茴香是一种比较常见的中药,但是生活中可能没有多少人知道孜然是一种中药,因为我们大部分时间都用孜然作为调味品,更重要的是,孜然是用来做中药的药物实际上用于处方。那么,孜然的作用有哪些呢?孜然是怎么用的?
1、温神寒
茴香性辛,性温,有温肾散寒,理胃行气之功效。用于治疗疝气、小腹冷痛、肾虚腰痛、胃痛、风湿性关节炎。
2、祛寒止痛
茴香对寒湿气滞引起的宫虚寒、腰痛、腹胀、便溏、疝气有很好的疗效。合用理气药。治疗女性贪风寒、涉雨气滞等引起的痛经,可在月经前3天服用孜然粉15克。镇痛作用。
3、气和胃
如出现胃寒呕吐、食欲不振、腹痛等症状,小茴香可与干姜、木香合用。慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡患者出现脘脘冷痛、喜温、恶寒四肢冰冷等症状,可用孜然100克、生姜200克一起捣碎,然后将黄色粉末炒熟并添加到每个中。早晚用小米汤送药10克治疗。
做法:小茴香炒香,装在布袋里,热烫上腹或小腹。对上述胃痛或寒凝引起的腹痛、痛经有很好的止痛作用。现代医学研究表明茴香籽炒鸭蛋的功效与作用,孜然治疗胃肠疾病的作用机制在于其细胞中富含茴香油茴香籽炒鸭蛋的功效与作用,能刺激胃肠道的蠕动,有助于排气止痛,因此多为临床上用作安全有效的抗腹胀。药用。
4、温肾利尿
茴香可用于肾阳虚引起的遗尿,或先天不足,夜尿过多或睡眠遗尿引起的房劳和肾功能衰竭,腰膝酸痛。 ,覆盆子配合使用。 5、药理作用
养胃暖胃
一般中药开胃药时,茴香多于八角。这是因为孜然中所含的茴香油还可以刺激胃肠神经和血管,促进消化液的分泌,增加胃肠蠕动,消除积气。 如果你有胃痛(这在冬天很常见),在你的烹饪中加入孜然,或者在你的米粥中加入孜然。
6、对气管的影响
孜然挥发油对豚鼠气管平滑肌有松弛作用。将挥发油溶于12%乙醇中,灌胃给麻醉豚鼠,可增加气管内液体的分泌。切断胃神经没有效果。据信这种作用不是由胃反应引起的。 .
7、去老挝治感冒
新鲜的茴香除了是观赏园艺植物外,还可以将新鲜的茴香浸泡在它的种子和叶子中,可以缓解疲劳,治疗手脚冰凉。
8、抗溃疡作用
实验表明,孜然600mg/kg十二指肠或内服可抑制大鼠胃液分泌约38.9%,对Shay溃疡胃液分泌的抑制为34.9 %,而应激性溃疡对胃液分泌的抑制为33.8%。但孜然粉口服或十二指肠给药对大鼠阿司匹林所致溃疡或应激性溃疡无明显影响。
9、除臭剂
印度人还经常在饭后咀嚼孜然籽来消除口臭。罗马人还利用其消化特性将其添加到饭后的甜点中,或将其制成调味品。由于具有除臭功能,常与有鱼腥味的鱼或肉一起烹调,以消除鱼腥味。
10、暖胃防腹泻
茴香还可以刺激胃肠神经和血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,排除积气。此外,茴香中的茴香醚具有抗菌作用,对大肠杆菌、志贺氏菌等有良好的抑制作用,可预防各种感染性腹泻,促进炎症和溃疡的愈合。
11、缓解鼻塞和头痛
孜然除了用作调味香料外,还可以缓解鼻塞、头痛等症状。过敏性鼻炎和感冒体质的人可以使用此药。
12、缓解胃痉挛
孜然的主要成分是茴香油,能刺激肠胃神经和血管,促进消化液分泌,增加肠胃蠕动,排除积气,具有健胃行气的功效。 兴奋后蠕动减少,有助于缓解痉挛。
