豆腐干,又名(豆腐干),是东北特产,是麻辣烫的主要原料。对于喜欢吃辣的人来说豆腐皮的功效与副作用,这是必点的食材。不仅有别于南方出产的豆腐皮、千片,也有别于腐竹、豆腐干。豆腐干伴随着人们的饮食和生活每一天,几千年来一直深受东北人民的喜爱。它不仅是制作麻辣烫的原料,本身也是一道美味。
豆腐干在营养等方面并不逊色于豆腐,因为它在制作过程中与豆腐相似。并且因为味道好,深受人们的喜爱。豆腐干的吃法有很多种。除了直接做沙拉酱外,还可以炖、煮、炸,和其他食物一起吃,比如用豆皮包裹的“北京酱猪肉”,味道最好。此外,还可作为炒、炒、炒、炒的原料。在熟食的制作中,还有五香豆腐卷,用豆腐干熏制而成,味道不错。
[在商业价值方面]
1、豆腐干富含蛋白质,豆腐蛋白是完全蛋白质。它不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例接近人体需要,具有很高的营养价值;
2、干豆皮中所含的卵磷脂可以去除附着在血管壁上的胆固醇,防止动脉硬化豆腐皮的功效与副作用,预防心血管疾病,保护心脏;
3、含有多种矿物质,补充钙质,预防缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对儿童和老人的骨骼生长极为有利。适用于体弱、营养不良、气血亏虚、年老体弱者,适用于糖尿病、高血脂、高血脂、肥胖、血管硬化、妇女产后乳汁不足、痰火咳嗽哮喘、癌症患者。
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