冷空气骤降,秋意渐凉。除了注意适当换衣服,最需要的是一杯暖心暖胃的汤。那些鲜美温热的汤,从汤热的那一刻起,就已经开始温暖我的心了。天冷了,学点汤菜,马上照顾家人!
莲藕排骨汤
主料排骨、莲藕辅料盐、胡椒粉、大葱、姜做法❶排骨洗净,切成4厘米长的块同排骨❸高压锅倒入适量开水,加入排骨,藕,加调料,盖锅❹大火烧开,再炖20分钟,上桌 常推荐中医相信生藕性寒,有功效清热除烦。烹煮后由凉转温,具有养胃、养阴、健脾益气的功效。莲藕和排骨一起煲汤可以健脾开胃,适合脾胃虚弱的人滋补健康。需要提醒的是,长时间炖藕时,最好使用陶瓷或不锈钢器皿,避免使用铁锅,切藕时尽量不要用铁刀,以免氧化变黑。山药鸡汤
主料鸡腿、山药辅料姜、大葱、香菇、枸杞、盐、鸡精❶鸡腿洗净切块,山药去皮切块,姜切片,青切洋葱切大块 ❷ 水烧开,加入姜 鸡腿切片一起煮,去血去鸡腿,冷水冲洗干净❸加水,烧开,加入鸡腿煮约20分钟,加入山药、香菇、枸杞❹小火炖30分钟,撒上盐和鸡精会长推荐山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质,具有保健作用,如增强人体免疫力笋干老鸭汤的功效与作用,益心安神,其中以山药最为著名。山药适合用肉做汤,不仅使肉汤的营养加倍,而且有利于肉汤中营养物质的吸收。常与山药搭配的肉类有排骨、牛肉、鸭肉、羊肉等。笋干、老锅鸭
主料:老鸭、笋干、辅料、盐、姜、葱、料酒姜片和鸭肉炒香。一定要把水炸掉,以去除鸭子的味道。喷一点料酒 ❹ 把炒好的鸭肉放入汤锅中,加水,大火煮干笋干,继续煮20分钟,转小火炖至鸭肉和笋干煮熟❺用盐调味,撒上葱花。会长建议干笋长毛,老鸭温温,有一定健脾胃、护肾水的作用。竹笋干中的植物纤维、碳水化合物、蛋白质、无机盐、老鸭的蛋白质和脂肪,经高温水解后,重新组成含有多种氨基酸、多肽、多糖和无机盐的胶体,有利于人体吸收转化。猪脚炖花生
主料有猪蹄、花生及辅料、姜葱、当归黄芪、黄酒。 ❶ 把猪脚上的毛去掉,切成小块。将它们放入干净的水中。半熟的猪脚❸葱姜洗净,打结切片,花生洗净❹加入猪脚,倒入水,少许料酒,加盐煮至猪脚软烂。总统建议山药富含维生素和氨基酸。还有矿物质笋干老鸭汤的功效与作用,能增强人体免疫力、益心安神等保健功效,其中以山药最为著名。山药适合用肉做汤,不仅使肉汤的营养加倍,而且有利于肉汤中营养物质的吸收。常与山药搭配的肉类有排骨、牛肉、鸭肉、羊肉等。鲫鱼豆腐汤
主要原料是鲫鱼、软豆腐及辅料、姜片、葱、白胡椒粉、盐。 ❶锅热后,倒入油,煮至90%热,下鲫鱼。轻轻推铲。如果鲫鱼可以用铲子移动,就证明可以翻过来再煎。加入姜片炒2分钟,煮15分钟❹加入另一半白胡椒和盐搅拌均匀即可食用。主任建议,鱼具有健脾开胃、止咳平喘的作用。鱼汤含有全面优质的蛋白质,配上豆腐更是鲜美可口,充分发挥食材的味道。但是鲫鱼有很多刺,吃鱼要小心。