每年三四月,大地复苏,春暖花开,处处绿意盎然,正是野菜盛产的季节。厌倦了大鱼大肉的都市人,春季多吃时令野菜,可以起到很好的保健作用。
春天吃野菜,营养价值很高。野生蔬菜的营养价值通常是普通蔬菜的 1 到 2 倍。二是医疗保健。野菜中的许多营养成分本身就是“良药”。三是无污染、无残留。野生蔬菜生长在大自然中,生命力强,抗病虫害能力强,不含化肥、农药、污染物等有害物质。是纯天然绿色食品和优质无公害蔬菜。第四,风味独特。野菜的食用方法多种多样,如凉拌、炒菜、生鲜、煮汤、蒸面、馅,也可加工成袋装即食菜肴,晒干或腌制,可以保存很长时间。
以下是我向您推荐的一些常见的野菜:
一、荠菜补肾
又名菱角、麦田、枕草、草等。荠菜叶根肥嫩,香气诱人,味道鲜美。它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素C和人体所需的各种氨基酸和矿物质。是野菜的上品。适合大多数人。
荠菜的吃法多种多样,如炒菜或做汤。人们还经常用荠菜作为包子、春卷、饺子、混沌、饺子的馅料,荠菜也是一种“地道的药材”。中医认为,荠菜性味辛甘、凉平,具有健脾健脾、利水、止血、明目等功效,可治疗高血压、冠心病、痢疾、肾炎等疾病。 .
荠菜中所含的荠菜酸是一种有效的止血成分,可以缩短出血和凝血时间。荠菜中含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺类化合物,不仅可以降低血液和肝脏中胆固醇和甘油三酯的含量,还可以降低血压。荠菜中所含的丹皮苷可以消炎抗菌,可以提高体内维生素C的含量,还可以抵抗病毒,预防冻伤,对糖尿病白内障患者也有疗效。荠菜中所含的二硫酚硫酮具有抗癌作用。荠菜还含有丰富的维生素C,可以防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道内转化为致癌物质亚硝胺,并可预防胃癌和食道癌。荠菜中含有大量的粗纤维。食后可增强大肠的蠕动,促进排泄,从而增加新陈代谢,有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、结肠癌、痔疮。荠菜富含胡萝卜素,因为胡萝卜素是维生素A绿大豆的药用与功效与作用,所以是治疗干眼症和夜盲症的好食物。
二、马齿苋可以治疗糖尿病
又名马齿苋、马齿苋、五芳草,一般呈红褐色,叶片厚而倒卵形。它含有蛋白质亚硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等营养成分。因为它含有大量的酸性物质,吃起来会有点酸。
马齿苋的药用功能是清热解毒,凉血止血,降低血糖浓度,保持血糖恒定,对糖尿病有一定的疗效。有很多种吃法。焯水后,可油炸、凉拌或填馅。如蒜茸马齿苋、马齿苋炒蛋、马齿苋包子、马齿苋粥等。
马齿苋具有解毒、消炎、利尿、消肿的作用。对糖尿病的辅助治疗有一定的作用。一般人都可以吃。
脾胃虚弱、腹泻、便溏及孕妇不宜服用。禁止与龟甲一起使用。
三、婆婆对肝好
又名蒲公英,其花粉含维生素、亚油酸,枝叶含胆碱、氨基酸及微量元素。婆婆的作用是清热解毒、消肿、利尿,具有抗菌作用,能刺激机体免疫功能,达到利胆保肝的作用。
