挂面怎么做好吃?

更新时间:2020-08-22 11:39
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大家好,我是小董,很高兴回答:挂面怎么做好吃?

作为地道的北方人,面食是我们日常生活中常见的,尤其是面条。一日三餐每天都离不开面条。我们的餐桌上经常看到面条的影子,小的时候每次老妈都是做手擀面条,每人一碗,面条汤汁浓郁,鲜香美味。但是现在随着生活条件越来越好,家里的面条很多都是挂面。

挂面的口感和家里人做的手擀面口感还是不一样的,而且挂面比较清爽做出来的汤汁不浓稠,口感清淡。很多朋友们都说做出来的挂面不好吃,但是现在随着生活节奏的加快,我们没有那么长的时间做手擀面,那挂面到底怎么做才好吃呢?

其实挂面的做法也有很多种,今天小董与大家分享一种家常挂面的做法,做出来的面条香甜软糯,非常的好吃,一碗下肚吃得饱饱的,而且做法超级省事。喜欢的朋友可以试着做一下。

——【家常焖面】——

【食材】:扁豆,五花肉,挂面,葱,姜,生抽,老抽,盐,十三香,白糖,

——【具体制作步骤】——

第一:处理食材

首先将准备好的扁豆清洗干净,然后将头尾去掉,掰成段备用;将五花肉切成片,盛入碗中备用,葱切片,姜切丝剁成末备用

第二:煸炒食材

锅中加入适量的食用油,然后放入切好的猪肉,将肉片炒至发白放入葱姜炒香,放一点生抽,然后再放入处理好的扁豆炒一下,将豆炒至七成熟,

第三:调味

放入点生抽,老抽上色,然后再放一勺盐,少量的十三香,白糖提鲜,然后翻炒均匀,再加入适量的水,水的量一般没过青菜即可,然后大火烧开,将汤盛出1-2勺

第四:焖面

然后将准备好的挂面铺到菜上面,然后焖三分钟,最后加入盛出的汤汁,再焖两分钟,然后将面给它翻拌均匀,这个汤汁变少就可以了

好了,这样家常焖面就做好了,做法简单,味道鲜香,非常的好吃,里面的配菜可以根据个人喜好添加。

——【家常焖面之“你问我答”】——

1、做焖面时,应该用什么样的挂面?

答:一般我们在做焖面时,最好选择是湿的面条,如果没有湿的面条建议用稍微粗一些的挂面,太细的挂面特别容易糊锅,而且煮出来容易碎,口感不如粗一些的挂面更好。如果挂面比较长的话,可以从中间掰断一下。

2、焖面的菜应该怎么选择呢?

答:通常我们在家做焖面时用豆角,小董在家用的是扁豆,其实也可以用豆芽,茄子,土豆之类的家常菜,搭配猪肉等做出来的非常的好吃。

【烹饪小技巧】:

1、做扁豆焖面时要先将扁豆炒成7-8成熟,然后再焖面,这样扁豆吃起来更加的健康又美味

2、焖面时时间不宜过长,否则焖出来的面条比较粘稠,而且容易糊锅

3、如果挂面比较长的话,可以从中间掰断,这样吃起来更加方便一些

4、做扁豆焖面时用五花肉吃起来更加的香,这样非常的好吃

大家在家做挂面都是怎么做的呢?怎么做出来的挂面更加好吃呢?欢迎大家在评论区留言讨论,感谢大家的关注与支持!

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