夏季有西瓜、哈密瓜、各种瓜类、哈密瓜,还有冬瓜、南瓜等烹调。今天,我想告诉你丝瓜。
丝瓜,又名田丝瓜、田螺瓜、蔓瓜、田螺、棉瓜、布瓜等。丝瓜可作蔬菜食用,也可入药。丝瓜具有很高的药用价值,可以全身入药,因此也深受老百姓的喜爱。
丝瓜中所含的各种营养成分在瓜类食品中含量较高,皂甙、丝瓜苦味、粘液、木胶、瓜氨酸、木聚糖、干扰素等特殊成分有很好的保健作用。是夏季大家餐桌上解暑降火、清血解毒的最佳蔬菜。
中医认为丝瓜味甘,具有清热化痰、凉血解毒、通经活血、利尿、哺乳、止血等作用,肠风痔疮、肌肉疼痛、活血在大便等疾病中,是一种具有良好保健作用的蔬菜食品。
《本草纲目》记载:食之除热利肠,可治便血、小便血,痔漏崩。《绿川本草》认为其具有“生津止渴,消暑除烦,热解渴,热燥”的功效。
丝瓜的营养和保健功效主要体现在以下几个方面。
1 提高免疫力
丝瓜蛋白的氨基酸种类齐全,包括人体必需的大部分氨基酸。这些氨基酸在调节人体平衡、提高人体对营养物质的吸收、促进生长发育等方面发挥着重要作用。赖氨酸能促进大脑发育,促进脂肪代谢,调节乳腺、黄体和卵巢,防止细胞变性。
2 调节血脂,防止硬化
丝瓜中所含的亚麻酸和亚油酸能促进体内脂肪代谢,降低血液中的胆固醇和甘油三酯,还能增加对人体有益的高密度脂蛋白含量。具有调节血脂的作用,能有效预防动脉粥样硬化。硬化和冠心病。丝瓜中所含的磷脂也有预防动脉粥样硬化的作用。
3 高钾低钠
丝瓜是典型的低热量高营养食品。微量元素富含钾、钙、镁、磷、铁和锌。它们是典型的高钾低钠食物,对预防高血压和心脑血管疾病有一定的作用!
4 缓解压力
丝瓜中所含的烟酸不仅是维持消化系统健康的维生素,也是合成性激素不可缺少的物质。现代人压力大,烟酸具有维持神经系统健康和大脑正常功能的作用,对缓解压力有一定的作用。维生素A有利于维持正常视力和正常骨骼发育。
5 改善心血功能
丝瓜含有多种类黄酮。丝瓜中的类黄酮能增强人体免疫力,降低毛细血管的通透性,改善心绞痛和心脏功能,降低血液中的胆固醇和甘油三酯。丝瓜还含有丝瓜苦味、大量粘液瓜萝的作用和功效,这些营养成分对心脑血管都有很好的保健作用。
6 增强大脑和记忆力
丝瓜中B族维生素含量高,有利于儿童的大脑发育和中老年人的大脑健康。丝瓜叶中所含的人参皂苷具有促进记忆的获得、巩固和繁殖的作用。
7 抗病毒和抗过敏
丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显的预防作用,并且从丝瓜组织培养液中还提取了一种抗过敏物质尿酸,具有很强的抗过敏作用。
8 癌症预防
丝瓜含有干扰素诱导剂,能刺激机体产生干扰素,具有抗病毒、抗癌、抗癌作用。
9 祛斑美容
丝瓜含有防止皮肤老化的B族维生素,以及抗氧化维生素C,可以保护皮肤免受自由基损伤和抗衰老。丝瓜中所含的营养成分洁白、细腻,具有抗皱抗皱的功效。丝瓜汁是一种不可多得的美容产品,因此丝瓜汁被称为“美容水”。
怎么样,效果很强大,我们可能经常吃,但我们还不知道它有这么多好的效果,以后还要多吃。下面,小编半夏也为大家总结了几个丝瓜食谱。
01 蒜蓉蒸丝瓜
材料:2个丝瓜,大蒜
实践:
1、把丝瓜切好放在盘子里,然后把蒜末和熟油、盐、味精、蒸鱼酱油拌匀,用勺子均匀地铺在丝瓜上,最后加少许辣椒酱;
2、蒸锅预热5分钟,将盘子放入蒸锅中蒸5分钟左右,蒸锅就做好啦~
02
鲜草菇丝瓜鱼片汤
原料:草鱼、丝瓜、草菇、北豆腐、生姜、大葱、香菜、香油、胡椒粉。
实践:
1、丝瓜去皮洗净,去掉果肉,像筷子一样切成大块。豆腐洗净切块,鲜香菇洗净切块。
2、姜1片,大葱1个入锅,加2杯水烧开,放下盘子豆腐煮3分钟,捞起,再放下香菇煮5分钟, (捞起草鱼)肉洗净晾干,带皮切片,用麻油、胡椒粉、盐和油腌5分钟,切片装盘。
3、烧热锅瓜萝的作用和功效,加1汤匙油,姜爆香,放入适量水煮开,下豆腐,鲜香菇,丝瓜煮片刻,煮熟后加盐调味,放下鱼片立即关火,倒入汤碗内,放下香菜(香菜)即可上桌。
03 丝瓜油条
材料:丝瓜2根、老油条2根
实践:
1、早餐切油条。
2、丝瓜去皮,切成滚刀块,洗净。
3、锅里的水烧开,加点盐,倒入丝瓜焯一下水,再把水烧开,捞出丝瓜。
4、锅底油,烧热油,放入姜片炒香,然后倒入焯烫过的丝瓜和油条。加入盐,炒2分钟。
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