新鲜玉竹的功效与作用
玉竹属于百合科，跟百合的功效有点相似，大多数时候都是用来煲汤，玉竹老鸭汤，玉竹排骨汤，玉竹鸡脚汤。
新鲜的玉竹可以像新鲜的百合一样，炒芹菜吃。
芹菜玉竹百合
1、芹菜清洗干净切成寸段，沸水下锅，焯烫2分钟，捞出过凉备用。
玉竹清洗干净，切成菱形片，百合去掉老皮，掰开，清洗干净。
2、 锅中放油，油热后下芹菜，翻炒1分钟后，将玉竹，百合放入，继续翻炒，加盐，糖，鸡精调味，看百合微微透明，即可出锅。
玉竹有哪些特征和功效怎么种植和加工
玉竹是一种中药，具有养阴润燥，生津除烦，止渴的功效，安神强心，滋补镇静神经，对于心悸、心绞痛具有很好的缓解作用。玉竹还可以降血糖，改善人体的糖耐量。玉竹也能够润肤消炎，对于慢性皮肤炎症、跌打损伤都具有功效。玉竹可以治疗风湿性心脏病、冠心病、肺结核、慢性支气管炎、胃溃疡等等。
种植方法:
一、种植地
在种植之前首先要选择种植地，选择阳光充足，排水性好的地方，而且还要土质疏松，土质肥沃的，泥土不易结块的土地来进行种植。要想种植的玉竹产量高。就要选择经常轮作的地块，玉竹是不能连续种植的，连续种植达不到产量的。地选好以后就要开始整地了，先把地深翻一次，撒入足够的底肥，在把地犁平做平洼，留好水沟，水沟要相互通着的，方便以后浇灌。
二、适时播种
种子当然要选择颗粒饱满的优良品种进行种植啦！玉竹每年可以有两个季节进行种植，一般都是在春天的四月份和秋天的九月份，这时的温度刚刚好不冷不热的，最适合种子的种子，所以我们在播种时尽量选择在晴天，这样种植的出芽率会更高。
三、移栽，定值
种植玉竹尽量的不要种植的太密，太密的话植株就没有了通透性很容易照成烂叶的情况，所以我们要在移栽的时候给苗床浇透，最好是连土一起移栽。移栽的时候尽量每个洞里保留两棵，因为第一次移栽还不知道能不能全部的成活，长势比较好的每个洞里栽两棵，长势不好的每个洞里栽三棵。过个三五天幼苗就能长新根了。这时在来地里观看成活的情况，也就是开始定值了，每个洞里保留一棵长势比较好的幼苗。有生虫或长势不好的及时换掉。
四．中耕除草
在玉竹的生长过程中一般最少要进行四次中耕除草，一般都是从幼苗定值后就可以开始除草了。在幼苗期中耕一定要小心，因为那时幼苗还小又刚刚定值，所以一不小心就会伤到幼苗，除草的具体时间还是要根据杂草的生长情况来决定，看他们的长势来决定。
五、肥水管理
玉竹对水分多需求量还是挺大的，所以我们要一直保证泥土的湿润，但是还是不能有积水的发生，要是出现连续降雨的天气，那么我们就要提前做好排水工作，防止积水照成植株死亡，如果遇到连续干旱就要及时的浇水，植株缺水会影响它的生长，玉竹对肥料的需求到是很少。在底肥施足的情况下，一般是不需要在施肥了。不过还是要根据玉竹的生长情况来决定。如果玉竹生长的过慢那么就要给它施点磷肥。磷肥能够促进它的生长。
玉竹加工大致分为二种：
一是蒸煮法，将鲜玉竹晒软后，蒸10分钟，用高温使其糖汁渗出，再用密封塑料袋装好，约半小时后，用手揉或脚踩，直到色泽变黄半透明，然后取出晒干即可。注意不要揉搓时间过长，以免玉竹条变黑。这种方法现在采用的人比较少了，大家通常采用第二种方法进行加工，生晒法：
将玉竹条按长，短，粗，细挑选分级，放在阳光下暴晒2-3天，因新鲜玉竹糖分含量高，水分多，最易发热变质，所以，不要把未凉透的玉竹堆在一起。等暴晒几天后，待玉竹外表变软，毛须变脆，就用TM-03型玉竹脱毛机装入玉竹，开启机器运行几分钟脱去根须，泥沙，和黄精加工类似。然后取出玉竹继续暴晒二三天，又装进脱毛机进一步彻底脱须，经过第二轮的机械加工，基本玉竹泥沙，根须，粗皮去除干净，而且色泽金黄，呈半透明状，再晒干就是初级玉竹条，可以直接切片了。这种方法之所以采用的人比较多，是因为加工效率比较高，普通型脱毛机一次大约能装满150KG，加长款的就更多了，而每次滚筒运行时间只需5-10分钟，机器本身还带水洗功能，基本每天可加工4-5吨鲜玉竹。
阴雨天气，玉竹条怎么烘烤？
在鲜玉竹采挖回来后如天气阴湿，易发霉变质，主要表现为玉竹断口位置颜色开始变深变腐。在晴天不足的情况下，有条件的可以用烘干机，烘干机的类型前面几篇文章都有介绍，这里就不一一重复了。烘干机条件不足的可自建烤房，用煤炭烘烤，采用鼓风机将热风吹入烤房，便可加快干燥的速度。一个长3.5米，宽3米的烤房，每次可烘烤2吨左右，上覆塑料布封盖。每烘烤一批，待毛须干燥了，便可进行第一次脱毛，接下来重复上面生晒法的脱毛步骤，经过二次脱毛后即可切片了。
过去玉竹切片一般采用手工刨子操作，切片速度慢，厚度不均匀，劳动强度较大。邵东县流泽镇博乐机械厂（原流泽机械厂）研制的这款YZ-01切片机，可将干玉竹直接切片，也可将鲜玉竹切片。这款机器相比同类型其他仿品而言，损耗极少，关键技术在于台板的制造工艺上，好的切片机每100公斤干条可出正品片85-87公斤，外皮片10公斤，以及其他外渣碎末等。这些剩下的脚料可卖给制药厂加工。鲜玉竹直接切片的话，在产地直接将玉竹鲜货用脱毛机的水洗功能洗净，然后刨片晒干即可，一定要注意及时晒干或者烘干，以便保存。
