◆核桃是抗氧化剂的“王者”
作用与禁忌：美国饮食协会建议人们每周吃两到三次核桃，尤其是中老年妇女和更年期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸和抗氧化剂可以保护心血管系统。对预防冠心病、中风、老年痴呆等是相当有益的。一次不要吃太多，否则会影响消化。有些人喜欢剥掉核桃仁表面褐色的薄皮，这样会损失一些营养，所以不要剥掉这层皮。
◆板栗 板栗有益于辅助治疗肾虚，故又称“肾之果”
功效与禁忌：由于栗子富含柔软的膳食纤维，糖尿病人也可适量品尝。但生栗子不易消化，熟食易滞，不宜一次多食。栗子最好作为两餐之间的零食，或者在正餐中食用，而不是饭后大量食用，以免热量摄入过多，不利于维持体重。新鲜栗子容易发霉和变质。吃发霉的栗子会中毒。因此，变质的栗子不能食用。
◆葵花子也是瓜子中的佼佼者，营养丰富
作用与禁忌：每天吃一把葵花子，就能满足人体一天所需的维生素E。葵花籽中所含的蛋白质与各种肉类相当，尤其是精氨酸，是制造精液不可缺少的。常吃葵花子对预防冠心病、中风、降低血压、保护血管弹性等有一定的作用。医学家认为，葵花子可以治疗失眠，增强记忆力，对预防癌症、高血压和神经衰弱有一定的作用。
◆开心果是心灵的朋友
主要含有单不饱和脂肪酸，因此开心果不像其他坚果那样容易酸败糙米黄豆的功效与作用禁忌，可以降低胆固醇水平，减少心脏病。
功效与禁忌：一次吃10颗开心果相当于吃1.5克单不饱和脂肪酸。存放时间过长的开心果不宜食用。开心果热量高，脂肪含量高。怕肥胖和血脂高的人要少吃。
◆甜杏仁
甜杏仁含有50%的脂肪、25%的蛋白质、10%的碳水化合物、维生素E、钙、镁、硼、钾等元素。
效果和禁忌症：经常吃杏仁的冠心病患者比不吃杏仁的人患心绞痛的风险低 50%。杏仁具有调节胰岛素和血糖水平的作用，也是糖耐量受损和糖尿病的膳食产品之一。杏仁富含硼和钙，对预防更年期妇女骨质疏松也有好处。
◆榛子
榛子营养丰富，含有人体所需的全部八种氨基酸，含量远高于核桃。
功效与禁忌：榛子中钙、磷、铁的含量也高于其他坚果。因其营养丰富、味甘甜，自古以来就被人们当作珍贵的水果。
◆南瓜子有杀虫、治疗前列腺疾病的功效
功效与禁忌：美国研究发现，每天吃50克左右的南瓜子，可以有效预防前列腺疾病和前列腺癌。南瓜子含有丰富的泛酸，可缓解静息心绞痛，具有降压作用。但也要注意一次不要吃太多，有报道说南瓜子吃多了会引起头晕。最适合高血压患者，胃热患者少食，否则会感到腹胀闷闷。
◆花生富含优质蛋白质、脂肪及多种微量营养素
功效与禁忌：对调节人特别是儿童的营养平衡有重要作用。科学家最近发现，花生中含有大量精氨酸和白藜芦醇，前者具有潜在的抗结核作用，后者能抑制癌细胞的浸润和扩散，是肺结核患者和肿瘤患者的好食品。但花生衣可增加血小板数量，抗纤维蛋白溶解，高粘血症者应剥皮食用。花生的消化吸收率低，食用过多会增加胃肠道负担，应引起重视。
◆松子素有“长寿果”之称
功效与禁忌：松子含有蛋白质、脂肪和碳水化合物。所含脂肪多为亚油酸、亚麻酸等必需脂肪酸，对健康有益。它们还富含钙、磷和铁。经常食用可以滋补强身。长期存放会产生咸味，不宜食用。胆囊功能不全者慎用。
◆腰果脂肪含量占47%，蛋白质占22%
功效与禁忌：与其他坚果相比，腰果中对人体不利的饱和脂肪酸含量略高，约占20%。因此，应避免进食过多。此外，腰果含有多种过敏原，对过敏体质的人可能会造成一定的过敏反应。所以，第一次吃腰果的人，最好不要多吃，可以先吃一两粒再停十分钟。如果没有过敏反应，再吃一次。
二十种粗粮的药用价值
一、小米：
小米能补肾健胃，清热养虚，安神健胃。小米含有丰富的色氨酸，很容易被人吸收。色氨酸能促进血清素的分泌，是一种很好的睡眠和健胃食物。
二、高粱：
