黄酒以其鲜美的口感和丰富的营养而闻名于世。黄酒除乙醇和水外红枣糯米黄酒的功效与作用,还含有麦芽糖、葡萄糖、氨基酸等,具有一定的营养价值。米酒具有镇静、散寒除湿、补中益气的作用。
简介
作为中国最古老的酒,黄酒曾在中国酒文化史上占有重要地位。米酒以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱,享誉世界。
1998年,绍兴酒(一种米酒)被国家指定为国宴用酒。
我国黄酒的种类很多,根据原料和酿造方法的不同,可以分为三类:即绍兴酒、小米黄酒(以山东即墨老酒为代表)和红曲酒(以浙南、福建、台湾为代表);根据风味特征和甜度的不同,还可分为三类:即甜米酒、半甜米酒和干(不甜)米酒;根据颜色的不同,还可分为深(棕)米酒、黄米酒、黄酒、浅黄米酒三大类。
营养
黄酒的主要成分除乙醇和水外,还有麦芽糖、葡萄糖、糊精、甘油、含氮化合物、醋酸、琥珀酸、无机盐,以及少量的醛类、醋类和氨基酸。蛋白质等。
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营养价值超过“液体面包”啤酒和营养丰富的葡萄酒。
功能和指示
黄酒多由生米、糯米等原料制成。由于在酿造过程中保留了原有的各种营养成分,对人体健康有益。在辅助用药方面,不同的饮用方法有不同的疗效。
1.酷。凉饮黄酒,消食蓄积,有镇静作用。对消化不良、厌食、心动过速、烦躁等有疗效。
2.热。对腰痛、手脚麻木、震颤、风湿性关节炎、跌打损伤等有疗效。
3.用鸡蛋煮。将米酒煮沸,然后将1个鸡蛋打成蛋液,加入红糖小火煮一会。常饮有补气强筋的作用,可防治神经衰弱、恍惚、头晕、耳鸣、失眠、健忘、筋骨脆。
4.与龙眼、荔枝、红枣和人参一起煮。其作用是强身健体,补气血,对体虚、精神不振、贫血、遗精、溺水、腹泻、妇女月经不调等有疗效。
5.活虾60克(捣碎)煮沸,每日1次,连服3天,治产后缺乳。
怎么喝
1.米酒的酒精度数不太高,一般在15-20度之间。冬季黄酒宜温热后饮用,酒中的一些芳香成分会随着温度的升高而挥发,喝起来更清爽;
酒的温度一般在40-50°C,略高于50°C也没关系。酒的温度可以根据个人的饮用习惯来确定。
2.夏天可以喝凉的米酒。方法是将酒放入冰箱直接冷藏或在酒中加入冰块。冷饮米酒,提神醒脑,消暑解渴。
3.不习惯喝米酒的人可以喝甜米酒,或者把几种果汁和矿泉水混合到米酒里喝,或者把普通啤酒或果汁混合到米酒里喝。
4.黄酒要慢慢喝,小口小口红枣糯米黄酒的功效与作用,细细品味,再慢慢吞下,才能真正领略黄酒的独特味道。
别喝酒
如果黄酒瓶中有一些沉淀,一般不会影响黄酒的品质和风味;但如果酒体浑浊,有悬浮物,说明酒质较差;饮用时酒味突出,酒体粗糙,有辛辣味,酒质差或变质。