很多朋友喜欢在做饭时放大蒜
其实大蒜炒的时候是没有营养的。
可惜了,这样吃最好!
大蒜可以生吃
河北医科大学第三医院营养科副主任雷敏指出,温度高于80℃时,大蒜素易被破坏分解,其杀菌抑菌作用难以发挥效果。
科学研究表明,只有在大蒜被切开或挤压,细胞壁被破坏时,才能激活蒜酶,进而催化蒜素分解产生蒜素。
当大蒜的组织结构受损更严重、更彻底时,大蒜素更容易释放出来大蒜白醋蜂蜜的功效与作用点,味道更辛辣,从而更好地杀菌抑菌。
所以大蒜最好生吃,最好捣成蒜泥,炒蒜最不合适。
生吃
切割和捣碎后放置15分钟。
生吃大蒜也很重要。切碎或捣碎后必须放置15分钟,使大蒜中所含的蒜素和蒜酶相互接触,充分形成蒜素。
因此,在家中用大蒜拌凉菜是最健康的做法,吃饺子时用醋和少量香油调制蒜泥。
单蒜最好
单头蒜素有“地里长青霉素”之称。单头大蒜与裂瓣大蒜相比,含有较多的大蒜素,是一种具有杀菌、解毒、治百病的天然药物。 .
不要吃这些朋友
大蒜非常刺激。眼病患者、非细菌性腹泻患者、肝炎患者最好不要吃大蒜,以免加重病情。
适量吃大蒜
大蒜有很多功效,但要适量食用。大蒜吃多了会引起胃痛,容易引发睑缘炎、结膜炎等问题。
因此,1-2天吃一次为好,每次不要超过3瓣。
生吃大蒜更刺激,多加一件东西就能治病更健康
1号
加红糖——止泻
细菌引起的腹泻,使整个人无精打采,生病了。其实只要加大蒜这两个东西就可以很快止泻。
做法:大蒜50g,红糖30g,茶叶30g,红糖水煮沸,加入茶叶30g,蒜泥50g。
吃法:搅拌均匀,温水泡茶喝,快速止泻。
2号
加醋——抗衰老、助消化
米醋有抗色素沉着等功效,加倍大蒜抗衰老和助消化。
制法:新鲜大蒜300克,去皮,洗净,放入容器中,加入600毫升陈年米醋,加冰糖300-400克,密封腌制一个月。
吃法:每天吃2-3瓣用醋泡过的大蒜,能有效解暑散寒,预防感冒,强身健体。
3号
气泡酒——补肾活血
大蒜泡酒能活血化瘀大蒜白醋蜂蜜的功效与作用点,促进消化排便,增强新陈代谢,提高身体抵抗力,补肾,保护心脑血管,养颜,延年益寿~
做法:买2斤大蒜,去皮,放入玻璃瓶中,倒入约2升白酒(米酒),密封后浸泡一周或半个月~
吃法:每天可以吃一两瓣大蒜。大蒜泡白酒别浪费了,偶尔喝几口,保健作用很大!
4号
加蜂蜜护肝胃
蜂蜜和大蒜看似不相配,但实际上它们共同作用,可以保护肝脏和胃。它们非常有效。蜂蜜还可以减少大蒜的气味,让你不怕口臭!
做法:大蒜去皮捣烂,放入蜂蜜中浸泡一个月。
吃法:大蒜经过杀菌消毒,加蜂蜜,味道不刺激,吃起来香甜。直接食用或取出泡水饮用,可有效预防感冒!
5号
加油——减轻肠道负担
大蒜素溶于油,刺激性会大大降低。与脂肪结合,可加速脂肪的新陈代谢和分解,减轻胃肠道负担。
如何:把大蒜放在罐子里,摇一摇,就可以轻松剥皮了!将去皮的大蒜切成蒜末,在食用油中浸泡一个小时。
吃法:蒜油香,拌面,拌饭,做凉菜时加一点。
立马就有了胃口,拿来做饭用起来更方便!