槐花怎么保存?怎么做好吃?

更新时间:2020-08-22 11:39
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大家好,我是热爱美食,热爱生活的万家灯火张家人,很高兴回答这个问题:

春天这个季节,鸟语花香,各种花儿开得最盛,空气里到外弥漫着或清新或浓郁的香气,只要有花朵的地方,吸一口,真的是沁人心脾的美好感觉,而来自大自然的馈赠,当属一波又一波的花朵或者是芽叶,可以食用的,稍纵即逝的,让人倍感珍惜的各类“鲜”物,层出不穷,大家在感受这类鲜物美妙极致口感之外,更多的是无尽的感叹,感叹大自然带来的美好。

“花开自有时”,眼下正是洋槐花盛开的时节,除了那股清新还有它独特的“清甜”味道,白花花的钱串子样的花朵挂满了枝头,随风飘荡,引人向往,这种“洋槐花”不仅好看,也很好吃,可以直接顺着小枝条,把白色的花朵捋下来生吃,甜甜的很美味,记得小时候,每年的这个时节,我们都喜欢围着洋槐花树转,那股甜甜的味道记忆忧新。

当然了,由于人们的喜爱,洋槐花的食用方法也多了起来,它可以拌着吃,蒸着吃,烙饼吃,做馅吃,做成汤...总之,“鲜物”有着独特的风味,盛开期又很短,只有大约半个月的时间,所以大家才会想着要把此等鲜物储存起来,把“鲜”味留住,能够随时享用到它的美味,尝鲜的同时,又有了无限乐趣。

洋槐花的储存方法也不复杂,我觉得最主要的是看,采摘花朵的开放程度,花瓣已全部展开,盛花期的花朵和含苞待放,似开非开的花朵,要看具体的情况来储存,怎样储存起来效果更好呢?快来看看吧。

【第一种】含苞待放,似开非开的花朵

这种花骨朵,其实是最鲜嫩的,甜味又较浓,无论是口感还是口味都很好,最重要的是容易储存,而且不易碎不易烂,不易从花萼上脱落,能够保存完整,效果又很好。

所以这种花骨朵储存起来就很简单了,只需把花朵从小枝条上,用手捋下来,放在通风阴凉处,晾一下水汽,然后用保鲜袋分袋包装(最好一份是一顿饭的量,因为吃的时候解冻后要及时食用,不可再次冷冻储存的,分成一袋袋的,以后食用起来会比较方便),挤出保鲜袋里的空气,扎紧袋口,即可放冷冻室保存了。

【第二种】已经盛开的花朵,花瓣已经展开。

这种花朵,如果同上直接冷冻,有一点不好的地方就是,花朵冷冻后挤压碰撞时比较容易碎,所以这种花朵要先把它焯水后再储存,具体的做法如下。

把槐花清洗干净,锅里水烧开,放入槐花,焯烫均匀变色,立刻捞出投入凉水中,然后用手抓起,攥干水分,攥成圆团,然后几个一组放入保鲜袋中,最后放入冷冻室即可,拿出来解冻即可食用,口感口味俱佳。

【第三种】焯烫后再放阴凉通风处晾干水分,然后分袋包装,放在阴凉通风处保存即可,这种方法储存的槐花容易变色,口感和口味也稍差一些,只不过不会占用空间,这个要看大家的喜好来选择。

以上就是三种洋槐花的储存方法,那么洋槐花的做法又有很多种,哪种能最好吃呢?这个要看个人喜好,我最喜欢的吃法是“粉蒸洋槐花”,把洋槐花裹上面粉,上锅简单一蒸,保留了它的原汁原味,很好吃,快来看看怎么做的吧?

【粉蒸洋槐花的特点】清新香甜,软糯可口,原汁原味,老少皆宜。

【食材】洋槐花400克(从小枝条上捋下来的花朵),面粉50克,淀粉30克,大蒜4粒。

【调料】盐3克,香油10克。

【具体的流程】

(1)把洋槐花放入淡盐水中浸泡5分钟(淡盐水可充分洗出小虫和杂质,还有杀菌作用),然后清洗干净控水备用。

(2)把控好水的洋槐花放入盆中,不要放盐,以免出水,蒸出来容易粘连,先加入10克左右食用油,把槐花拌均匀,这样蒸出来的槐花也不容易粘连,这时倒入淀粉拌均匀后(加入淀粉,也是为了使蒸出来的槐花不粘,粉也不会太厚,而且会很透亮),再加入面粉,把它再次搅拌均匀,使每一粒槐花上都能裹覆上一层面粉,而且还会颗粒分明,呈现干松,松散的状态最好。

(3)把大蒜粒放入蒜臼中,加入1克左右的盐,把它捣成蒜泥,加入少许凉白开,调稀蒜泥备用(加水稀释后,在拌槐花时容易拌均匀)。

(4)起锅烧水,水开放上铺好笼布的蒸笼,这时把洋槐花放入,抖散掉多余面粉,铺均匀,摊薄一点,大火,盖盖上汽后蒸8分钟即可,时间到后,立马打开盖子,以免水气落在槐花上影响口感,这时快速用笼布兜着槐花倒入盆中,用筷子快速抖散,释放热气,稍凉均匀撒入3克左右的盐,搅拌均匀入味后,加入蒜泥和香油,再次搅拌均匀,即可装盘食用,喜欢吃辣的可加些辣椒红油,好吃的“粉蒸槐花”就做好了。

【小贴士】

(1)可以吃的槐花,是我们上面所说的白色的洋槐花,生活中常见的黄色的那种是国槐,它是用来入药的,那种紫红色的槐花,它含有一种毒素成分,吃了会引起中毒,所以不能食用。

(2)槐花的口感清甜,它所含的糖分还是比较高的,所以说糖尿病人不宜食用太多,以免引起血糖升高的现象;由于槐花性凉,所以肠胃虚寒的人应少量食用,以免加重寒气。

以上就是我对“洋槐花怎么保存?怎么做好吃?”这个问题的回答,洋槐花的花期比较短,掌握了以上几种储存方法,能够很好的保留住它的“鲜”味,能够随时享用它的美味。洋槐花的做法很多,我也分享了一种好吃的做法“粉蒸槐花”,希望大家能够喜欢。

为生活添色彩,给家庭增乐趣,一粥一饭,一菜一汤,简单的生活,简单的幸福,只要大家用心烹饪,我们都是大厨。热爱美食,热爱生活,我是喜欢分享美食制作经验的万家灯火张家人,坚持每天更新,希望大家能够喜欢,也很期待大家的点赞,评论,转发和关注。

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