豆浆和牛奶
堪称早餐饮品的“两大巨头”
有些人喜欢油条豆浆
有些人喜欢牛奶和面包
但俗话说得好
“一山不放二虎”
如果非要区分的话
天天喝豆浆,天天喝牛奶
哪个更好?
以我国的体质
哪个更合适?
首先我们用一张表格来看看豆浆和牛奶最重要的营养特性是什么,两者有什么区别。
上图列出了豆浆和牛奶7种主要营养素的数据。可见豆浆和牛奶在营养价值上各有优势。
能源
因为豆浆和牛奶都是流质食品,所以两者的能量差异不大。
根据2016年《中国居民膳食指南》推荐量,建议中国人每天喝300g左右的牛奶。
300g无论是喝牛奶还是豆浆,总能量摄入量差别不大,不会给身体带来额外负担。
蛋白质
100 克牛奶含有大约 3.6 克蛋白质; 100克豆浆含有约3克蛋白质。两者含量相差不大,都属于优质蛋白质。
但豆浆主要是大豆蛋白,外围包裹着纤维膜,消化吸收率只有70~80%;而牛奶主要是酪蛋白、乳清蛋白、免疫球蛋白和酶等,消化率在96%左右。
此外,动物蛋白含有8种必需氨基酸,而植物蛋白则缺乏色氨酸。这样牛奶中蛋白质的营养价值就更好了。
碳水化合物
牛奶中的碳水化合物几乎都是乳糖,含量约为3.4~5.4%。不仅能促进钙等矿物质的吸收,还能促进肠道乳酸菌的繁殖,改善肠道微生态环境。但是,乳糖不耐症的人容易出现胀气和腹泻。
豆浆中的碳水化合物主要是淀粉和大豆低聚糖,含量在1~4%左右。淀粉能提供能量,大豆低聚糖能促进肠道蠕动,促进双歧杆菌生长,调节肠道环境。但大豆低聚糖也是肠胃胀气的因素,容易腹胀的人不宜一次性大量饮用。
因此,乳糖不耐症的人可以选择豆浆,其他人可以根据自己的喜好选择。
脂肪
牛奶中的脂肪含量高于豆浆。牛奶中的脂肪以饱和脂肪酸为主,豆浆中的少量脂肪以不饱和脂肪酸为主。
因此,对于肥胖、血脂异常或心脑血管疾病的中老年人,建议在饮用牛奶时选择脱脂或部分脱脂牛奶。
钙
钙是日常饮食中非常重要的营养素。与豆浆相比,牛奶中的钙含量处于滚动水平。牛奶也被营养界公认为是人类最好的钙源,豆浆不能与牛奶相提并论。
其实从营养师的角度来看,无论是蛋白质、脂肪、碳水化合物,还是后面要提到的钾和钠,这些营养成分即使不喝牛奶和豆浆也可以很容易地通过其他食物来补充.
但是,在补钙方面,牛奶确实是天然食品中不可缺少的补充渠道。按每天300g牛奶计算,可以补充人体每天所需钙质的40~50%左右。如果缺少这部分牛奶,仅靠其他日常食物很难满足人体日常钙的需要。
钾、钠
豆浆含有丰富的钾,而牛奶几乎不含钾,牛奶的钠含量比豆浆高。
钠和钾在维持体内液体平衡方面发挥着重要作用。尤其是喜欢运动、容易出汗的人,在运动前后喝牛奶或豆浆是很好的补充,有助于保持身体良好的水分状态。
对于高血压的人来说,豆浆中的钾离子有助于排除体内多余的钠离子,所以经常喝豆浆可以帮助维持血压。
当然,姐姐,我知道你的烦恼,所以很抱歉没有给你推荐几款。 . 啊哈哈哈。 . .
豆浆系列
NO.1永和豆浆
容易冲泡,去皮去渣,所以口感更细腻,有淡淡的豆香,不会太甜,一般容易冲泡,口感顺滑!
NO.2冰泉豆浆
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牛奶系列
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NO.2特伦苏纯牛奶
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NO.3金典纯牛奶
金典使用自家牧场奶源,严格控制产品质量。营养上和特伦苏几乎一模一样复合花生牛奶的功效与作用,两者的味道也相差不大。所以无论你选择哪一个,都不会踩雷!
总之
豆浆和牛奶都是极好的天然食品,各有其独特的营养价值。您可以根据自己的情况和需要做出科学的选择。