煮熟的鸽子蛋最好,但鸽子汤更适合孕妇。母鸽汤做法: 主料:鸽肉、红枣、枸杞 配料:生姜、植物油、料酒、盐 要用热水烫一下,使头发顺滑。母鸽汤配乳鸽(指4周龄的雏鸽)炖煮更有营养。鸽血湿润、干燥、甘甜,营养价值高。杀死鸽子的正确方法是让它们在水中窒息而死。这样可以确保营养不会流失。如果觉得太残忍,也可以往鸽子嘴里倒白酒,一会儿鸽子就死了。制作方法:1、将已宰杀(用水闷死)的闷鸽准备炖煮。 2、炖鸽子汤的辅料,红枣少许,枸杞子适量,姜片适量。 3、鸽肉沾满鲜血,然后切成块煮熟。 4、 鸽子被血憋死后,一定要切开半小时以上,否则憋血是不行的。据说吃鸽血对术后患者和差异特别有好处,所以这样处理比较合适。鸽肉块在沸水(飞水)后捞起。 5、用适量植物油将准备好的姜片用小火烧至姜味,可去除腥味。 6、鸽子汤刚煮开。 7、先把姜片烧香,再倒入开水后的鸽肉块翻炒,两分钟后倒入适量料酒去腥味;然后加入准备好的红枣和枸杞,加入冷水(自来水)烧开。这时候可以将铁锅里有汤的鸽子肉倒入准备好的瓷锅中,炖一小时,加适量盐,炖半小时左右。 8、鸽子汤做好了,特别适合坐月子和术后的病人。孕妇鸽子汤成品图:价值与功效:鸽子肉味道鲜美,营养价值高,也是很好的补品。鸽肉是一种高蛋白、低脂肪的食物,蛋白质含量达244%,超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅、狗等。它所含的蛋白质含有多种人体必需的氨基酸白酒煮鸽子的功效和作用,可以被消化吸收。率为5%,鸽肉脂肪含量仅为03%,低于其他肉类,是人类理想的食品。鸽蛋被称为“动物人参”,富含蛋白质。我国有“一鸽胜九鸡”的说法。鸽肉的蛋白质含量在15%以上,鸽肉的消化率可达97%。此外,鸽子肉中所含的钙、铁、铜等元素和维生素A、B、E等比鸡肉、鱼肉、牛肉、羊肉高。鸽肉易消化,具有滋补益气、祛风解毒的作用,对病后虚弱、血虚、闭经、头晕、精神疲劳、精神萎靡等有很好的滋补和治疗作用。鸽子汤对老年人、体弱者、手术病人、母亲和儿童有恢复体力、愈合伤口、增强脑力和视力的作用。鸽子汤味道清淡,适合春季滋补,也可治小儿消化不良。以上就是讲解母鸽汤的常用做法及其功效的全过程。这种鸽子汤做法最适合妈妈们补充营养,家里有主妇的朋友一定要好好学习哦。
黄贤晚2015-05-20 09:06
宝宝知道提醒你:答案由网友贡献白酒煮鸽子的功效和作用,仅供参考。