高粱能温肠、止霍乱、利小便、健脾益中、行气清胃。高粱对小儿消化不良和成人脾胃气虚有显着的治疗作用，对强身健体有很好的效果。
三、大麦：
薏米能清热强身，健脾益肺，止泻胃，消肿，缓解肠胃轻度炎症。大麦适合脚气和水肿的人。它还可以改善粉刺、淡化黑斑、雀斑和粗糙的皮肤。
四、 戈耳工：
芡实能补脾益肾，收敛止泻，镇痛镇静，缓解腹泻、神经痛、风湿、骨痛、膝痛等症状。芡实还可以健脾胃，健脾生血，使人耳目明净，美化皮肤，延缓衰老。
五、荞麦：
荞麦能补元气，开胃扩肠，清热解毒。荞麦临床用于防治高血压、中风、动脉硬化、肾炎等疾病。其中所含的大亚油酸可降低体内胆固醇和血脂。
六、大豆：
黄豆能健脾开中，润燥去水，宽中益气，清热散血；大豆可以预防和改善乳腺癌、前列腺癌和女性更年期症状、骨质疏松症等；维持血管软化，改善缺铁性贫血，神经衰弱。
七、燕麦：
燕麦可以滋补脾肾，止血消肿，强身健体。燕麦中所含的亚油酸能很好的改善糖尿病和便秘，抑制胆固醇，调节病后体质虚弱，预防心血管疾病，维持体内血糖的稳定。
八、茯苓：
茯苓是一种名贵的木耳，具有健脾、除湿、安神之功效。茯苓可治脾湿、消渴、失眠多梦，常服有美容、抗衰老之功效。
九、核桃：
核桃含有丰富的维生素E，具有抗氧化、抗衰老的作用。核桃主要含有不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，防止动脉硬化。核桃可以增强大脑和提高智力。经常食用可以滋润血管，使头发乌黑发亮，使皮肤细嫩光滑。（一斤核桃相当于5斤鸡蛋或9斤牛奶的营养）
十、枸杞：
枸杞具有滋补肝肾、明目、益气、强筋健骨的功效。长期食用枸杞可延年益寿，延缓衰老。常吃枸杞可以美容，因为枸杞可以提高皮肤吸收氧气的能力，还可以起到美白的作用。
十个一、淮山：
淮山有养血养阳之功效，可防止心血管脂肪沉积，帮助肠胃消化吸收。淮山是天然减肥食品，具有高营养、低热量的特点，多吃也不担心发胖。
十个二、糙米：
糙米可以帮助消化，比白米更容易消化吸收，可以预防脚气，排除毒素。糙米保留了仅占大米3%的胚芽，却含有70%的微生物和抗物质，尤其是维生素B1。因此，它更适合婴儿和糖尿病患者以及想要保持苗条的人。
十个三、红枣：
大枣含有丰富的维生素C，具有补气养血、健脾活血的功效。经常食用红枣可以使人面色红润，老少皆宜。
十个四、杏仁：
杏仁可以润肺止咳。它们富含镁和钙，对骨骼生长极为有益。杏仁中所含的脂肪和挥发油可以滋润皮肤，使皮肤光滑有弹性。经常食用可以延年益寿，改善视力。
十个五、银杏：
银杏具有很好的促进血液循环的作用，可以增加血液中的携氧能力，因此可以激活脑细胞，提高注意力和记忆力。银杏可以预防中风和动脉硬化，可以使皮肤红润，美白，防止色素沉着。银杏具有很好的抗氧化作用，可以延年益寿。
十个六、南瓜子：
南瓜子富含锌，能促进大脑发育。学生或脑力劳动者多吃南瓜子来强化大脑。南瓜子也是保护男性健康的重要微量元素。它们是男性活力的天然来源，对糖尿病患者或前列腺患者有益。
十个 七、 黑豆：
中医认为，黑豆是一种清凉滋补的壮阳药。适量食用黑豆对糖尿病、视力下降、胡须和头发过早变白、湿疹、脚气、贫血有很好的疗效。吃点黑豆粉，拌上芝麻粉和核桃粉，让你的头发乌黑亮丽。
十个八、黑米：
黑米是一种珍贵的糯米品种。是糖尿病和心血管疾病患者理想的膳食补充剂。它也是一种营养价值极高的滋补品。
十个九、芝麻：
芝麻具有润肠通便、活血化瘀、养颜养颜、长黑发、强脑健脑、增强记忆力、延缓衰老等功效。芝麻含有防止人体增重的物质。在节食减肥的同时，和芝麻一起吃可以改善皮肤粗糙。
二十、葛根：
葛根可以预防动脉硬化，降低血压，抗衰老，治疗冠心病糙米黄豆的功效与作用禁忌，增加大脑和冠状血管的血流量。
