冬虫夏草的抗肿瘤作用是通过调节人体免疫力来实现的。免疫力下降是肿瘤发生、进展、转移、复发、难以控制和治愈的根本原因。还具有直接抗病毒、调节中枢神经系统功能、调节性功能等作用。今天,哈吉就给大家分享以下冬虫夏草的烹饪技巧。
预处理:取冬虫夏草,用软毛刷除去其外层沙子杂质,使水泡软。
烹调方法:炖、煨、煮、烤多用于烹调,并长时间加热,目的是取药效。冬虫夏草即使经过炖煮,其柔软脆嫩的口感依然不变,味道与豆芽相近。一般5到10片虫草可以炖1只鸭子。冬虫夏草可以插在鸭胸上,中间露出来,显出菜的形状;也可以把它包在剖开的鸭头里,用线包起来,然后煮熟。 、狗等。还有虫草配素鸡或单独使用,如著名的“炒虫草”菜,就是只用虫草。
调料:调料要清淡爽口,少用酱油、酱油等有色调味料,少用辛辣、五香等浓味,突出其清爽舒适的特点。
冬虫夏草平喘汤
【成分】猪肺、虫草、黄芪、红枣干
【调料】盐、味精、料酒
【练习】
1.取出虫草,仔细清洗;黄芪、大枣洗净;将猪肺清洗干净人参党参一起煲汤的功效与作用,放入开水锅中捞出。
2.猪肺、黄芪、大枣、虫草一起入锅,
3.加水、盐、味精、料酒,小火炖。
功效:补肺益气,止咳平喘。适用于长期咳嗽、哮喘的辅助治疗,证候为肺气虚弱,外防虚弱。
冬虫夏草炖雪梨
【成分】雪梨、瘦猪肉、西洋参、贝母、虫草
【调味料】盐
【练习】
1.雪梨用水冲洗干净,去皮去核,切块;西洋参、贝母、虫草、猪肉瘦肉
2.用水冲洗干净,西洋参切成片。
3.悉尼梨、西洋参、川贝母、虫草、猪
4.将瘦肉一起放入电砂锅,加适量开水,炖4小时,加盐调匀。
功效:补肺肾,益气润喉。适用于阴虚火旺,咽喉肿痛,声音嘶哑,或烟酒过多,夜生活多,睡眠不足,导致咽喉肿痛,干咳无痰,或咳痰带血者。烦躁。
冬虫夏草止咳汤
养血,止咳化痰。此汤对支气管哮喘、老年人慢性支气管炎、咳嗽虚弱、白天痰多、夜间失眠有一定的治疗作用。
[成分] 青色、虫草
【调味料】姜
【练习】
1.蓝绿色被去毛、去内脏和清洗。姜片洗净。
2.虫草去杂洗净。
3.将姜片和冬虫夏草放入鸭肚中,再将水鸭放入炖盅,加水至鸭身高度不到一半,煨至2. 5小时可以。
虫草百合冰糖汤
【成分】虫草、百合、鸡蛋
【调料】冰糖适量
【练习】
1.把虫草和百合去掉人参党参一起煲汤的功效与作用,泡在水里;将鸡蛋敲入碗中并打散。
2.将冬虫夏草和百合沥干,加入适量开水浸泡至软,再将冰糖、冬虫夏草、百合及其浸液倒入蛋碗中搅拌均匀。
3.将碗放入蒸锅,大火蒸。
用法:早晚各服用一次。
功效:滋阴润肺,止咳化痰。适用于慢性咳嗽、肺结核、咳喘、痰中带血、面色苍白等。
其实冬虫夏草再好,还是要用真正的冬虫夏草。目前,世界上品质最高的冬虫夏草来自西藏那曲和青海玉树两大产区。其中,西藏那曲虫草以价值最高而闻名于世。下面,哈吉(微信ID:)将与大家分享如何鉴别好虫草,以免浪费药效。
如何鉴别冬虫夏草
鉴别正宗冬虫夏草的简单方法如下:
1 见规格
冬虫夏草体长3-5cm,直径3-8mm,形似老蚕三眠。当然,在这个范围内,越长越粗的冬虫夏草品质越好。
2看颜色
真正的虫体呈深黄色至浅黄褐色,“草”部分为枯枝颜色,颜色较深,冬虫夏草“眼睛”呈棕黄色或棕红色。
3 看英尺数
正宗冬虫夏草腹面有8对足,位于虫体中间的4对足非常明显。豆荚从虫的头部生出,上部略大。最长可达 4-7 厘米,直径约为 0.3 厘米。
4看形状
正宗腹足8对,虫体中间4对非常明显。
5 看部分
真正的冬虫夏草,掰开后有明显的纹路。虫草中间有一个类似“V”的黑芯,有的也可能是黑点。这个黑核其实就是虫体的消化线。闻一闻,有少许鱼腥味和草菇的香气,是正品所特有的。
相信除了以上的炖法,很多人还会用它来酿酒。下面,哈吉(微信ID:)将根据众多客户的反馈,介绍以下冬虫夏草酿酒的方法
如何用冬虫夏草酿酒
1 冬虫夏草酿酒方法
配方:冬虫夏草10克,白酒5升0..
制备方法:将冬虫夏草捣碎,放入干净的瓶子中,倒入0.5升白酒,加盖密封,置于阴凉干燥处,7天后打开,过滤去除残留物,然后饮用。
主治:虚劳乏力、病后虚弱、精神疲乏、自汗盗汗、饮食减少、阳痿遗精、腰膝酸痛、失眠多梦、痰饮哮喘。
2冬虫夏草酿酒方法二
配方:冬虫夏草和白酒适量。
制备方法:取优质白酒,用冬虫夏草(不限量)浸泡,密封,待白酒消失,滋味醇厚,美观。每晚服用一次,每次不超过50克。
功效:冬虫夏草是名贵的滋补品,与人参、鹿茸齐名。益肺肾,补精益气,散诸虚,具有显着的药用价值。
“冬虫夏草”必须具备两个条件才能对人体起作用。一是必须有足够数量的菌丝体,二是不能含有对人体有害的杂质。经过大量临床研究发现,要达到治疗效果,必须服用足量,每天3~5克。冬虫夏草越新鲜,功效越好。建议购买虫草后,有计划地服用,最好是3个月以上。注意不要单独吃昆虫或草,这可能会导致人体过热或过冷。虫草同食,阴阳兼备。