13、抗菌
孜然中的茴香醚具有抗菌作用,对大肠杆菌、志贺氏菌等有良好的抑制作用,可预防各种感染性腹泻,促进炎症和溃疡的愈合。
14、性激素样作用
雄性大鼠给予孜然丙酮提取物15天,睾丸和输精管总蛋白含量下降,精翼和前列腺总蛋白明显升高,这些器官的酸性和碱性磷酸酶活性降低;丙酮提取物10天后,女性私处发生内部角化,促进性周期,乳腺、输卵管、子宫内膜和子宫肌层的重量增加。据信小茴香具有雌激素样作用。也有报道活性成分为茴香脑及其聚合物,如二聚茴香脑。
15、其他功能
1、孜然和茴香脑的挥发油对青蛙有中枢麻痹作用,它们开始稍微刺激青蛙的心肌,然后引起麻痹。对神经肌肉有箭毒样麻痹作用,肌肉兴奋性减弱,从孜然中提取的植物多糖具有抗肿瘤作用。挥发油对真菌孢子、鸟分枝杆菌和金黄色葡萄球菌有杀菌作用。
2、昆虫防治:用八角存放衣服,防止昆虫进入。
3、利胆作用:小茴香具有利胆作用,可促进胆汁分泌,增加胆汁固体含量。
4、丰胸:茴香可以增加哺乳期妇女的母乳分泌,因此也有很好的丰胸效果。
5、对肝脏的影响:肝脏部分摘除大鼠,给予孜然挥发油10天,肝组织再生能力增强,肝脏重量较对照组增加。 16、茴香食用方法(1)茴香鲫鱼火锅
主料:孜然30克,鲫鱼4条。
调料:成品油50克、生姜5克、大蒜5克、葱5克、味精10克、鸡精20克、胡椒粉5克、料酒20克、白汤2500克。
练习
1、鲫鱼去鳃、鳞、内脏,洗净,加盐、料酒、姜、葱调味,入油炸10分钟至金黄色。
2、姜蒜切成2mm厚的指甲,大葱切成“马耳朵”。
3、平底锅放火上,烧热油,加入姜蒜片,葱,炒香,拌入白汤,放入鲫鱼,味精,鸡精,花椒粉、料酒、茴香,煮沸,去除所有泡沫,将锅放入盆中,即可上台。 (2)茴香饺子
材料:茴香、碎肉(猪肉)、洋葱、姜、五香粉、盐、鸡精、香油、生抽、饺子皮、水、色拉油。
练习
1、茴香先洗净控水,葱姜剁碎,放入肉末中。
2、在肉馅中加入适量的盐、鸡精、生抽和五香粉。然后用热色拉油泼出香味,拌匀前加入香油,顺着一个方向,搅拌均匀。
3、将脱水的茴香切碎,加入肉馅中。用筷子将馅料搅拌均匀,也可以单向搅拌。
4、那就开始包饺子吧。
5、坐一锅水,锅烧开后放入饺子。 17、茴香食用禁忌
1、严重阴虚者禁止服用孜然。小茴香禁用肺、胃热和热毒。
2、因为茴香吃多了会有损害视力的副作用,所以不宜短期大量服用,每日限量10克。且性温燥热,较适合寒性体质不足者,每次食用量不宜过多。
3、本草纲目:胃肾火旺,热吐,热胀痛,热胀等。考虑用。
4、本草纲目:小肠、膀胱、胃的症状若受热影响,注射会加重病情。
5、《德培本草》:肺胃热,热毒过多者禁用。 18、小茴香学
茴香有两种:一种是八角茴香,就是我们用来调味的八角,它的果实也可以做香料。主产于两广、福建、台湾等地。另一个是孜然,它是一种以水果为香料,茎叶为食用器官的蔬菜。茴香喜凉,适应性强。我国北方春秋两季主要栽培。 (露地栽培)春播:3月下旬至4月上旬,5月中下旬收获。秋播:7-8月,9月收获。茴香味辛、甘、温。具有理气健胃、散寒止痛的作用。茴香可以油炸,凉拌菜,包子包饺子,自带香味。
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