干巴菌的功效与作用

更新时间:2021-04-30 20:09:51
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干巴菌简介

干巴菌(ThelephoraganbajunZang)[1]是担子菌门(Basidiomycota)、伞菌纲(Agaricomycetes)、革菌目(Thelephorales)、革菌科(Thelephoraceae)、革菌属(Thelephora)的一类食用真菌,又名干巴革菌、对花菌。[2]干巴菌味美可口、独具异香且营养丰富,与竹荪、冬虫夏草、鸡枞菌、松茸等同属于云南珍贵的野生食用菌。[3]

干巴菌

干巴菌的功效与作用

干巴菌是一种出产于滇西山林中的野生食用菌,每天七月前后可以采收,它肉质鲜嫩,营养丰富,是菌中珍品,它不但能滋补身体还具有不错的养生功效,接下来我就带大家去具体了解干巴菌的功效与作用有哪些。

1、干巴菌能抗衰老

干巴菌是一种可以抗衰老的菌类食材,它含有一些天然的多糖,还有维生素E和一些矿物质硒,这些成分都是天然的抗氧化成分,它们可以清除人体内的自由基,减少氧化反应的发生,平时经常食用可以延缓衰老也能延长寿命。

2、 干巴菌能降血脂和血压

干巴菌还是一种能降血脂和血压的特色食材,干巴菌中含有的核苷酸和多糖都能清理人体血液中的胆固醇,让过高的血脂降下来,也能加快血液流动,软化血管,对人类的高血压也有一定的缓解和预防作用。

3、干巴菌能提高身体免疫力

干巴菌能提高人类身体的免疫力,它含有的多糖是一种天然的药用成分,这种物质可以调节人体免疫系统,增加免疫细胞活性,可以预防细胞癌变,也能提高身体的自我免疫能力,可以减少一些常见疾病的发生,平时食用干巴菌对促进身体健康有很大的好处。

干巴菌有什么营养价值为什么人工种植难度大

花腰妹的家乡是有名的“菌乡”,其中干巴菌是我们当地特有的珍稀食用野生菌,富含多种营养物质,因对生长环境、空气、土壤、湿度等条件特别挑剔,所以导致人工种植难度大,一般以野生为主。

我家乡的山大部分处于近2000米左右的海拔,多为松林、灌木林、乔木林等,属于多种林木丛生的立体气候,最适合各种野生菌生长。每年5月底开始一直到11月底,在长达半年的时间里,山里人都可以尽情享受野生食用菌的美味,它们不仅是天然的绿色食品,舌尖上的美味,还具有各种食补和食疗作用。

在花腰妹家乡有几十种食用野生菌,其中最为鲜美和昂贵的菌子就是干巴菌了。干巴菌我们也叫“杂木菌”和“牛牙齿菌”等,其肉质坚韧、香甜鲜嫩,味道鲜美、香味浓郁而独特,富含对人体有益的多种营养物质,譬如脂肪、蛋白质、硫胺素、钙、铁等等。同时,还含有抗氧化物质,女性可多吃,可以美容和延缓衰老哦。

我们当地人常以炒、炸、干煸或者腌制的方式进行加工食用,也有的地方人喜欢生吃或凉拌,因为干巴菌没毒。干巴菌的价格比一般的野生菌要贵许多,品质好的一般价格也高,在800至1000元一公斤,而今年因为干旱的原因,干巴菌产量少,价格达1200元一公斤了,最差的也要700至800一公斤。

干巴菌好吃,数量少,难采拾,于是,好多人都尝试人工种植,事实证明,干巴菌很难种植成功,当前最好最成功的做法就是人工促繁和保育!即:以“均山到户”或者“包山拾菌”的方式进行生态和林下资源保护,尽量让干巴菌自然、自由生长,就像自家的菜园一样,成熟才采收,不能人为改变其生长环境。

在采拾期间进行合理、科学采拾,以提高干巴菌的产量和品质,从而增加农户的收入。如果要像其他菌子一样以菌种的方式来种植干巴菌,当前还没有成功的案列。

你觉得干巴菌可以实现人工种植吗?欢迎关注花腰妹一起留言交流!(图文原创)

干巴菌真空包装会变质吗为什么

干巴菌的保存

懂得养生的朋友都应该知道干巴菌。它产自云南,一般在雨季的时候才会生长,长于山山涧,松树林之间,非常稀有和珍贵。它营养价值高口感好,所以是很多养生人士很喜欢的一种食材。不过它长于云南,时节又短,怎么长期保存就成为一个难题,今天小编就来为大家分享几个保存的方法。

干巴菌长期保存的方法

一、干燥保存

新鲜的干巴菌之后,只要保持干燥的环境,那就可以长时间保存。将新鲜干巴菌的泥土还有杂草都洗干净,然后将它晾干,分量的放入保鲜袋中,再放到冰箱的冷藏室保存,在要吃的时候拿出来用清水浸泡,洗干净便可

二、保鲜液处理

将鲜干巴菌削去根部带土外皮,整理成大小基本一致的条状,用清水洗涤后再用盐水浸泡5—9天,捞出用清水冲洗干净后放入不渗水的容器中,加入保鲜液浸泡,保鲜液按干巴菌加水总重量的10-25%称取食盐,1-4‰称取苯甲酸钠和1-4‰称取焦亚硫酸钠,溶解于水中配成。液面要稍高于干巴菌堆面,然后将容器口封闭以隔绝空气和保持卫生,这样大概浸泡上一个月的时间,我们可以将干巴菌取出来,然后真空包装,这样可以很好的保存干巴菌的。

三、放冰箱保存

放在冰箱中保存干巴菌是一个非常简单的方法。新鲜干巴菌买回来后,只要是比较干燥的都可以长时间保存,把泥土和杂草去除干净,保持干燥分量放入保鲜袋中,放入冰箱冷冻层保存。食用前取出自然解冻,用清水淘洗干净即可。

 

以上几种方法都可以长期保存,干巴菌,营养价值极高,那么有哪些人是适合使用干巴菌呢?

 

干巴菌适用人群

一、贫血者

干巴菌特别适用贫血者,因为干巴菌的含铁量比较高,它可以充分补充身体所需要的铁。干巴菌是贫血患者最佳的食物之一,经常实用干巴菌还可以有效的避免皮肤干燥,可以让皮肤更有光泽,头发更加有弹性。

二、肥胖者

干巴菌具有低脂肪,低热量等特点,是一种非常好的减肥健身食品,所以很适合减肥人士食用。

三、女性

干巴菌有抗氧化的物质,而女性吃的很多保养品都是抗氧化的,食用干巴菌可以抗衰老。

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