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如果你只是把它们当做调味,那就太小看它们了!

更新时间:2022-06-24 13:32:31
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姜和大蒜是我们家中最常见的食材。

但如果你只是用它们作为调味配菜,

所以低估他们!

许多研究表明,

姜蒜含有多种有益健康的物质,

而他们的人生,每一个阶段都是宝藏~

大蒜的生活

大蒜的一生可分为6个阶段,发芽期、苗期、鳞芽花芽分化期、蒜苔伸长期、鳞茎膨大期、休眠期,以及我们常吃的蒜黄、蒜芽、蒜苔和蒜头。饮食分布在这些时期。.

姜和蒜怎么用最好?不同阶段吃法不同,食用禁忌要注意

1个大蒜黄色

它是大蒜的幼苗。它生长在没有光的黑暗环境中。由于不能合成叶绿素,所以叶子呈鲜黄色,质地比较柔软。

需要注意的是,这个阶段的蒜黄不能炒得太烂,以免破坏里面的营养。

食谱:黄蒜炸虾球

姜和蒜怎么用最好?不同阶段吃法不同,食用禁忌要注意

材料:黄蒜150g、虾仁750g、盐适量、胡椒粉适量

实践:

2个蒜苗,也叫青蒜

属于大蒜的叶子是从大蒜的幼苗发育到一定时期的幼苗。

需要注意的是,由于蒜苗植株矮小,表面粗糙,容易造成农药残留。一定要不断地用自来水冲洗,以确保它被冲洗干净。

食谱:蒜苗回锅肉

姜和蒜怎么用最好?不同阶段吃法不同,食用禁忌要注意

材料:猪肉500克、蒜苗300克、盐2茶匙、郫县豆瓣酱1汤匙、糖1茶匙

实践:

3蒜苔

又称蒜苗、蒜梗,是蒜苗老了以后长出的花茎。

需要注意的是,长时间烹饪会破坏大蒜中的一些营养成分,所以烹饪时最好将大蒜快速炒熟。

食谱:蒜苔鸡蛋

姜和蒜怎么用最好?不同阶段吃法不同,食用禁忌要注意

材料:蒜苔400g,鸡蛋3个,盐/蚝油/十三香各1勺

实践:

4个大蒜头

蒜苔收获后,大蒜进入鳞茎膨大期。膨大期过后,成熟的鳞茎即为蒜头。

需要注意的是,将大蒜捣成泥是最好的食用方法,可以充分结合蒜氨酸、蒜酶等有效物质,达到更好的营养效果。

食谱:腊八蒜

姜和蒜怎么用最好?不同阶段吃法不同,食用禁忌要注意

材料:3000g蒜瓣、1500g醋、860g糖、干净的容器

实践:

各时期大蒜的形状、味道和做法虽然不同,但营养成分和功效却大同小异。

大蒜的禁忌症

江的生平

姜的种类很多,红球姜、风姜、洋蓟、沙姜等蒜对肠胃的作用与功效,这里只以我们最常见的姜为例。生姜的一生可分为三个阶段蒜对肠胃的作用与功效,妈妈生姜、新生姜、子生姜。

姜和蒜怎么用最好?不同阶段吃法不同,食用禁忌要注意

1颗生姜

又名嫩姜,是尚未成熟的姜。此时生姜水分充足,内部纤维较多,皮较薄,颜色较浅,呈淡黄色,顶部呈紫红色。

由于嫩姜味较脆,一般用于腌制。

方药:泡嫩姜(健脾健胃,促进消化)

姜和蒜怎么用最好?不同阶段吃法不同,食用禁忌要注意

原料:小姜、米醋、糖、盐

实践:

ps:但是胃溃疡患者不适合用醋泡姜~

2 新鲜生姜

它是我们每天使用最多的一种生姜。在众多的生姜中,生姜的味道不是很浓,比较容易被大众接受。

主要用作调味品,多加工成丝、片、粉、汁加入菜肴,可用于煎、煮、炖、蒸、拌等。

食谱:姜牛奶

姜和蒜怎么用最好?不同阶段吃法不同,食用禁忌要注意

材料:生姜60g,全脂牛奶250g,白糖25g,纱布,奶锅

实践:

3老姜

又名干姜、母姜,通常是指两次发芽、生长三年的生姜。味道比新姜要浓。

生姜一般用来炖汤或泡姜茶。

食谱:红糖姜茶

姜和蒜怎么用最好?不同阶段吃法不同,食用禁忌要注意

材料:带皮生姜60克,红糖40克

实践:

各时期生姜的形状、味道和做法虽然不同,但营养成分和功效却大同小异。

生姜禁忌

好的,

姜酸兄弟的生活告诉你~

有什么我没想到的吗?

他们怎么会有这么多好处?

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