红薯叶应该很多朋友都不陌生,因为它经常在家里起到一道美味的家常菜的作用。但是你的理解仅限于此吗?那你就出去了!红薯叶在香港乃至世界也被称为“蔬菜皇后”、“长寿菜”、“抗癌菜”!霸气对不对?为了进一步了解红薯叶,今天我们就来看看红薯叶到底能不能吃。
在五彩缤纷的蔬菜世界里,红薯叶(红薯叶)曾经是“丑小鸭”的角色,被废弃或用作饲料。随着科学技术的进步泡萝卜菜叶子的功效与作用,对营养的不断研究表明,红薯叶的营养价值非常丰富,具有多种保健作用。红薯叶已被医学界列入抗癌蔬菜名单。营养学家称其为“长寿蔬菜”,被誉为“蔬菜皇后”。曾经的“丑小鸭”变身“白天鹅”,营养保健价值真的很丰富!试验表明泡萝卜菜叶子的功效与作用,红薯叶的蛋白质、葡萄糖、钙、磷和VC含量高于马铃薯肉。氨基酸含量高于大米和白面粉。胡萝卜素含量是胡萝卜的3.8倍。其中,蛋白质、葡萄糖、脂肪、热量、纤维素、碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、VC、VB1、VB6、烟酸等14项指标的含量均高于常见的蔬菜。 :芹菜、卷心菜、菠菜、卷心菜、油菜、韭菜、黄瓜、南瓜、冬瓜、莴苣、茄子、胡萝卜、西红柿等都很高。