文/刘凌燕
5月4日青年节,聊聊年轻人的养生话题。
小李是东北一所大学的学生,靠着自己的岁月和强大的精力长期熬夜。在他的潜意识里,他总觉得白天的时间永远是属于别人的,只有晚上的时间才是真正属于他的。夜深人静的时候,他会主动,一个人拿着手机和电脑,直到鱼肚在东方升起,他才会放弃。一个学期后,学校定期体检显示,肝功能谷丙转氨酶达到160,是上限的4倍。
你还以为养肝护肝只是中老年人才需要关心的事情吗?如果你和小李一样:靠青春,喜欢熬夜,喜欢长时间玩电子产品——也许你的肝功能指标也在偷偷破表。除了纠正不良的生活习惯外,通过饮食来保护肝脏,滋养肝脏也是不错的选择。那么每天可以吃哪些家常菜来养肝呢?营养师介绍四种家常养肝食谱!
一
玉米面蒸菊花
中医认为,菊花味甘辛,有安气、健脾胃、化痰通便的功效。根据“五色入五脏”的理论,绿色食物入肝,多吃绿叶蔬菜可以清肝降火,菊花优于其他绿叶蔬菜。
杂粮粉与绿叶蔬菜的搭配,不仅避免了吃蔬菜或面条的清淡和嚼劲,而且还有很好的润肠通便的效果。粉蒸的做法不仅清淡少油,而且最大限度地保留了菊花中的各种营养保健成分。
做法:取菊花半斤,洗净,切成0.8厘米长的小块;取粗玉米粉40克,加盐1克拌匀,与菊花段拌匀,铺在盘子上;蒸锅烧开水,加入混合好的菊花,蒸8-10分钟,淋上麻油、醋、蒜末等调料,或蘸上调料。
二
香葱甜椒炒猪肝
李时珍称韭菜为“肝之菜”,因为肝主生发,韭菜性温,能助肝养毛。此外,韭菜散发出独特的辛辣气味,并含有挥发性精油和硫化物等特殊成分,有助于疏肝理气,增进食欲,改善消化功能。甜椒含有丰富的维生素C和胡萝卜素,可以帮助调节肝功能。
猪肝含有丰富的蛋白质和维生素A,维生素A可以保护肝脏,预防和抑制肝脏癌细胞的增殖,而蛋白质就像肝脏的修复剂,可以修复肝细胞,促进肝细胞再生。这三种成分的组合使滋养肝脏的效果加倍。
做法:将韭菜洗净,切成2厘米左右的小块;将甜椒切成丝;将猪肝切成薄片,用淀粉腌制;锅里放少许橄榄油,烧热后放入蒜末。加入猪肝、甜椒和香葱,翻炒。为了避免烧锅,可以在炒的过程中加入少量的水;炒至所有材料都碎了,加入盐和生抽调味。需要注意的是,猪肝要用淀粉腌制,不仅炒起来更嫩,而且营养流失少。
三
西兰花胡萝卜炒木耳
绿色入肝,多吃深色或绿色的食物,有助于养肝护肝。西兰花是一种深绿色的蔬菜,有利于肝脏循环和新陈代谢,还可以消除疲劳,缓解肝郁。胡萝卜中所含的类胡萝卜素在人体内可转化为维生素A,可以养肝明目。木耳不仅含有丰富的B族维生素和膳食纤维,还含有保健成分木耳多糖。
B族维生素是肝脏正常功能所必需的辅酶。膳食纤维可以帮助身体排泄废物,减轻肝脏的解毒负担。木耳多糖有助于增强人体的免疫力,减少人体的炎症反应。这三种成分的搭配可以充分发挥养肝的功效,配色也很清新吸睛。
做法:西兰花切小朵,胡萝卜切片,木耳浸泡;锅内放少许橄榄油,70%或80%热时放入蒜末,加入上述材料一起翻炒。翻炒过程中加入少量水;炒至所有材料都碎了,加入盐和酱油调味。注意西兰花不要炒太久,否则活性成分会被破坏。
四
春笋香菇炒鸡丝
春笋味清淡嫩,营养丰富,含有充足的水分,富含植物蛋白、钙、磷、铁等人体必需的营养素和微量元素,尤其是纤维素含量高。养肝护肝的作用。与木耳一样,香菇富含B族维生素和膳食纤维,而香菇中含有调味氨基酸,作为配菜可以增强风味和新鲜度。香菇中的香菇多糖还可以抑制肿瘤细胞的生长。
鸡肉是一种很好的低脂高蛋白食物。丰富的优质蛋白质可为肝细胞提供良好的修复原料。低脂肪的特点还可以减轻肝脏的消化负担。是一种完美的补肝食品。这三种成分的搭配,不仅味道鲜美清炒茼蒿的功效作用清炒茼蒿的功效作用,而且还有很好的养肝功效。
做法:鸡腿切丝(也可以选择鸡胸肉),用中面粉稍微腌一下,春笋和香菇切丝;锅里放少许橄榄油,烧热时加入蒜末,加入鸡腿肉和春笋,下香菇翻炒,为了避免闷锅,可以在炒的过程中加入少量的水炒制过程;炒至所有材料都碎了,加入盐和酱油调味。除了以上食材,还有香椿、豌豆芽、菠菜、蒜芽等,特别适合春季养肝,可以根据自己的喜好灵活搭配。
写在最后
青年节,你可能听过各种各样的鸡汤,收到过各种各样的激励,点燃了各种各样的希望,开始渴望为自己的理想去尝试。小编建议大家放慢脚步,保持健康,可能有点过时了,但小编认为,青春可以用来奋斗,但不能随意消耗;青春是一种资本,但我们要记住,身体是革命的资本。
医疗保健从来都不是老年人的特权,年轻人也有慢下来享受生活的权利。磨刀不误砍柴,适当放慢速度也是为了更好的赶路和忙碌,同时也不能放弃健康。
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