面条里的栀子黄可以吃吗？栀子黄在面条中的作用与功效
3 天前 健康
前不久，有网友问我，我给孩子买的面条配料表里有栀子黄，这个可以吃吗？我认为这个问题很简单。人家敢标记，就说明没有问题。栀子黄其实是一种纯天然物质。因为它以“添加剂”的形式出现，让家长们产生了怀疑。食物经常使用色素来增强外观和增加食欲，更常见的是黄色
前不久，有网友问我，儿童面条的配料表里有栀子黄。可以吃吗？
我认为这个问题很简单。既然人家敢签，就说明没问题。
栀子花实际上是一种全天然物质。因为它以“添加剂”的形式出现，让家长们产生怀疑。
颜色通常用于食物中以改善外观和食欲。常见的黄色颜料有柠檬黄、栀子黄等。
这两种色素都有“天然”的名称，但实际上前者是化学合成色素，而后者是天然色素。
虽然两者同样安全，但我相信天然栀子黄更能被大多数消费者接受。
栀子是一种灌木，广泛分布于中国中部、南部和西南地区。人们喜欢它的花香黄栀子食用的功效与作用，所以它是一种常见的园林植物。
栀子花又名栀子、栀子花，但其实和栀子属同一品种。
栀子花每年夏天开花，秋天成熟。栀子黄色素是一种可以从干果中提取的天然色素。
目前，中国是栀子黄的主要生产国，产品远销欧美、日本。
栀子花的主要成分是番红花素和番红花酸，都是类胡萝卜素。你可以把它理解为一种营养素。
栀子也是一种稀有的水溶性胡萝卜素，耐烹调，使其应用更广泛。
当然，天然色素通常也有弱点，例如在酸性环境或溶解状态下相对容易褪色。
栀子在中国的民间应用历史悠久。早在秦汉时期就被用作织物染料。
在央视的“中国风味年”中，介绍了一种重庆当地美食黄栀子食用的功效与作用，叫b b。它是用糯米和粳米制成的，黄色也来自栀子花。
栀子现在是一种与药食同源的物质。栀子黄可用作面制品、糕点、饼干、糖果等20多种食品的色素。
例如，在一些方便面的配料表中，你可以看到栀子黄色，主要用于面饼，使面条呈金黄色。
金面条通常被认为更开胃。虽然它们可以通过油炸“着色”，但该过程会产生大量丙烯酰胺。
为了控制丙烯酰胺，必须降低油温，把“着色”的任务交给栀子黄和核黄素（维生素B2)。
还记得提出这个问题的家长吗？
为了让他放心，我问：“你觉得给孩子补充来自天然植物的类胡萝卜素怎么样？栀子花是。”
他犹豫了许久才“哦”了一声。
