对于海参,李时珍《本草纲目》记载:海参,味甘咸,补肾益精,取小便,壮阳消肿黄金海参的功效与作用,性温补,敌人参。黄金海参的功效与作用,因此得名海参。那么海参真正的营养价值是什么?
海参的营养成分揭晓
因为海参干制品易于储存,价格相对实惠,所以我们家一般会选择干海参,但是干海参需要起泡。每100克水生海参含蛋白质约15克,脂肪0.9g,碳水化合物0.4g,钙357mg,磷12mg,铁2.4mg,维生素B1、维生素B2、烟酸等,海参具有极低的胆固醇,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品,所以海参是不折不扣的海洋保健食品。
海参适合各种人群,男女老少
随着生活水平的提高,海参等海洋滋补食品不仅是宴会上的佳肴,也走进了“寻常百姓家”。
海参对不同人群有不同的影响。海参“甘、咸、温,补肾养精,壮阳治痈”。根据《随喜居饮食手册》,海参能“滋阴补血,滋阳润燥,调经,养胎,促产”,所以女性朋友们也可以食用具有良好滋补作用的海参。尤其是孕妇,从怀孕的前三个月开始经常食用海参,可以为胎儿大脑发育提供丰富的脑金,让宝宝更聪明。
吃海参的人更看重海参的药用价值而不是营养价值
海参作为美味佳肴,营养价值丰富,药用价值更为突出。人们在食用海参时往往更注重其药用价值。海参含有18种氨基酸、牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽,以及多种维生素和微量元素。免疫力,保持健康和活力,这也是长寿之地多在北方沿海城市的原因之一,那里的人们常吃海参等绿色健康的海鲜。
海参的药用价值主要体现在以下几个方面:
1、生血养血,促进钙质吸收。海参角蛋白能促进红骨髓造血功能,有效改善贫血症状。海参含有天然活性钙,其补钙效果是其他食物无法比拟的。
2、预防心血管疾病,降低血脂。医学上也认为高血压、高血脂、冠心病、肝炎、中老年人长期坚持吃海参,对缓解症状和治疗有很好的效果。
3、增强人体免疫力。海参富含硒,硒是防止人体衰老的重要元素。海参皂甙对提高机体细胞免疫有很好的作用。
4、加速术后恢复和修复受损细胞。海参中高含量的精氨酸能促进机体细胞的再生和机体损伤后的修复。