人参,是石竹的干燥块根。又叫贝尔人参,寓意“太子”吃不坏,或者说对孩子不坏。是一种常用的保健药材。
中药常用于治疗肺虚咳嗽、脾虚、食欲不振、心悸、自汗、精神疲乏等,《本草纲目》也认为可以“补元气”。现代医学认为,它含有丰富的皂甙、果糖等,具有抗衰老、抗疲劳、增强机体抵抗力的作用。
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太子参的功效与作用
人参公主是人参家族的一员。它在我国南部广泛种植,具有很高的药用价值和食用价值。根茎为草本植物的根茎,主要用于滋补脾肺,益气生津。它也可以与食物一起使用以滋养。不仅营养均衡,还能有效治疗多种疾病。是大家最熟悉的药材。
太子参的功效与作用:补脾肺,益气生津。治肺虚咳嗽,脾虚,少食,心悸,心悸,水肿,消渴,精神疲劳。用于脾胃阴虚所致的疲劳乏力。能益脾气,养胃阴。但其养性之力不如党参;用于肺虚、干咳、心悸失眠、虚热汗出。能气生津。但其补气养阴生津之力较西洋参弱。
人参有补气养阴的功效。用于治疗气虚乏力、言语懒散、精神疲乏、活动少汗、面色红润、夜多汗、心烦、口干、咽干等症状。一般用量为每天10-30g,大剂量可使用60g。
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人参的吃法
1、黄芪红枣太子参汤
材料:黄芪15克,红枣7粒,人参10克。
做法:黄芪、红枣、太子加水适量煮30分钟,每晚睡前或清晨空腹给孩子吃。
功效:此汤有补肺健脾之功效,适合反复感冒的小儿食用。
2、太子参炖青蛙
材料:田鸡350克,瘦肉50克,太子参50克,枸杞10克,生姜10克,清汤700克。
做法:将青蛙宰杀切块用水煮,瘦肉切成豆丁用水煮,人参用清水浸泡,生姜切片备用。将干净的锅放在火上,加入清汤、姜片、太子参、枸杞、瘦肉、蛙类,煮沸,转小火炖30分钟即可品尝。
功效:太子参含有多种氨基酸、果酸、淀粉、维生素、皂甙等成分,可消水肿、化痰止咳,对心悸、自汗、体质有一定的治疗作用。病后虚弱。
3、银耳参
材料:银耳15g,太子参25g,冰糖适量。
做法:将银耳浸泡,洗净,用布包好,加水加冰糖炖至银耳熟,取出药袋饮用,每日1剂。
功效:益气养阴,安心安神,适用于心悸气短。
4、太子参炖柴鸡
材料:太子参8克,柴鸡250克,盐适量,葱、姜、料酒。
做法:将柴鸡切块,用沸水焯一下,然后倒出水。将柴鸡和太子参放在一起,加入葱、姜、料酒,加水煮2小时左右黄芪对肺的作用与功效,加盐煮几分钟至熟。
功效:滋阴补虚,温中益气。特别适合秋冬女性进补、调养产后虚弱等。
5、百合双参汤
材料:百合和人参各25克,北洋参20克,焦糖50克。
做法:做两个人参布袋,用百合水煎取汁,取出药袋,加入焦糖黄芪对肺的作用与功效,搅拌均匀后服用。
功效:益气止汗,适用于气虚引起的自汗、体虚、气短、口渴等。
6、太子参石斛粥
材料:太子参10克,石斛15克,大米100克。
做法:人参、铁皮石斛水煎取汁,加饭煮成粥,一日2次。
功效:益气养阴,适用于咳嗽气短、肺燥咳嗽及病后体虚。
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人参的小知识
人参的营养价值:
含有多糖、多种氨基酸和微量元素的多糖。
购买人参:
太子参干燥块根呈细长条状或长纺锤形,长约2-6厘米,前后直径约3-6毫米,表面黄白色,半透明,有细皱纹和凹陷的须根疤痕。根头钝而圆,上面常有残留的茎痕,下端逐渐变细如鼠尾。
脆易折断,断面黄白色光亮,直接晒干断面白色,粉状,微臭,味微甜,肥厚,湿润,黄白色,无须根。
人参的贮藏:
存放于阴凉干燥处,密闭,防虫蛀。