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半夏厨房猪蹄篇猪脚又叫猪蹄、猪手!你知道吗?

更新时间:2022-07-16 09:08:47
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半夏厨房

猪蹄

猪蹄又名猪蹄、猪手。分前后,前蹄肉多,骨头少,直;后蹄肉少,骨头略多,弯曲。猪蹄富含胶原蛋白,胶原蛋白是由生物大分子组成的胶状物质。中医认为,猪蹄性平,味甘咸,有补虚补肾精、强腰膝等功效。治病之药。

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猪蹄

猪蹄又名猪蹄,去除蹄甲和毛发,用于洗涤。皮长筋能治渗漏的溃疡,帮助血管充乳,对肉特别有好处。或加黄芪、当归煮食。

在《名医》中,认为母乳喂养是可以接受的。

《本夸经》认为女人有胸脉、皮肤光滑是可行的。汉代名医张仲景指出,猪蹄皮具有“伤血管、润肤”的作用。

普通人都可以吃,是老人、妇女、失血者的佳品。

适用于血虚者、年老体弱者、产后乳汁不足者、腰腿软弱者、脓疮久存者。

1

猪蹄和姜

生姜:具有活血解毒、祛风散寒的功效。

猪蹄:富含蛋白质和胶原蛋白,是滋养肌肤的最佳原料,对妈妈有补奶、促奶的功效。

鸡蛋:含有丰富的蛋白质、氨基酸等人体所需的微量元素,具有滋补子宫的功效。

甜醋:具有提神醒脑、软化血管、散瘀止血、美容养颜的功效。

猪蹄、姜、醋配伍,能增进食欲,健胃散寒,温经养血,是妈妈们最好的滋补汤。

适用于:

1、气血两虚,体寒(手脚怕冷),流产,久病的人。

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2、对于月经失调,可以调节补血,通畅气血,面色红润。

3、对于女性朋友来说,“猪脚姜”一年四季都可以吃,尤其是秋冬季春季,天气冷的时候吃起来更舒服。

不适用:

1、体质干热的人,尤其是夏天,不宜多食。

2、有胃病的人不宜吃东西。

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猪蹄和姜

【成分】

猪蹄500克,鸡蛋4个,姜黄300克,甜醋1瓶,红糖(或红糖)适量。

【练习】

1、将鸡蛋放入装有生水的锅中,煮8分钟,捞起立即浸入冷水中,稍等片刻,待鸡蛋冷却后小心剥壳.

2、姜黄不去皮直接洗干净,切成厚片,轻轻拍打松散纤维更入味,然后沥干水分黄豆花生煲猪脚的功效与作用,热锅后加入姜片,小火翻炒,炒至稍微晾干备用。

3、猪脚脱毛洗净,放入开水锅中焯一下,变色后的猪脚捞出,洗去浮渣,沥干多余水分。

4、锅里放红糖,加甜醋,尝味(醋太酸就加点红糖,太甜就多加醋),根据口味调整个人喜好。

5、加入去皮的鸡蛋,再加入炸好的姜片,再次煮沸,最后放入猪脚,大火煮开,转中小火,煮至皮猪脚很软(大约1.5小时)。

补充说明:粤港女性坐月子期间吃法另当别论。将甜醋和少许红糖煮开,生姜煮开,然后关火,这样每天煮一次,重复一个月,然后放鸡蛋,炖猪脚,这样煮熟的猪脚而且姜醋可以用半年。

2

花生卤猪蹄

花生性平,味甘。入脾肺经,可提神健脾胃,润肺化痰,滋补理气,对母乳不足大便干燥有一定疗效。

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花生卤猪蹄

【成分】

花生100克,猪蹄500克,生姜2克,大葱20克,八角2克,白糖,干红辣椒2克,花椒2克,桂皮2克,和2克料酒。

【练习】

1、猪蹄洗干净,把爪尖切掉,对半切开,切成小块,用沸水煮透,捞出。

2、花生米用清水泡半小时,捞起备用,葱姜洗净,切段切片,平底锅热油,烧50%油,加糖炒至焦黄,加入猪蹄翻炒均匀,使每只猪蹄上色。

3、加入料酒、葱、姜翻炒均匀,加水没过猪蹄,加入八角、干辣椒、花椒、桂皮、花生、盐,大火煮开加热并煮约1小时。最后用大火收汁至浓稠出锅,撒上青椒丝装饰。

3

猪蹄豆汤

集猪蹄和大豆的营养功效于一身!一碗初生妈妈的爱心汤,母乳喂养的好产品!黄豆是“豆中之王”,具有扩中降气、补肠消肿、清热解毒、去肝火之功效!

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猪蹄豆汤

【成分】

猪蹄800克,黄豆100克。

【练习】

1、猪蹄洗净后,放入冷水锅中,煮沸,撇去浮渣,捞出冲洗干净备用。

2、将豆子用水冲洗干净,浸泡在水中备用。

3、把洗干净的猪脚放入炖锅,加入黄豆和三碗水黄豆花生煲猪脚的功效与作用,大火煮开,慢火慢炖,大约三个小时左右,如果黄豆烂了,加一汤匙白酱油,半茶匙盐,少许胡椒粉,拌匀调味。一碗香喷喷的软糯可口,新鲜可口的猪蹄和豆汤就可以享用了!

4

烤咖喱猪蹄

1岁以上儿童包

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烤咖喱猪蹄

【成分】

猪蹄适量,儿童咖喱1块,洋葱半个,土豆、胡萝卜、鹰嘴豆适量,孜然、白芝麻、大葱适量。

【练习】

1、猪蹄用冷水冲洗干净,煮沸浮渣,再次冲洗,鹰嘴豆浸泡一夜。

2、少油爆香洋葱,加入咖喱,小火翻炒。

3、加入猪蹄翻炒均匀。

4、倒入大量水,加入鹰嘴豆,中小火炖1.5小时,最后加入土豆和胡萝卜,炖15分钟收汁。

5、烤箱200度预热10分钟,将猪蹄放在烤盘上,撒上少量孜然、白芝麻、红葱头,烤15分钟。

5

猪蹄

猪蹄外观透明,口感Q弹,富含胶原蛋白。胶原蛋白在延缓皮肤衰老的过程中起着非常重要的作用,因此是女性喜爱的美容产品,具有一流的抗衰老功效。太好了。

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猪蹄

【成分】

猪蹄800克,黄豆100克。

【练习】

1、猪蹄洗净处理。

2、洗净的猪蹄放入高压锅,加水,用猪蹄冲洗干净,加入八角、桂皮、盐、老抽、姜、黄豆。

3、打开高压锅,选择牛筋模式,加热35分钟。

4、取出猪蹄。猪蹄已经很软很烂了。冷却后,用手取出骨头。

5、将去骨猪蹄放回原汤中,大火煮开,小火慢炖,放入模具中。

6、放冰箱过夜,隔天切片,蘸醋和蒜酱,享用。

友情提醒,猪蹄味道鲜美,不可多食。有以下情况者慎食:1、老年人及肠胃消化功能较弱的儿童。 2、肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压患者。 3、外感发热及诸热证及证候。

结束

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