海带富含碘,是水产品中吃得最多的,尤其是夏天的凉拌海带很受欢迎。那么,你知道海带的功效和作用吗?海带怎么做才好吃?下面的学习,小编来为你解答。
海带的功效与作用
抗癌作用:近年来医学科学研究证明,癌症患者的血液多呈酸性,血液趋于酸性,是癌症的征兆之一,海带有“碱性食物之王”。如果多吃海带,可以有效防止血液酸化,从而成功预防癌症。
预防高血压:海带中所含的海带多糖能有效降低人体血液中胆固醇和甘油三酯的浓度。同时,海带多糖还具有抗凝作用,可以防止血管内血栓的形成。此外,海带还含有丰富的纤维素,可与人体内的胆汁酸结合排出体外,从而降低胆固醇合成,有效预防动脉硬化。近年来,医学专家也发现缺钙是导致高血压的重要原因,而海带富含钙质,对防治高血压无疑大有裨益。
治疗糖尿病:由于海藻富含活性多肽,其功能与胰岛素相似,对糖尿病患者有较好的治疗和保健作用。糖尿病人吃海带后,可以延缓胃排空和食物通过小肠的时间,从而减少饥饿感海带中药的功效与作用,并能从中吸收多种氨基酸和矿物质,可以帮助糖尿病人控制饮食,帮助控制血液。糖水平。
排尿:海带能刺激肠道蠕动,促进排便,可治疗便秘;海带还含有高甘露醇,具有良好的利尿作用,对肾病有很好的治疗作用。此外,海带还有美发、感冒等功效。
海带的做法
紫菜汤
材料:取海带30克,生地18克,绿豆100克,陈皮3克,瘦猪肉100克
做法:海带洗净,浸泡切丝,猪肉陈皮洗净切丝,与生地和绿豆一起放入砂锅,加水小火炖2小时,加少许盐即可食用。
此药膳具有清热解毒、凉血滋阴、美容面容的作用。
香辣海带芽
材料:冷冻盐渍海带芽。日本紫菜鱼粉1汤匙、糖2汤匙、醋2汤匙、干红辣椒2个、麻油1汤匙。
操作:
1、海带芽自然解冻,包海带的盐用水冲洗干净,换成干净的饮用水,浸泡5分钟,捞出挤出水分。这海带看似盐分很多,其实并不咸。浸泡五分钟后,就不用加盐调味了。泡了一会儿,一点咸味都没有了。
2、将海带芽切短或用剪刀切碎,与1汤匙糖醋海带鱼粉和切碎的干红辣椒拌匀海带中药的功效与作用,盖上盖子冷藏过夜。糖和醋的量在这里并不重要,1:1的比例是最关键的。海带有点腥味,醋很合适。
3、吃之前尝尝味道。如果味道温和,可以加少许盐调味,然后加入香油拌匀。
紫菜排骨汤
材料:排骨400克,海带150克,葱适量,姜片,精盐,黄酒,香油。
制备方法:
1.海带泡好后,在篮子里蒸半小时左右,取出,在水中浸泡4小时。彻底浸泡后,用水洗净,切成长方形
2.排骨洗净,用刀沿骨头切开,横切成4厘米左右的块,入沸水锅中煮熟,捞出用温水洗净
3.在干净的锅中加入1000克水,加入排骨、洋葱、姜片、米酒,大火煮沸,撇去浮沫,转中火炖至约20分钟,倒入海带片,煮沸10分钟,取出姜片和小葱,加精盐调味,倒入香油即可食用。
功效:海带排骨汤是一道非常简单可口的家常汤,补精养血。这汤鲜美可口。海藻中含有丰富的钙质,能预防人体缺钙,具有降血压的作用。
食用海带
1、吃海带后不要马上喝茶(茶中含有鞣酸),也不要马上吃酸果(酸果中含有植物酸)。因为海带含有丰富的铁质,以上两种食物都会阻碍铁在体内的吸收。
2、甲亢患者不宜吃海带,因为海带中的碘含量丰富,会加重病情。
3、孕妇和哺乳妈妈不宜吃海带。这是因为海带中的碘可以随血液循环进入胎儿和婴儿体内,引起甲状腺功能障碍。孕妇只需要保证每周吃1-2次海带就可以满足孕期对碘的需要。但海带中的砷含量也很高,达到35-50毫克/公斤,这是海水污染造成的。砷和砷化合物都有毒性,毒性最大的是三价砷(如砒霜),五价砷毒性较小,但在人体内仍可转化为三价砷。
世界卫生组织规定人体每日砷的允许摄入量为0.05 mg/kg。然而,干海带的砷含量却大大超过了上述标准。根据砷易溶于水的特点,将食用海带浸泡在足量的水中24小时,浸泡过程中经常换水,24小时后晾干保存,既能保证食用海带的安全,又能防止砷中毒。 . ) 海带的功能是柔软紧实,散结,化瘀,还有流产之嫌。
4.海带不能长时间浸泡。虽然吃海带前应该用水冲洗干净,但时间不宜过长。一般来说,浸泡6小时左右就足够了。如果浸泡时间过长,海带中的营养成分会溶解。在水中,营养价值会降低。
5.特殊人群要小心吃海带。由于海带中含有丰富的碘,甲亢患者不宜食用海带,会加重病情;孕妇和哺乳母亲不宜吃海带。
6.碘含量高的沿海地区,尽量少吃海带,可以预防碘过量病的发生。此外,过量食用海带可能导致甲状腺癌。
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