做鲫鱼汤一般都要炖豆腐,但是市面上的豆腐有软豆腐和老豆腐两种,哪一种比较好买呢?炖汤时鲫鱼汤配什么菜最好?
鲫鱼汤用硬豆腐好还是软豆腐好?
鲫鱼豆腐汤无论是软豆腐还是硬豆腐都很好,主要看个人喜好。如果喜欢吃软嫩的,可以买软豆腐来做。如果你喜欢吃更有弹性的质地,那么你可以买老豆腐。用软豆腐做的鲫鱼豆腐汤更容易破,而用老豆腐做的鲫鱼豆腐汤更完整。
鲫鱼汤配什么最好吃
1、萝卜丝:萝卜是一种比较常见的蔬菜。它富含水分白鲫鱼豆腐汤的功效与作用,能量低,但含有蛋白质、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素B,并含有丰富的钠。用鲫鱼炖,味道鲜美,营养丰富。有肠胃不适的人不宜吃萝卜,但要注意纤维含量高,不宜多食;
2、赤小豆:又名红豆,富含蛋白质、维生素A、维生素E、维生素B1,以及磷、镁、铁、钾、钙、锌等微量元素,如果有的话和鲫鱼一样的蛋白质,可以一起炖。
3、豆腐:豆腐是豆制品,含有丰富的蛋白质、维生素E、钠、钾、钙等,与鲫鱼炖煮,营养丰富,味道鲜美。但需要注意的是,由于豆腐炖鲫鱼的蛋白质含量比较高,如果有肾功能不好,消化代谢功能不好的人,应该少吃这些食物,以免给肾脏造成负担。
鲫鱼汤和菠菜可以一起吃吗?
鲫鱼和菠菜当然可以一起吃。这两种食物都是营养丰富的食物。多吃对身体有好处白鲫鱼豆腐汤的功效与作用,平时可以多吃,但是要记住这两种食物是禁忌的,菠菜不能和豆腐一起吃。吃它不易消化,容易引起结石。经常喝鲫鱼菠菜汤,可以补气养血,健脾利湿,美容养颜,减少赘肉。
鲫鱼汤应该用大火或小火煮
推荐小火。
炖鲫鱼汤时,掌握正确的火候非常重要。只要控制好火候,汤汁也可以炖得丰富营养。一般推荐鲫鱼汤用小火炖,这样炖鱼汤味道很好。很好吃,不过如果想快点煮,也可以用中火煨一下,但不宜开大火,以免影响鲫鱼汤的味道。