做汤的时候,很多朋友都会在汤里加点中草药
哪些品种既是药又是食品?
“药食同源”要注意什么?
让我们一起学习!
哪些品种既药又食
丁香、八角、刀豆、小茴香、蓟、山药、山楂、马齿苋、黑蛇、乌梅、木瓜、麻仁、代代花、玉竹、甘草、当归、银杏、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉(龙眼)、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、醋栗、佛手柑、杏仁(甜、苦)、沙棘、牡蛎、柳珊瑚、花椒、红豆、阿胶、麦芽、海带、枣(枣、酸大枣、黑枣)、罗汉果、玉梨仁、金银花、青果、鱼腥草、生姜(生姜、干姜)、枳壳、枸杞、栀子、砂仁、肥海、茯苓、香橼、胡芦巴、桃仁、桑叶、桑椹、橙红、桔梗、益智人、荷叶、萝卜子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏子、葛根、黑芝麻、黑胡椒、国槐、国槐、蒲公英、蜂蜜、香榧子、枣子、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、陈皮、薄荷、薏苡仁、薏苡仁、盖锅、姬松茸
(摘自《卫生部关于进一步规范保健食品原料管理工作的通知》卫发建发[2002]51号)
以上清单由原卫生部于2002年颁布,共有87种,沿用至今。
除上述清单中的87个“药食同源”品种外,2014年,国家卫计委发布了《食品与中药材同源物质目录管理办法》。传统(征求意见稿)》,拟增加15个新品种,包括:人参、银花、香菜、玫瑰、松花粉、葛根、渣叶、夏枯草、当归、藏红花、藏红花、草果、姜黄、龙眼.
药物具有药用价值
一般情况下,“药食同源”品种在食用方法和用量适当的情况下,不会引起明显的毒性或不良反应。但如果长期大量食用不当蝮蛇汤的功效作用,可能会引起不良反应。
俗话说,“药三分毒”。药有酸、咸、甜、苦、辛五味,以及寒、热、温、凉四气,所以偏向不同,或多或少会产生药效。身体。
中医用来纠正身体机能失衡的正是它们的偏向。中医的基本治疗原则是热寒、寒热、温清、虚补、实泻。也就是说,温性病或热证,一般用寒凉药,寒证用温热药。
人参、当归、龙眼、干姜、桂皮、肉豆蔻、八角、苦杏仁、草豆蔻、姬松茸、花椒等
在日常生活中,很多人常常认为自己体质虚弱,需要补药。然而,有许多补品。如何选择,属于哪种虚证。中医将虚证分为多种类型。基本证型有气虚证、血虚证、阴虚证、阳虚证。阴二虚证等
具有滋补作用的“药食同源”品种繁多。比如人参、甘草可以补气;大枣、桂圆可以养血行气;阿胶、桑葚能补血养阴;赤小豆可以养血健脾。功效;枸杞可以滋补肝肾等。
一般来说,在使用“药食同源”品种时,要了解人体的寒热虚证,根据不同的体质正确选择和使用。效果,但可能引起不良反应。
如肠易激综合征脾胃虚弱或脾肾阳虚者,使用金银花、栀子等感冒感冒药会加重腹泻、腹痛等症状;而急性细菌性扁桃体炎是实热证候,如果用人参,病情会加重。
注意“药食同源”的用量和时间
药食同源品种如果长期大量使用,还可能造成身体机能失衡,甚至损害器官,对身体和健康造成危害。
例如,龙眼是一种营养价值丰富的美味水果。它富含碳水化合物、多种氨基酸、多种维生素(C、K)和钾、磷等无机元素。它还含有蛋白质、脂肪和各种矿物质等。同时,龙眼也是一种传统的滋补中药,具有养心健脾、养血安神之功效。
但龙眼性味甘温,吃多了容易积气、腹胀、便秘。另外,阴虚的人由于体内生热容易上火。如果吃龙眼,内热会更加强烈,容易出现牙龈红肿、口腔溃疡、咽干、咽痛、便秘等症状。因此,阴虚的人不宜吃太多龙眼。
以人参为例。很多人都知道人参是很好的滋补品,人们常将人参作为馈赠亲友的礼物。但是,人参不能随便吃。吃的时候一定要注意体质,要特别注意食用的量和间隔的长短。
长期或大量食用人参可导致“人参滥用综合症”,临床表现为兴奋、高血压、头晕、失眠、神经质、欣快、皮疹、腹泻、食欲不振等. 有些人还会出现水肿和视力模糊。阴虚体质、发热、感染、高血压等患者不宜食用人参。另外,舌苔黄厚、便秘者忌食人参。
再比如,甘草是最常用的中药之一。具有健脾益气、清热解毒、化痰止咳、缓解剧痛、调和药性的作用。甘草药性虽温和,但若长期大量服用,可引起假性醛固酮增多症,引起全身无力、四肢麻木、头痛、胸闷、血压升高、水肿、腹胀,严重者可能出现肌肉无力、心律失常、呼吸困难、低钾血症等。
一些“药食同源”品种还含有一定量的有毒成分。例如,苦杏仁和银杏含有一定量的氢氰酸。如果一次吃太多,可能会导致呼吸抑制,甚至中毒死亡。
“药食同源”品种也要注意搭配使用
中药多为联合用药,“药食同源”品种的使用亦应如此。各种凉茶、保健茶、不同的滋补保健品往往是由多种药食同源原料加工而成。中药配伍得当,有利于提高疗效或限制可能产生的副作用。
比如,古时候有“人参坏萝卜子”的说法,意思是萝卜子和人参一起吃,可能会降低人参的功效。尽管这种观点仍有争议,但可以证明,在某些特定情况下,不当的兼容性可能会降低原有的效果。
金银花、栀子、鱼腥草、马齿苋等多种苦寒品长期搭配使用,容易伤脾胃,引起胃肠功能障碍或肠胃炎、腹泻等。
人参、桂圆、肉豆蔻、桂皮、胡椒等多种温补品,长期搭配食用。易内热伤身,引起燥热内结、牙痛牙龈肿痛、口苦咽干、便秘等疾病。
苦杏仁和银杏都含有剧毒的氢氰酸。中药对苦杏仁、银杏的用量有一定的限制,以免中毒过多。如果没有适当减少它们一起使用蝮蛇汤的功效作用,可能会增加氢氰酸的总摄入量,从而增加中毒的风险。
“药食同源”慎用
山楂和黑枣等一些品种含有大量的单宁。空腹食用时,尤其是食量比较大的时候,在胃酸的作用下,单宁和蛋白质结合成不易溶于水的物质,与果胶结合。而胃中残留的食物纤维在胃中结合沉积形成胃结石,可导致胃痛、胃炎、胃溃疡、出血甚至胃穿孔。花椒刺激性强,空腹食用对胃肠黏膜的刺激作用更强。
这么说
合理使用“药食同源”品种
使用不当也会影响健康
大家都在忙着吃喝的时候
不要忘记这些预防措施
来源:中国医药报、《中国食品药品监督管理总局》、广东省药品监督管理局