鸽肉易消化,具有益气、强身益肾、元气、健脑、增强记忆力、降血压、祛风解毒、生津止渴等功效。闭经、头晕、乏力的人;还有调节人体血糖、美容养颜、延年益寿等功效,故有“一鸽胜九鸡”之说。
鸽肉的蛋白质含量在15%以上,鸽肉的消化率可达97%。此外,鸽子肉中所含的钙、铁、铜等元素和维生素A、B、E等比鸡、鱼、牛、羊肉的要高。鸽肝中含有最好的胆碱,能帮助人体利用好胆固醇,预防动脉硬化。民间称鸽子为“甜血动物”,贫血的人食用鸽子有助于恢复健康。鸽子的骨头含有丰富的软骨素,与鹿茸中的软骨素相得益彰。经常食用可以提高皮肤细胞的活力,增强皮肤弹性,改善血液循环,面色红润。鸽肉中还含有丰富的泛酸,对脱发、白发、早衰有很好的疗效。鸽子含有较多的支链氨基酸和精氨酸,能促进体内蛋白质合成,加速伤口愈合。
鸽子汤是最好的滋补汤,可以滋阴补肾。接下来给大家介绍三种最有营养的鸽子汤。
枸杞鸽子汤
中药材成分表:白芷5g,当归5g,党参5g,扁豆10g,枸杞10g,一米40g枸杞百合鸽子汤的功效和作用,红枣25g,山药5g,百合5g,莲子5g,葱10g,10g生姜和少许盐。
制备方法:1、各种中草药洗净;洋葱和姜切丝备用;清洗新鲜的鸽子。 2、将整只鸽子放入冷水(飞水)中煮沸,取出血液备用。 3、用鸽子把砂锅里的水浸透,把洋葱、姜和各种药材放入锅中煮沸,然后转小火继续炖1小时。
4、煮开,加少许盐调味,上桌后肉汤鲜美。
制作时间:大约 1.5 小时。
小贴士:枸杞鸽子汤非常好吃。喝的时候不需要加很多调味料,加点盐就行了。银耳陈皮炖鸽子
特点:味鲜,有滋阴润肺之功效。
制备方法:1、将鸽子宰杀洗净,切块,放入一锅沸水中煮2分钟,用水冲洗干净,放入汤碗中。 2、银耳用水洗净,切块,放入开水锅中煮一会儿,放入汤碗中,再放入水中制成陈皮。 3、中火烧开高汤,加入盐、味精、鸡精,搅拌均匀后倒入汤碗中,上盘大火蒸30分钟,直到煮熟。山药鸽子汤
材料:鸽子1只、山药1段、黑木耳2~3个、鹌鹑蛋6~7个。
材料:红枣3粒,枸杞少许。
调味品:姜片、葱、料酒、盐、鸡精。
制备方法:1、将鸽子洗净,放入沸水中,加少许料酒,去血,捞出,洗净。 2、加入切好的姜、葱、枸杞、红枣,炖5小时1.。 3、 山药去毛,切条,黑木耳泡软,鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样煮,去壳。 4、用筷子戳一下,比较脆的时候加入鹌鹑蛋和黑木耳。 5、小火炖20分钟枸杞百合鸽子汤的功效和作用,加入山药,小火炖至山药变脆。用盐和鸡精调味。了解更多,请长按二维码关注