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在我们的日常生活中,对于膳食的选择,除了揉面和面条黑豆绿豆薏米粥的功效与作用,我们还经常选择大豆食品配料。然而,对于红豆、绿豆、黑豆,甚至芸豆、豇豆等众多豆类食品的选择,很多人通常不知道如何选择。今天就和大家聊一聊最常吃的三种豆制品黑豆、红豆、绿豆的营养成分,以及哪些人适合多吃。
多吃豆类食品有什么好处?
一般来说,豆类食品有一个共同的特点,就是它们的钾含量都比较高。科学研究认为,每100克豆制品,钾的平均含量为600~800毫克,而黄豆、黑豆、红豆等均会超过800毫克。一般情况下,蔬菜和水果的钾含量都比较高,钾含量还不如同等净重的豆类食品的一半。我们都知道补钙和补锌的必要性,但我们通常忽略补钾。如果我们的身体长期缺钾,可能会导致免疫力下降、震颤、便秘,更严重的情况下,可能会导致心脏骤停等各种疾病。这时,吃豆类食品是补钾的好选择。此外,豆类食品的膳食纤维含量高,糖分上升缓慢。它们也是糖尿病患者的更好选择,有利于稳定血糖水平。
那么,红豆、绿豆、黑豆的作用是什么?
1.吃红豆有什么效果?
红豆性温,有滋补养生、健脾开胃、去湿除湿、清热去火、清乳养血气的功效。红豆还有一个明显的食疗作用,就是帮助身体去水肿。红豆除了含有大量钾元素外,其表皮中的皂甙对排尿也有很强的有益作用,可以帮助我们改善脚气和肾功能衰退。面部和脚部水肿,所以我们可以多吃红豆来治疗水肿。
2.吃绿豆有什么效果?
夏天我们大部分人都选择吃绿豆,很多人习惯喝绿豆粥来清热补湿。夏季出汗较多,人体内的钠、钾等矿物质随着汗水流出后,可能会感到疲倦和虚弱。这个时候不妨来一杯绿豆粥,它可以帮助我们产生钠钾电解质溶液黑豆绿豆薏米粥的功效与作用,是夏天出汗后最好的健康饮品。
3.吃黑豆有什么效果?
黑豆被称为“豆中之首”,因为黑豆的蛋白质含量是牛肉、羊肉、鸡胸肉、生猪肉的2倍以上,是牛奶的12倍。而且黑豆蛋白的碳水化合物成分与动物蛋白相似,更容易被我们的身体消化吸收。黑豆之所以比红豆、绿豆更独特,是因为它们是“灰黑色”的。因为黑豆的灰黑色来源于原花青素,而原花青素有一定的抗氧化作用,可以帮助我们减缓人体的衰退。中医也认为冬天要多吃“黑食”,黑豆更适合冬天多吃豆类食物。