苋菜,又名艳来红,是我们日常生活中很常见的一种蔬菜,深受人们的喜爱。入口甘香,有很好的润肠清热作用。那么你知道它有什么作用和作用吗?本期健康饮食文化为你解析。
1、清热解毒
苋菜味甘,性凉。具有清热利湿、清肝解毒、凉血散瘀之功效。对湿热痢疾、肝火炎痛、目赤肿痛、咽喉红肿等有一定的辅助治疗作用。 .
2、促进成长发展
苋菜蛋白质含量高,苋菜叶含有高浓度的赖氨酸,可以补充谷物氨基酸组成的不足,还含有人体容易吸收的钙、锌等营养物质。锌、钙和赖氨酸协同作用,促进牙齿和骨骼生长,维持正常的心脏活动,防止肌肉痉挛(痉挛)。因此,苋菜对促进婴幼儿生长发育有很好的作用,对儿童生长发育不良、老年人佝偻病、骨质疏松症也有很好的防治作用,具有一定的食疗价值。用于骨折愈合。
3、明亮的眼睛
苋菜含有大量的胡萝卜素,对维持人类视力有重要作用。中国古人对苋菜明目的经验,已经得到了有力的佐证。
4、减肥瘦身,轻松又方便
苋菜也是减肥桌上的主角。经常食用可以帮助你减肥,促进排毒,预防便秘。
5、凝血
苋菜富含蛋白质、铁、钙和维生素K,具有促进血液凝固、增加血红蛋白含量、提高携氧能力、促进造血等功能。外科医生的膳食补充剂是很好的蔬菜。民间将苋菜视为补血的好蔬菜,有“补血蔬菜”的美誉。
6、预防糖尿病,维护心血管健康
苋菜富含镁。研究人员认为,糖尿病、肾炎、甲亢、癌症等患者体内镁的排泄或消耗过多,吃苋菜可以补充缺失的镁。糖尿病患者补镁可提高糖耐量,减少胰岛素用量,有利于血糖控制。镁还有益于维持健康的冠状动脉和心脏功能。
7、预防神经衰弱和失眠
苋菜含有易被人体吸收和利用的铁。铁除参与人体内血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素和细胞色素氧化酶的合成外,还与乙酰辅酶A、琥珀酸脱氢酶、细胞色素还原酶的活性密切相关。中医脾虚证。
中医认为,肝血不足、心脾两虚易导致神经衰弱、失眠等藓菜的功效与作用,而苋菜治疗神经衰弱失眠可能与其丰富的铁含量有关。
8、防止食欲不振、厌食等
苋菜富含锌。锌是维持人体生长发育、维持人体正常味觉功能和食欲、促进正常发育所不可缺少的元素之一。缺锌后藓菜的功效与作用,人舌头味蕾上的味蕾合成困难,味觉迟钝,辨别味觉的敏锐度降低,食欲下降。吃苋菜可以达到补锌的目的,从而治疗食欲不振、厌食等症。
9、肝脏保护
研究表明苋菜的保肝作用机制可能与类胡萝卜素和酚类物质有关。
10、提高免疫力,防癌抗癌
苋菜在氨基酸、脂肪酸和微量元素的组成和含量方面是一种难得的优质功能食品资源。可为人体提供丰富的营养,有利于强身健体,提高人体免疫力。被称为“长寿菜”。