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黄瓜籽营养成分的分析及鉴定方法有哪些呢??

更新时间:2022-07-12 00:19:11
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黄瓜种子营养成分分析:

1、种子类食物的脂肪含量通常很高,黄瓜种子也不例外。 - 亚麻酸(0.51%)、硬脂酸、油酸(6.95%)、棕榈酸(12.04%)、亚油酸(74. 40%) [1]。

2、钙含量:我国生黄瓜种子的钙含量为37.25g/kg,P含量为13.34g/kg,Ca:P=< @2.79:1[2].

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3、富含多种植物甾醇,包括松甾醇、豆甾醇、菜油甾醇、谷甾醇、燕麦甾醇等。

瓜子的功效:

1、具有补钙、更新筋骨的功效。对风湿关节痛、骨折、肌腱损伤等有一定的治疗作用。广泛应用于现代中药领域,既可入药,又可食。

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2、因其富含多种不饱和脂肪酸,不仅能降低血清胆固醇水平,还能抑制动脉血栓形成,预防动脉硬化。同时,还可以降低血清中的脂质。抑制肝脏脂肪酸合成

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3、它具有美容、抗氧化和抗疲劳的特性。植物甾醇具有很强的活性,对皮肤的渗透力很强,可以保持皮肤湿润柔软黄瓜种子泡水喝的功效与作用,促进皮脂分泌黄瓜种子泡水喝的功效与作用,使干燥、硬化的角质皮肤恢复柔软。能有效清除体内自由基,缓解疲劳

[1] 吴晓义,晁志茂,王春,等。花瓜籽脂肪油化学成分研究[J].中国中医药杂志, 2012, 37 (21): 3252-3255.

[2]蔡广志,沉晓军,孙全乐,等.几种常见油菜中钙含量的测定[J].食品科学, 2010, 31 (14): 272-274.

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