过去,吃完柚子后,柚子皮就被扔掉了。想想就可惜了。柚子皮不仅营养丰富,还具有温胃、化痰、润喉的作用。什么?你做的柚子酱是苦的吗? ——只要在柚子皮里加点盐,就可以杀了苦味~~还没吃完柚子就知道你是多么幸运了~
柚子皮糖
材料:西柚1个、白糖适量、冰糖适量
如何:
1)先准备一个大柚子。 2)柚子取柚子皮,尽量不要取白色的部分。 3)用盐擦葡萄柚皮,清洁蜡质表面。 4)将去皮的柚子皮冲洗干净。 5)把洗好的柚子皮的白色部分尽量去掉。 6)剪成0.约5厘米宽的电线。 7)将切好的柚子皮放入大碗中浸泡两个小时。 8)将泡好的柚子丝放入锅中,加一杯水。加入冰糖9),将锅放在火上,大火烧开,小火炖。 10)煮至柚子皮透明,水干,糖汁浓稠,关火。 11)稍凉后,放在盘子里加白糖,在柚子皮上涂上白糖。 12)彻底冷却并储存在密封的保鲜盒或玻璃罐中。
柚子皮蜜饯
材料:柚子皮300g、白糖适量、盐适量
如何:
1)柚子用盐洗干净,表面的蜡洗干净2)柚子皮的白色部分去掉,白色部分尽量去掉3)然后切块4)加糖5)放冰箱冷藏一夜6)把腌好的柚子皮拿出来!7)锅里加水煮糖8)放入柚子皮9)小火炖10)待柚子皮变透明,水变干变稠,捞出晾凉,加入糖或蜂蜜,搅拌均匀,密封保存
清润柚子茶
材料:柚子3个、柚子皮2个、糖350克
如何:
1)擦洗柚子皮,然后擦去外面的水分。 2)拿一个干净的锅和一双筷子搅拌,用热水烫一下。 3)把柚子剥掉。 4)切成细丝,不要去掉白膜。 5)去皮柚子肉。 6)去除种子并切成小块。 7)柚子肉和柚子皮一起放入锅中,搅拌均匀。 8)加入糖和葡萄柚果肉,去皮搅拌均匀。 9)为了让糖和柚子皮充分浸泡,在室温下放置一天。 10)同时要经常搅拌,尤其是上下翻动,保证柚子皮和柚子肉都可以泡在糖水里。 11)提前用开水冲空瓶子,让它冷却。将柚子果肉放入瓶中,放入蘸过糖水的瓶中。 12)填满后,在表面撒上约1厘米厚的糖。 13)盖紧盖子,放入冰箱冷藏2周左右,柚子茶就做好了。
柚子盐
材料:柚子皮250g,盐250g
如何:
1)将柚子皮冲洗干净,沥干水分。 2)去掉里面的白肉,尽量把白肉去掉3)切成小块4)放入烤盘,5)烤175度半小时,把柚子皮晾干,不要烫。烧了会影响口感。 6)将干柚子皮放入料理机7)磨成粉8)倒入大容器中9)与盐按1:1的比例混合
冷柚子皮
材料:柚子皮500g、酱油5ml、盐3g、醋5ml、豆瓣酱50g、豆豉50g
如何:
1)柚子皮洗干净,最好用开水烫一下,加盐揉搓,因为水果商会打蜡。 2)切成片,薄一点,这样味道不错3)倒入刚开水没过柚子皮,倒入水后柚子皮会浮起来,用筷子夹一下两次,试着用开水泡4)放一勺盐,盖上盖子,保持温度5)泡水两到三天,每天把柚子皮挤干,换水泡一下6)等水出水,不再有淡黄色7)拿起柚子皮挤水8)准备豆豉9)准备豆瓣酱10)大蒜切块备用11)大火,倒入食用油,油70%时加入上述调味料,翻炒至香。加一汤匙水,倒入酱油、醋、料酒12)最后倒入柚子皮,关火翻炒半分钟!主要是将柚子皮和调味料混合均匀。放入保鲜盒
葡萄柚皮猪骨
材料:柚子皮1个、猪骨400克、盐适量、姜3片
如何:
1)柚子皮,外面黄绿色的一层比较苦,剥掉了,只有白色的内囊
2)猪骨,柚子皮,可以用鸡肉或者其他肉来煮
3)柚子皮用清水浸泡挤出水分,浸泡时间较长。我有时候泡一晚上,中间换水,这样可以减少涩味4)切块5)把猪骨放在汤锅里,放足够的水大火煮开6)改小火煮1小时7)放入柚子皮一起煮8)转大火改小火煮30分钟加入适量调味料大约一分钟
柚子皮粉蒸肉
材料:五花肉400克、蒸米粉400克、玉米粉100克、洋葱适量、酱油适量、料酒少许、盐适量、豆瓣酱适量、香油适量、葱适量、柚子皮适量、蒜末适量、生姜适量
如何:
1)剥去柚子皮2)去掉表皮和紧靠果实的那层,需要中间那层
3)柚子皮切小块4)放入锅中,加适量水,一勺盐,大火烧开,再煮两三分钟5)沥干用冷水泡两小时,中间换几次水,每次用手把水挤出来,再泡水,反复去苦味
6)五花肉切成薄片7)五花肉中加入适量的葱末、姜末、大蒜、生抽、豆瓣酱、少许料酒,腌制半个小时
8)加入蒸肉米粉、玉米粉、适量热水,使蒸肉干湿适中
9)加入柚子皮,拌匀 10)放入高压锅,用蒸汽蒸约25分钟, 11)撒上青葱即可食用。
油炸柚子皮
材料:柚子皮400g,油适量,盐适量,蒜苗适量,辣椒碎适量
如何:
1)新鲜柚子皮刮掉老皮2)刮掉白色果肉
3)用盐水浸泡5-6小时,挤干水分,换水4-5次,确保没有苦味
4)切成厚片5)蒜苗,烧热油,放入花椒炒锅中6)入锅煎变色
柚子香肉砂锅
材料:柚子皮200g,五花肉400g,油适量,盐适量,姜适量,老抽适量,白糖适量
如何:
1)把柚子皮绿色的外层剥掉,白色的部分切块。
2)加水烧开,取出晾凉白糖柚子皮的功效与作用,挤出水份。
3)锅里放油烧热,加糖炒上色。
4)加入五花肉,直到糖均匀变成褐色。
5)加入酱油、姜片、盐和一大碗水烧开。
6)倒入锅中,盖上盖子,转小火慢煮。
7)20分钟后,汤会减半。
8)加入柚子皮,用筷子拌匀,盖上盖子。
9)小火炖20分钟。
鸡汁葡萄柚果肉
材料:柚子皮2片、鸡爪少许、姜、葱、盐少许、冰糖少许、花椒粒、胡椒粉少许、蚝油、老抽、纯麻油
如何:
1)柚子皮去皮白糖柚子皮的功效与作用,将柚子皮放入锅中,加水煮一小会。待水变绿后,换水煮一会。重复2-3次后,将柚子放入流水中浸泡,反复挤压直至水清。 ,挤出水备用;
2)鸡爪在沸水中煮一小会,洗去泡沫,加入姜片、葱结、胡椒粒,烧开,加入少许冰糖,转小火并炖半小时左右备用;
3)将1个中号柚子肉放入2个鸡汁中,煮滚,加入蚝油、老抽、干辣椒粉煮一会儿(约3-5分钟),加入其他调味料:盐少许,胡椒粉少许,纯麻油,老醋,酱汁可大火收,盛盘。