焯水后,可生食、煎炸或熬汤。可拌海蜇皮、肉丝;也可与绿茶、甘草、蜂蜜等混合,制成一杯清热、解毒、消肿的绿茶。
蒲公英适用人群:适用于咽痛、肿毒者。
四、多吃苋菜清燥清热
苋菜通常被称为大叶蔬菜。它富含铁、钙,苋菜不含草酸。苋菜中所含的钙和铁进入人体后很容易被吸收利用。苋菜中含有维生素K,能促进血液凝固,增加血红蛋白含量,提高携氧能力。促进造血等功能。苋菜对维持正常心肌活动和促进血液凝固也有很大好处,最适合贫血患者食用。苋菜也是减肥桌上的主角。经常食用可以帮助你减肥,促进排毒,预防便秘。同时,经常吃苋菜可以增强体质。苋菜富含蛋白质和脂肪。糖及各种维生素和矿物质,其中所含蛋白质比牛奶更能被人体充分吸收,所含胡萝卜素高于茄属植物,可为人体提供丰富的营养,有利于强身健体,改善身体健康。人体的免疫力素有“长寿菜”之称。
苋菜还有清热、利尿、解毒、滋阴润燥的作用。苋菜除了炒菜、凉拌菜、做汤外,还经常用来做馅。例如冷苋菜、苋菜鸡丝、苋菜饺子等。
五、苦味能抑制白血病
又称菊苣,含有蛋白质、钾、钙、镁、磷、钠、铁等多种维生素,嫩叶可食用。生吃略带苦味,用开水烫熟,可去除苦味。苦白菜可与肉炒、炒鸡蛋、熬汤,或加些黄豆粉做成小豆腐,或煮沸后蘸面酱。苦白菜性味苦寒,中医认为其清热解毒、凉血,可治疗乳腺炎、上呼吸道感染、急性咽炎、蜂窝组织炎。苦白菜汤浓缩乙醇提取物对急性淋巴细胞白血病、急慢性粒细胞白血病有抑制作用。
比较常见的吃法包括苦菜拌蒜末、苦菜拌酱汁、烤猪肝拌苦菜。
六、白菜可以预防贫血
又称灰菜、灰条。灰色蔬菜是绿色的,味道鲜美,嫩滑,味道好。具有清热解毒的功效。特别要强调的是,白菜的清肠通便作用是立竿见影的。经常吃灰色蔬菜,减肥效果非常明显。
“灰条夹杂着灰条,那跟老人说再见又有什么意义呢?” 明代人华豪曾写过一首关于灰条的诗,赞美灰菜对增强体力和抗衰老的作用。
食用灰白菜可以预防贫血,促进儿童生长发育,对缺钙的中老年人也有一定的保健作用。
此外,全草还含有挥发油、藜碱等独特的物质,可以预防消化道寄生虫,消除口臭。因此,作为老少皆宜的保健食品,白菜不仅是普通人吃的,而且也出现在宾馆、饭店的餐桌上。黄芪是一种含有卟啉的光敏植物。过量食用或接触,以及暴露在阳光下数小时引起的急性光毒性炎症反应,会导致皮肤发红、肿胀、发亮、刺痛、发痒,因此白菜的用量不宜过多。一次,食用或接触后应避免强烈的阳光照射。
七、紫花苜蓿可以抑制出血
别名:金花菜、草头
紫花苜蓿营养价值高,是我国古老的蔬菜之一。紫花苜蓿含有大量铁质,可作为治疗贫血的辅助食品。紫花苜蓿中所含的B族维生素可治疗恶性贫血;此外,紫花苜蓿还含有维生素K,具有止血作用。在所有蔬菜之上。人们通常用它来治疗胃病或痔疮出血,一些处方用它来治疗胃出血或痔疮和肠道出血。
紫花苜蓿还含有紫花苜蓿、紫花苜蓿酚等物质,具有止咳平喘的作用,对支气管炎有一定的疗效。
此外,紫花苜蓿含有粗纤维绿大豆的药用与功效与作用,能促进大肠蠕动,帮助大便和毒素的排出,预防便秘和结肠癌。
而且,紫花苜蓿中所含的紫花苜蓿能抑制肠道收缩,增加血液中甲状腺素的含量,阻止肾上腺素的氧化和抗癌作用。
紫花苜蓿的制作方法有很多种,一般都是用酱油炒的,一般人都可以吃。
