(作者:中国水产学会科普处处长雷建伟、首席科普专家刘亚丹,原文转载请注明知识来源为力量微信公众号)
冬天吃什么鱼?一提到吃鱼,我的口水都会留下来!为了吃,小编花了不少时间去请教了水产专家!事实上,冬天是吃冷水鱼的好时机。不要小看这条冷水鱼。它不仅含有丰富的氨基酸和不饱和脂肪酸,而且蛋白质含量高,胆固醇含量低。Brain Gold中的DHA和EPA含量比其他鱼类高出数倍,真是太神奇了!今天,小编有幸邀请到中国水产学会科普部主任雷建伟和首席科普专家刘亚丹,为我们详细介绍了这种被称为“中国龙”的冷水鱼。水”——鲟鱼,快来学习坚持!你认识这条鱼吗?
鲟鱼(),古称鱏(xúnyú),体长0.5-7米。鲟鱼是世界上最大、寿命最长、最古老的鱼类。距今已有两亿多年的历史,起源于亿万年前的白垩纪。它被称为“水中的熊猫”。”和“水中的活化石”一样,它是一个现存的古老生物种群。
它被戳覆盖,可以吃!
鲟鱼是一种大型商业鱼类,具有极佳的食用价值。除了表层骨板外,全身(包括骨头)的所有部位都可以吃——全身都是宝物!
鲟鱼最大的特点是没有肌间刺,正好克服了其他常见鱼类的弱点和不足。特别适合儿童和老人食用。它的口感极佳,可与鱼翅媲美。“骨”。鲟鱼被列为高级滋补品,尤其是鱼子酱被列为三大美食之一。其实,一条鲟鱼可以加工成30多道菜,吃法有很多种!
这种鱼还可以入药美容!
其肉质鲜美,鲟鱼的脏腑有相应的药用功效或美容保健功能。《本草纲目·鲣鱼》云:“指鱼肉层层,肉白,肥黄如蜡。脊、鼻、鳍、鳃,脆而软,可食。其腹、种子也保存在盐里。很好。鱼鳔还可以当胶水。肉和骨头煮和炸都很漂亮。” 根据现代医学解释:
1.长期食用鲟鱼肉对长期腰痛、胃病、脱发有显着疗效。
2.鲟鱼软骨有抗癌作用。根据加拿大和美国最近的一些研究,鲟鱼软骨所含的抗癌因子(生物活性活性成分)是鲨鱼软骨的 15 至 20 倍。
3.鲟鱼鳃有清热解毒之功效。
4.鲟鱼鳔含有80%的胶原蛋白鲟鱼籽的美容功效与作用,对白带、恶性肿瘤、肾虚、阳痿、遗精、滑精、神经衰弱有显着疗效。
5.鲟鱼子有美容健身的功效。长期使用可祛斑除皱,祛除粉刺鲟鱼籽的美容功效与作用,使肤色红润富有弹性,是开发美容化妆品的最佳生物原料。
6.鲟鱼肝脏控制疥疮。
7.鲟鱼油对烧伤有特效。
8.鲟鱼的鼻子弥补了不足。