选油吃油是关系到全家人身体健康的大事,但每次去超市,面对琳琅满目的食用油,让人难以入手。
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豆油、花生油、菜籽油、玉米油、橄榄油……食用油的种类越来越多,但消费者越来越纠结到底该买哪一种。哪种食用油更健康?有什么不同?一起来了解一下吧!
一、常见食用油有哪些优点?
众所周知,市面上的食用油种类繁多,口味各异,常常让人头晕目眩。那么根据大多数人的饮食特点,哪个更值得推荐呢?
1、花生油
花生油色泽清澈透明,气味清香可口。花生油中的不饱和脂肪含有80%以上的酸,脂肪酸组成非常好,易于消化吸收。经常吃花生油可以保护血管壁,防止血栓,预防心血管疾病。是一种对人体健康非常有益的食用油。
2、大豆油
豆油颜色较深,有轻微的豆腥味,受热易起泡。豆油脂肪酸比例好,富含亚油酸,能有效降低血清胆固醇,预防心血管疾病。豆油在人体内的消化吸收率高达98%,是一种营养价值高的优质食用油。
3、菜籽油
菜籽油呈深黄色或褐色,但脂肪酸组成不平衡,含有芥酸、硫代葡萄糖苷等不利于生长发育的物质花生油煎鸡蛋的功效与作用花生油煎鸡蛋的功效与作用,其营养价值低于一般植物油。食用时,建议与其他富含亚油酸的植物油一起食用,以提高营养价值。
4、橄榄油
橄榄油产于地中海沿岸,富含不饱和脂肪酸。丰富的油酸能促进肠胃收缩,保护肠黏膜,提高食物的消化吸收率,缓解便秘等重要生理功能。功能。
5、玉米油
在欧美国家,玉米油是高档食用油,享有“健康油”、“长寿油”的美誉。玉米油富含不饱和脂肪酸,亚油酸含量达60%以上,具有预防动脉硬化、夜盲症、干眼症等心血管疾病的作用。
6、调和油
调和油是根据油脂的化学成分,在普通食用油的基础上,根据设定的功能特性,加入一种或多种其他具有功能特性的食用油,如:富含维生素E 、食用脂肪酸 均衡型、富含必需脂肪酸等,具有功能特性突出、脂肪酸比例合理、营养价值高等特点,是消费者常用的食用油。
现在您知道应该选择哪种食用油了吗?仍不知道?没关系,我们按数据来选择吧!
二、不管你是谁,吃什么油
不同油的最大区别在于脂肪酸的种类和组成比例。世界卫生组织推荐的健康食用油脂肪酸比例为:单不饱和脂肪酸:多不饱和脂肪酸:饱和脂肪酸=8:1:1,多不饱和脂肪酸饱和脂肪酸中亚麻酸:亚油酸=1:4-6 ,这个比例有健康长寿的作用。
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这样看,你知道营养专家为什么推崇山茶油吗?当然,世界卫生组织推荐的脂肪酸比例仅供参考。不管你是谁,你可以吃什么样的油。根据自己的需要选择健康食用油是最合理的。
比如老年人可以尽量选择花生油,因为花生油中的锌元素可以帮助老年人激活脑细胞,增强记忆力;心脑血管患者可以尝试选择橄榄油,因为橄榄油中的单不饱和脂肪酸含量很高,可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯,对保护心脑血管有非常重要的作用;高脂血症患者可以尽量选择玉米油,因为玉米油中的植物甾醇可以防止胆固醇粘附在血管壁上,避开血管。硬化。
选购食用油除了要根据比例和体质来选择外,还要注意产品的标签哦!标签里也有很多知识!
三、阅读标签并选择油
人们的日常生活离不开柴米油盐酱醋茶。细细品味,食用油中蕴含着不少知识。如何选择食用油是大家关心的问题。在商场购买自己需要的食用油,注意三点!
1.查看徽标
我们不会讨论转基因食品是否对人体有害,但消费者可以根据自己的意愿购买。食用油产品的外包装必须标明是否使用转基因原料; “浸出”也很重要,“压榨”的过程成本更高,而且更充分地保留了原料中的营养成分。
2.查看生产日期
食用油的保质期短。如果存放时间过长或不注意避光,食用油很容易氧化变质。氧化酸败食用油对人体健康有害,应停止使用。
3.看包装
购买食用油时,检查产品条码是否规范,是否有变化迹象。谨防购买可以随意更改包装标识的食用油。
4.查看营养成分
营养成分表将识别食用油的卡路里和成分。这里我们重点关注两组数据:一组是脂肪和维生素E的含量,含量越高营养越好,品质也越高;另一个是胆固醇和钠的含量,两者的含量都必须为0。
·油炸蔬菜:花生油、豆油、茶籽油、菜籽油、玉米油。
·凉拌:芝麻油、橄榄油、葵花油、亚麻子油。
当代人越来越关注油的健康,因为食用油与人体健康的关系非常密切。只有正确认识各类食用油的特点、适宜人群、科学饮食,才能有效防治油类引起的相关疾病,使食用油成为对人体健康有积极作用的健康油,使每个人都有一个健康的身体。