以不同的方式吃它,永远不会厌倦它!不过咳咳,饮食要适量,猪蹄很好吃,天天吃也可能导致下巴脱臼。
王后秘制酱红烧猪蹄
成分:
猪蹄450克、花生38克、调料1包、香菜少许、味精1/6茶匙、冰糖19克、酱油1汤匙、海鲜1/4茶匙酱汁。
如何:
1、猪蹄切块,将香料、花生和香料一起用大火煮15分钟。
2、将煮好的红烧猪蹄放入大碗中,撒上香菜。
皇后锅韭菜猪蹄的秘方
成分:
大葱50克,猪蹄4只,盐适量。
如何:
1、把猪蹄从毛堆上拔下来,洗干净黄豆花生煲猪脚的功效与作用,用刀剪掉。
2、葱切段,与猪蹄一起放入锅中,加少许盐,大火煮开,小火煮至熟。
女王锅秘方:红烧猪蹄
成分:
猪蹄750克,盐和葱各13克,姜8克,香油料酒25克,花椒5个,冰糖50克,汤1300克。
如何:
1、猪蹄去毛洗净,把爪尖切掉,对半切开,放入无水大锅中煮沸,放入冷水中。姜和大葱捣碎备用。
2、用炒勺烧热少许香油,加入冰糖炒至紫红色,加汤调至淡红色。
3、加入猪蹄、料酒、洋葱、姜、盐、胡椒粒。汤煮开后捞出浮渣,大火煮至猪蹄上色,转小火慢炖,收浓汁即成。
皇后锅的秘方猪蹄冬瓜汤
医学:
红枣30克,黄芪、枸杞各12克,当归5克。
材料:猪前蹄1条、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许。
如何:
1、香菇洗净泡软,去蒂,丝瓜去皮,洗净切块,豆腐切块。
2、猪蹄洗净,切块用水冲洗干净,再用水冲洗干净,放入黄芪和当归中,放入过滤袋中。
3、将药材、猪蹄、香菇、姜片放入锅中,大火烧开后转小火煮至肉变软(约1小时),然后加入丝瓜和豆腐再煮5分钟,最后加盐调味。
女王的锅秘——香醋猪蹄
成分:
猪蹄1条,老醋1小棒,老姜1片,干辣椒适量,酱油,蒜米,白糖(冰糖更好)。
如何:
1、猪手去毛,切块,煮沸去血,洗净。
2、姜切大块,压扁,与猪肘一起放入后锅煎(不放油)。当油开始沸腾时,加入大蒜(整个)、干辣椒、少许酱油和半根醋煮沸。
3、小火煮至猪蹄烂烂,加糖调味黄豆花生煲猪脚的功效与作用,如果不够酸和醋味。
女王锅秘方:猪蹄汤
成分:
猪蹄500克,黄豆50克,生姜适量,葱花和盐适量。
如何:
猪脚用沸水冲净,洗净。将黄豆在水中浸泡一会。将黄豆、猪脚、姜片放入后锅中煮20分钟。加入切碎的葱,调味。
皇后锅的秘密,蹄锅黑豆
成分:
猪蹄两条(切成8小块),黑豆150克,姜3片。
如何:
1、把猪蹄放在大锅里煮。
2、将洗净的黑豆、姜片、猪蹄放入锅中,炖3小时,然后加入适量盐。
皇后锅的秘方,花生炖猪蹄
成分:
花生200克,猪蹄500克,盐、葱、姜、黄酒适量。
如何:
猪脚去毛,洗净,用刀割口,放入后锅,加入花生,盐,葱,姜,米酒,小火炖至熟,即可食用需要。
女王锅的秘密,冰糖元蹄
成分:
猪蹄。
成分:
冰糖、绍兴酒、酱油、盐、葱结、姜片。
如何:
1.猪蹄放入清水中,刮干净,用小刀将猪蹄内侧切开,直到骨头深到可以看到骨头,然后在猪蹄的两面做刀将大骨头摊开,然后将四面的脂肪切成圆形。
2.将蹄子放入后锅中煮10分钟左右,直到外皮收缩。
3.将蹄皮朝下放入后锅,加入绍兴酒、酱油、精盐、冰糖、葱结、姜片,大火煮开,盖上盖子,然后第二次放在小火上。烧半个小时左右。
4.把蹄子翻过来烧到完全烂掉,然后转大火,直到汤汁像胶水一样有光泽,皮朝下,挑出葱结和姜切片,然后将腌料倒在蹄子上即成肩部。
女王的火锅秘籍——麻辣美蹄
主要成分:
猪蹄750克
成分:
辣椒、干红辣椒、洋葱、姜、蒜、芝麻、料酒、盐、味精、冰糖、大料、桂皮、月桂叶等
如何:
1、先把生猪蹄放在火上烧,去毛,然后切块放入平底锅中煎至表皮微焦。
2、将炸好的猪蹄放入热水中冲去焦味。
3、将冰糖放入锅中煎至焦糖化,待用。
4、将八角、月桂叶、桂皮、葱、姜、蒜放入锅中一起炒出香味,再加入料酒,将焯过水的猪蹄放入水里厨师。约1小时。在这个过程中,加入盐和味精,将产生的焦糖色不断加入水中,给猪蹄上色。
5、把煮好的猪蹄取出,放在盘子里。然后将花椒粒和干红辣椒用少许油炒至辣椒微黄,浇在猪蹄上,撒上一些芝麻。
皇后锅秘制大蹄海参
主要成分:
水发海参750克,猪蹄2只。
成分:
植物油800克(实际用量约50克,熟油100克,生姜15克,酱油25克,料酒25克,葱姜油20克,盐,糖50克,味精5克,大葱25克,糖色少许,湿淀粉适量,鸡汤1.5kg。
如何:
1.猪蹄把猪蹄刮干净,在外面做一把刀,入大锅煎,捞出放入70%热的植物油炒勺,炸至金黄色,捞出捞出排油。海参洗干净后,用直刀I,两半就可以使用了。
2.用炒勺烧热油,爆香葱姜,然后加入料酒和酱油,加入味精、鸡汤、盐和糖。将锅放入炒勺,然后放入猪蹄,煮沸1小时,将猪蹄翻面,小火慢炖猪蹄,装盘。将葱姜捞出,取出垫子,将海参放入勺子中3分钟,用湿淀粉勾芡,倒入葱姜油即可食用。
皇后锅秘方:红烧猪蹄
成分:
肥猪蹄四只,挑毛根,用开水烫去血,捞出放入后锅,加入卤水、黄酒、糖大火煮开,翻面小火慢炖至熟,取出猪蹄,尽量保持猪蹄完整,拆开备用。
如何:
猪蹄均匀抹上黑酱油,干透后放入油锅中煎至糖色固定。在另一个油锅中,将小葱和姜爆香,放入猪蹄,加入料酒两勺,冰糖或未过料的砂糖两勺,适量盐,酱油,一钠谷氨酸,煮开收汁,小心地将猪蹄从大盘子里拿出来,把剩下的汁倒在上面。
再观看两个视频:
王后中式炒锅猪蹄:
皇后锅猪蹄营养丰富
1、每100克猪蹄含有15.8克蛋白质、26.3克脂肪和1.7克碳水化合物。含有维生素A、B、C、钙、磷、铁等营养成分。
2、猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,能增强细胞的生理代谢,使皮肤更有弹性和韧性,延缓皮肤衰老;
3、具有强筋壮骨的作用,对腰膝酸软、体虚者有很好的治疗作用;
4、帮助青少年生长发育,减缓中老年女性骨质疏松症的发病率。
【皇后锅秘方养生猪蹄】如何加入:
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