1. 支气管炎、贫血、恶性贫血、支气管炎、湿热、黄疸、小便黄、红眼、肠炎、夜盲症、便秘、结肠癌、膀胱结石、胃或痔疮、肠出血可多食物;
2. 有尿路结石、便溏的人要小心。
3.痛风患者不宜吃苜蓿芽。患有风湿病和类风湿性关节炎的人不应该吃苜蓿。红斑狼疮患者不宜食用过多的紫花苜蓿芽,因为紫花苜蓿芽可能诱发更多的自身免疫酸过度活跃,使病情加重。
八、辣椒叶可以止痛
我国烹饪用的香料多达“十三香”,第一香是花椒。花椒叶也具有花椒的特性和味道。采摘花椒叶的最佳时间是春夏两季。花椒叶变老后,会失去原有的鲜味。花椒性温,有镇痛、杀虫作用,可防治腹痛、吐泻、蛔虫、水肿、小便不利等。或许这也是高地人爱吃的原因之一吧。
九、百胜钱有助于消化和防止便秘
禹钱也是防病保健的良药。玉芩具有清通淋、散湿热等作用。外用可治疗疮、癣等慢性病。中医认为,多吃榆树可以帮助消化,预防便秘。
榆树果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时,它还含有大量的无机盐,能健胃健胃,治食欲不振。
玉前果含有大量的水分、烟酸、抗坏血酸和无机盐,其中钙、磷比较丰富,有清热安神之功效,可治疗神经衰弱和失眠。
玉前果实中的烟酸和种子油具有清热解毒、杀虫消肿的作用,可杀灭多种人体寄生虫。同时,玉倩还可以通过方便排尿来消肿。
于谦味辛,入肺经,能清肺热,降肺气。玉前籽油具有润肺、止咳化痰的作用,故可用于治疗咳嗽痰多的症状。
玉倩可用于炒肉、蒸菜、煲汤、炒鸡蛋等。健康人食用它不仅可以增强体质,还可以美容。
胃溃疡、十二指肠溃疡患者慎用。
十、国槐清肝清火
健脾安神,清心降火,止咳化痰,清热利水,杀虫消肿。主治失眠,食欲不振,带下,小便不利,水肿,小儿下疳,热病,消瘦,烫伤,疮疡。
苦参能润肠通便。用于预防和治疗便秘。油菜蜜、茶蜜和枇杷蜜是最好的。清热凉血,适用于便血、大肠癌患者引起的鲜红血、癌症手术后便血。
润肺止咳。食用蜂蜜对肺虚引起的咳嗽有效。
苦参除了具有上述功效和功效外,还具有解毒、治疮、止痛的作用。将蜂蜜直接涂在皮肤或伤口上,具有消炎、镇痛、止血、减轻水肿、促进伤口愈合的作用。食用它可以缓解食物中毒,治疗胃肠道溃疡和腹痛。如果喝多了,睡前喝一汤匙蜂蜜,可以缓解宿醉,止头痛。步中一气。用于老年人(尤其是脾胃虚弱者)的辅助治疗、恢复健康和保健。
要制作蛋糕,也可以冷食、油炸或与面粉一起蒸。干燥的洋槐花可以吃很多年。
糖尿病人不宜吃太多。清蒸苦参不易消化,消化系统不好的人,尤其是中老年人,不宜过量食用。同时,过敏体质的人也应慎食苦参。脾胃虚弱、阴虚发热无实火者慎服。
十个一、柳叶柳芽可灭火
柳叶具有清热、消火、解毒的作用。柳芽富含蛋白质。晒干后可炒食用,也可泡茶。
现在沙拉柳叶是餐厅餐桌上的一道名菜。
十二、艾可治风湿
据《本草纲目》记载:其味苦、平,微寒,无毒。疾病的主治 俗话说,青蒿三月,青蒿四月。这种灰蒿必须在清明前后的二三月采摘,此时万物长出三寸长,三月进入初夏,万物生长枝叶。散了,没有药。
白艾草可以在沸水中煮沸,然后冷食。最好的吃法是把面条蒸熟,蘸上大蒜。
大家赶紧吃饭吧,错过了一个季节,就错过了一年。