随着健康小家电的普及,食品加工变得更加精细和多样化。如今,喝混合果蔬汁是很多家庭的时尚选择。一些热爱生活的朋友开始尝试在家自制,希望能得到更纯正、更正宗、更实惠的果蔬汁。但是,自制果蔬汁的经营仍存在诸多不规范,造成的负面影响值得注意:
1.果蔬材料的选择讲究尽量使用陆上种植的果蔬。在阳光下生长的水果和蔬菜具有很高的营养价值。食材要新鲜,因为蔬菜或水果存放时间过长,营养价值会大打折扣。选择材料时,一定要在使用前去除腐烂的部分。蔬菜需要彻底清洗,去除水汽,才能保持新鲜。
2.准备好的水果和蔬菜汁很难储存。果蔬中的维生素暴露在空气中的时间越长,越容易被氧化,果蔬汁的口感也会变质,容易变质,导致细菌滋生,从而导致腹泻和其他疾病。因此,自制果蔬汁新鲜时应立即饮用。
3.果蔬汁的残留物不容忽视。果蔬中含有大量的膳食纤维和钙等营养物质,会残留在果蔬渣中。如果只喝果汁,果蔬渣的营养就会流失。很难达到预防胃肠道病变、促进肠道蠕动、降低癌症、降低糖尿病患者对药物依赖的作用。
有鉴于此,用果蔬汁代替果蔬是不科学的。如果不是因为牙齿问题或消化不良,只喝水果和蔬菜汁而不吃水果和蔬菜并不是健康生活的首选。
豆浆是中国人喜爱的饮品,是老少皆宜的营养食品。享有“植物奶”的美誉。现在很多居民都喜欢喝豆浆,习惯在家自己做豆浆。
照顾好自己的身体,从生活中的小事做起!
⒈豆类应优先:黄豆和黑豆脂肪较多,最适合做豆浆,而绿豆和红豆豆沙较多,所以属于不同口味的豆沙。搅拌豆类混合物,这样您就可以减少脂肪摄入量。
⒉豆子要提前泡好。豆子中的蛋白质吸水后会更均匀,有利于组织破碎。可以使豆浆更加细腻,使豆类中的营养成分得到更好的释放;单宁和植酸等抗营养物质会阻碍矿物质的吸收黑豆赤小豆薏米打豆浆的功效与作用,浸泡可以溶解这些抗营养物质。
⒊泡豆的时间和温度要适中:北方地区春秋8-16小时,夏季6-10小时,冬季10-16小时;南方地区春秋5-6小时,秋冬8-9小时。需要注意的是,如果夏天泡豆子,如果超过4小时,最好放冰箱冷藏。因为泡豆的温度很高,很容易滋生各种细菌。
⒋制作和盛装豆浆的器具要及时刷洗,防止滋生细菌。
⒌将豆浆彻底煮沸后再饮用。豆浆煮沸后,应继续加热豆浆,再煮8分钟。如果豆浆没有真正煮熟,误喝了“假煮”的豆浆,很可能导致食物中毒。
⒍多种豆类混合制作豆浆,要注意家人的体质。比如莲子,任何体质的人都可以吃黑豆赤小豆薏米打豆浆的功效与作用,薏米是凉的。手脚冰凉、腹泻者,应少用大麦。