面对菜市场琳琅满目的蔬菜生吃甜椒的功效与作用，我们不禁三餐难选。如何选择既美味又有效的正确食材？这里有一些你不能错过的常见蔬菜！
1、芹菜
芹菜含有酸性降压成分，对兔、犬静脉注射有明显的降压作用；血管灌注可以扩张血管；采用主动脉弓灌注法，可抵抗尼古丁和茶碱引起的升压反应，并可引起低血压。对原发性、妊娠期和绝经期高血压均有临床疗效。
芹菜是一种高纤维食物。它在肠道中被消化产生一种叫做木质素或肠道脂肪的物质，它是一种抗氧化剂，在高浓度时可以抑制肠道细菌产生的致癌物质。还可以加快粪便在肠道内的运行时间；减少致癌物质与结肠黏膜的接触，预防结肠癌。
2、茄子皮
茄子不仅味道鲜美，而且还有很多保健和食疗功效。茄子含有丰富的维生素P，一种黄酮类化合物，具有软化血管、降低血压的作用。其次，茄子中含有葫芦巴碱和胆碱，能与小肠内多余的胆固醇结合，排出体外，维持体内正常的血液循环，降低胆固醇。此外，茄子还可以吸收脂肪，起到减肥的作用。总而言之，它是老少皆宜的食物。
3、胡椒
与普通辣椒相比，味道不辣或非常微辣。最好选择表皮紧实、表面有光泽的甜椒。甜椒是非常适合生吃的蔬菜生吃甜椒的功效与作用，富含维生素C和B以及胡萝卜素作为强抗氧化剂，可以对抗白内障、心脏病和癌症。红色的甜椒比其他柑橘类水果更有营养，含有更多的维生素C，因此更适合生食。甜椒还可以退烧、镇痛、防癌、增进食欲、帮助消化、降脂、减肥。
