《神农本草》说:“主强身,补虚,祛寒热邪气,补气强身,强筋,健耳目”;长治安神,主治射精健忘”;《本草纲目》认为山药可以“补肾气,健脾胃,止泻,化痰利水,润毛皮”。
上期我们介绍了《2021年版药食同源目录》。我想知道您是否发现哪些草药出现频率最高?正确的。你已经发现了,它是“山药”。山药9次出现在具有保健功能的食品名单中,可见其功能齐全,营养价值高。一起来学习吧。
01 Yam概述
项目详情
特点
甘,平。药力虽微弱,但又涩又涩。
功能和指示
阴气
脾虚气虚引起的食欲不振、便溏、腹泻、肾阴虚证、口渴证
脾肺肾
肺虚或肺肾两虚所致的咳嗽
古井止带
肾虚遗精、尿频、白带
适合人群:一般人群都可以吃。适用于糖尿病患者、腹胀、病后虚弱、慢性肾炎患者及长期腹泻。
禁忌:山药有收敛作用,大便干燥者不宜食用;另外,真邪的人不宜吃山药。
02 功效与作用
1.健脾益胃助消化,有利于脾胃的消化吸收功能。不管是脾阳虚还是胃阴虚,都可以吃。临床上常与肠胃汤合用,治疗脾胃虚弱、食少乏力、腹泻。
2.补肾养精
强身健体,补肾养精。肾虚、遗精、女性白带、尿频等大部分症状均可服用。
3.降低血糖
有降血糖的作用。可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的佳品。
4.长寿
有效防止血脂在血管壁上的沉淀,预防心血管疾病。获得益心、安神、延年益寿的功效。
5.亦非止咳
山药含有皂甙和粘液,具有润滑和保湿作用。故能益肺气,滋肺阴,治肺虚久咳。
03 营养素
1.微量元素和维生素
含有钾、磷、钙、镁、铁、锌、铜、锰等多种微量元素,其中钾的含量较高。含有B族维生素、维生素C、维生素E等多种维生素。
2.胆碱和卵磷脂
有助于提高人的记忆力,是人们喜爱的保健品。
3.粘蛋白
粘蛋白是多糖和蛋白质的混合物,对人体有特殊的保健作用。可防止脂肪在心血管系统上沉积,保持血管弹性,防止动脉粥样硬化过早发生;可以减少皮下脂肪的堆积;可预防结缔组织萎缩,预防类风湿性关节炎、硬皮病等胶原疾病。
4. 香皂
薯蓣皂是合成女性荷尔蒙的前体物质,具有滋阴补阳、促进新陈代谢的作用。
5.多糖
山药多糖具有增强免疫力、延缓衰老、抗肿瘤、降低血糖等多种药理作用。
6.尿囊素
尿囊素具有麻醉和镇痛作用,可加速上皮生长,减少炎症和抑菌作用,常用于治疗手足皲裂、鱼鳞病和各种角化性皮肤病。
7.干扰素
最近的研究表明,山药可以诱导干扰素的产生,增强人体的免疫功能。
04 搭配禁忌
1.山药+黄瓜、南瓜、胡萝卜、冬瓜=营养价值降低
黄瓜、南瓜、胡萝卜和冬瓜都含有分解维生素 C 的酶。山药一起吃,维生素C会被分解破坏。
2.山药+鱼=腹痛
山药和鱼不能一起吃山药牛奶浆的功效与作用,包括鲤鱼、鲫鱼等,如果一起吃会出现恶心、呕吐、腹痛等。
3.山药+猪肝=营养价值低
猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素,而山药中含有丰富的维生素C山药牛奶浆的功效与作用,维生素C遇到金属离子会被加速氧化而破坏。