在春天,一切都恢复了,管道和鱼类育肥。此时的鱼肉肥、嫩、味美、营养丰富,是最佳食用时间。与猪肉和牛肉等红肉相比,鱼的脂肪含量较低。饮食得当有助于预防心脑血管疾病,降低患阿尔茨海默病和肠癌的风险。下面就给大家介绍几种适合春季食用的鱼吧~
春天的3种鱼最有营养,比甲鱼更有营养,比鲫鱼还好吃!
鳜鱼,健脾补血很厉害。鳜鱼又名香鳜鱼、鳜鱼。此鱼在《桃花流水鳜鱼肥》中有记载。鳜鱼自古以来就被认为是“鱼中之极品”,鳜鱼肉质鲜嫩,无小刺,故有“春鲜”之称。
中医认为鳜鱼性甘平,无毒,可归脾经。症状有所改善。黄芪、党参、山药、当归头煮鳜鱼,可调节气血。鳜鱼含有蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、钾、镁、硒等营养成分。它的热量不高,但富含抗氧化剂,可以美容养颜,对于爱吃又怕发胖的人来说是非常合适的选择。
而且鳜鱼肉质细嫩易消化,儿童、老人、脾胃消化不良的人都可以食用,不用担心消化困难。茯苓蒸鳜鱼
材料:茯苓15克,鳜鱼1条,葱、姜适量。做法:将鳜鱼杀掉,换花刀,将茯苓掰开,均匀涂抹在鳜鱼上和鱼肚中,然后用姜丝和葱盖住鱼肉;鳜鱼大火蒸10分钟左右,出锅;将蒸好的鱼汁加少许酱油倒入小锅中,加盐,调匀后浇在鱼身上。
功效:健脾胃,清热养血。
黄花鱼,安神防癌 有一种一手的黄花鱼,又称黄花鱼,因为鱼的头部有两块坚硬的石头,所以又叫石头鱼。提起黄花鱼,很多人都会想到一道北京名菜——松鼠黄花鱼。鱼身炸好后,刀倒转,似松鼠,造型优美,光滑有光泽,皮脆肉嫩,酸甜可口,一想到就流口水~
当然,黄花鱼不仅好吃,而且对健康有很多好处。中医认为,黄鱼性味甘平,具有开胃益气、调痢、明目安神之功效,有助于缓解体虚、乏力、乏力、面黄等症状。 黄花鱼含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸,有助于人体提高大脑记忆和思维能力,延缓衰老。
黄鱼的鱼鳔还含有高粘性的胶体蛋白和粘多糖物质,如油炸、酥脆、磨细等,日常食用在一定程度上有助于防癌。板栗黄鱼汤 材料:黄鱼2条,栗子10个,葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、油、味精适量。做法:栗子去壳洗净;起锅热油,把鱼两面煎一下,待用;起油锅,放入葱丝、姜丝、蒜片,翻炒,加入清汤,栗子和鱼,去浮渣,煮至熟,加盐调味即可食用。功效:健脾胃,活血消肿。
鲈鱼,滋补肝肾,选它吧
春天是吃鲈鱼的好季节。此时鲈鱼的肉质洁白如雪,细腻芬芳。不管是清蒸还是油炸,都是一道美味佳肴。鲈鱼也被称为花鲈鱼。性味甘平,益脾胃,滋补肝肾。春天人的肝气旺盛,此时多吃鲈鱼,既能补脾胃,又能滋补肝肾,为身体打好基础。
此外,鲈鱼的DHA含量在淡水鱼中非常好,远高于鲤鱼、草鱼、鲫鱼和鲱鱼。 DHA对神经功能和视神经发育有积极作用,孩子可以吃得更合适。鲈鱼的骨头比较容易去除,食用方便,也适合老年人食用。对了,每年的农历三、四月是鲈鱼的产卵期,此时的鲈鱼最丰满,味道最好。鲈鱼产卵后,皮会变厚,肉会变老,味道会差很多。所以想吃鲈鱼的朋友赶紧安排吧!百合淮山鲈鱼汤 材料:鲈鱼1条、百合15克、山药20克、枸杞10克、姜3片、水6碗。
做法:将宰杀的鲈鱼洗净,切成大块;将百合、山药、枸杞洗净,百合在水中浸泡20分钟;在火锅里放两汤匙油,60%热时加入鲈鱼。小火煎一会儿,直到表皮微黄;将水倒入锅中煮沸,加入炸好的鲈鱼、百合、山药、枸杞和姜片,小火煮40分钟,加盐调味。
功效:安神健脑,健脾胃,补肝肾。
了解适合春天的几种鱼,说说杀鱼吃鱼要注意什么——
杀鱼和吃鱼的两个问题,你必须知道1、鱼胆能吃吗?传说鱼胆能清热明目牛肉红枣党参姜的功效与作用,治疗高血压、慢性支气管炎和眼疾。所以,即使鱼胆苦涩难吃,很多养生的朋友也愿意吃。
但他们不知道的是,它不但不能治愈疾病,反而会毒害甚至杀死他们!许多鱼的胆囊有毒。已知的有十多种。它们都属于鲤科的鲤科,被称为胆毒鱼。多莉(武昌鱼)、鲢鱼、鲮鱼、鳙鱼(大头)等。
鱼胆中的这种毒素可引起恶心、呕吐、光下腹泻、肝肾损害、急性肾功能衰竭、肝坏死、心绞痛,最后因多器官功能衰竭而死亡。因此,杀鱼时应及时取出胆囊,避免胆囊溅入眼睛,以免视力下降甚至失明。 2、鱼刺卡在喉咙里。喝醋还是吞饭团哪一个好用?首先,让我们谈谈喝醋。鱼刺在醋中浸泡一段时间确实会变软。但是醋基本上是一次性的饮料,在这么短的时间内,醋根本无法软化鱼刺。
至于吞下饭团,我们不推荐。这是因为根据鱼骨和饭团的大小和位置,结果会有所不同。运气好的话,饭团能顺利把鱼刺带下去,进入胃肠消化;如果运气不好,鱼刺不会被饭团带下去,反而会越来越深,严重的可能会刺穿食道,得不偿失。如果鱼刺卡在喉咙里,如果卡在表浅的地方,可以请人用镊子帮忙解决;如果卡在较深复杂的部位牛肉红枣党参姜的功效与作用,需要去医院做喉镜检查,医生会帮您处理。
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