一、苦瓜的功效与作用是什么?
治疗价值
苦瓜性苦、无毒、性寒。入心、肝、脾、肺经,清暑解渴,降血压,降血脂
主治中暑、热饮、疔疮、痱子、痢疾、疮疡、结膜炎、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧伤、尿少等。葫芦的含量很高,可以预防坏血病,保护细胞膜,防止动脉粥样硬化,提高身体的抗压能力,保护心脏等。苦瓜中含有一种成分,能有效抑制正常细胞的癌变,促进恢复特化细胞,具有一定的抗癌作用,还具有降低血脂和血压的特点。不仅如此,苦瓜还具有预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化等作用。
降糖作用
苦瓜中提取的黄酮类化合物与桑叶提取物的脱氧野尻霉素结合形成新物质——洗胰高血糖素(cics),具有降血糖、降血脂、抗炎等作用。苦瓜鲜汁中含有苦瓜苷和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。
水果富含蛋白质、糖分、矿物质和多种维生素。尤其是维生素C含量尤为突出,是黄瓜的14倍,冬瓜的5倍,番茄的7倍。据分析,每100克新鲜水果含碳水化合物3克,蛋白质0.9克,脂肪0.2克,钙18毫克,磷29毫克,维生素84毫克。维生素C。此外,它还含有铁、维生素A、B和无机盐。苦瓜中所含的特殊甙,味苦,性寒,能刺激唾液和胃液的分泌,促进食欲,帮助消化。此外,它还具有解毒等功效,深受群众喜爱。
苦瓜的蛋白质成分和大量的维生素C可以提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁中含有一定的蛋白质成分,能增强巨噬细胞的能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜种子中提取的胰蛋白酶抑制剂可抑制癌细胞分泌的蛋白酶,防止恶性肿瘤的生长。
二、苦瓜减肥食谱有哪些?
青苦瓜汤
材料:苦瓜150克,黄瓜1条,莲藕半个,李子2个,汤2碗,盐1/4勺,藕粉1勺,生抽半勺,胡椒粉少许。
方法:
1、把汤加热,加点盐、胡椒粉和酱油。
2、藕粉中加入适量水搅拌均匀。
3、苦瓜和黄瓜洗净切小块。不要去掉黄瓜和苦瓜的果肉。黄瓜和苦瓜切好后,倒入榨汁机榨汁,滤去残渣,倒入汤中。煮一会儿,最后加几根梅子和切碎的胡芦巴。
苦瓜卷
材料:(1份)
苦瓜250克、内筋4片(约120克)、蒜末1茶匙、生抽1汤匙、水适量、白糖、黑醋、酒适量。
方法:
1、苦瓜去籽,切成长条,用肉片卷起来鲜苦瓜的功效与作用及食用方法,用牙签固定,淋少许酒。
2、放入电锅中蒸熟,然后倒出汤汁。
3、将蒜末、酱油、水、糖和黑醋充分混合,拌入汤中,淋在苦瓜卷上。
苦瓜确实是一种很好的蔬菜。很多人误解了苦瓜,不了解苦瓜的好处,这是一个遗憾。夏天吃苦瓜是最好的减肥方法。除了减肥,还可以清热消火。你不需要喝凉茶。
三、苦瓜的健康饮食需要注意什么
日常保健注意烹调方法
苦瓜的苦味是由它的特殊成分——金鸡纳奶油散发出来的。这种苦味也是苦瓜的大部分营养价值所在。在炎热的夏天,金鸡纳霜可以通过抑制神经中枢的过度兴奋来调节体温。 ,起到降温散热的作用。
很多朋友不习惯这种苦味,喜欢通过加热油炸或加入过多调味来降低苦味。高温和过多的调味料不仅容易破坏苦瓜中的维生素等营养成分,还会造成金鸡。霜冻的流失会降低苦瓜的健康价值。
所以在烹饪时,尽量使用冷拌。一点开水可以减少苦味,有助于保留大部分营养。加点盐和香油调一下,是一道理想的保健菜。
糖尿病要注意食用方法
苦瓜中含有一种生物活性成分,能促进人体内糖分的分解。它类似于胰岛素,可以将人体内多余的糖分转化为能量。与化学药物相比,苦瓜的这种降血糖作用与胰岛素相似。效果不伤肝肾,也没有副作用,所以很多糖尿病人喜欢用苦瓜作为食疗的主要原料。
但是,苦瓜的降血糖作用会因烹调而大大降低。因此,糖尿病人若用苦瓜治疗或保健,应以生食为主。一般的做法是将苦瓜晒干切片贮藏,每天用温水冲泡泡茶。饮用它对控制血糖有重要作用。
脾胃虚弱的人不宜吃太多苦瓜
中医认为,脾胃温,怕冷,夏天是人体脾胃最虚弱的时候。虽然苦瓜的苦味有开胃助消化的作用,但苦瓜的药性偏寒寒,脾胃虚弱的人可以食用。吃多了会严重损害脾胃功能,不仅不能起到保健作用,还会给健康带来麻烦,所以脾胃不好的人吃苦瓜一定要小心。
四、苦瓜的生长条件是什么
1 温度
温度控制苦瓜喜欢温暖的温度,比较耐热,但不耐寒。种子发芽适宜30-35℃,20℃以下发芽慢,13℃以下不易发芽。 25℃左右,15天左右可长出4-5片真叶的幼苗,15℃左右可长出20-30天。温度在10-15℃时,苦瓜植株生长缓慢,低于10℃时,生长不良。当温度低于5°C时,植物会受到严重破坏。但气温略低,白天短鲜苦瓜的功效与作用及食用方法,第一雌花的节位出现较早。花果期以20℃以上为宜,25℃左右为宜。 15-30℃范围内的温度越高,越有利于苦瓜的生长——结果早、产量高、品质好。但30℃以上15℃以下不利于苦瓜的生长。
2 盏灯
苦瓜是一种喜阳光但不耐荫的短日照植物。但经过长期的培育和选育,对光照长度的要求并不算太严格;但是,如果苗期光照不足,则会降低对低温的抵抗力。海南北部冬春季苦瓜受低温、多云、多雨天气影响,幼苗生长弱,抗逆性差,常易受冻害。开花结果期需要强光,光照充足,有利于光合作用,提高坐果率;否则很容易引入落花落果。
3 水分
适宜的土壤苦瓜喜湿但不耐涝。生长期间需要85%的相对空气湿度和土壤相对湿度。天气干燥,水分不足,植物生长受阻,果实品质下降。但是,不适合积水。积水易断根,叶片枯萎,光照影响结果,严重时引起植株病死。
4 种土壤养分
苦瓜对土壤的适应范围很广,从沙质土壤到轻粘土。一般在肥沃疏松的壤土上生长良好,保水保肥能力强,产量高。苦瓜对肥料的要求较高。有机肥充足,植株长势强,茎叶茂盛,开花结果较多。甜瓜也肥大,质量好。尤其是在生长后期,如果肥水不足,植株就会衰弱,花果少,果实小,苦味增加,品质下降。苦瓜需多施氮肥,但不宜施氮肥;否则会降低抗逆性,使植物易受病原菌侵染和冷害。在肥沃疏松的中壤土中,施磷钾肥可使植株长势旺盛,瓜类耐久。