暑假快到了，面对帝都的高温，如果让小老鼠推荐一个避暑的地方，我一定会推荐长白山。吉林长白山是中国东北著名的风景名胜区。以“神山、圣水、奇林、仙果”等景观而著称。一直有著名的长白山天池水怪的传说。也有很多书迷和影迷来此游玩。
除了长白山的美景，长白山还以珍稀物产而闻名。很久以前，满族先民开始以飞龙（花尾榛子）、熊掌、鹿茸、雪蛤（林蛙）、人参、猴头菇、松茸等珍稀产品为食。长白山。
但是，随着法律的不断完善和人们环保意识的加强，熊掌、飞龙等大部分野生动物已经不在餐桌上。以猴头菇等珍贵植物和真菌为主。
1 人参
人参是东北三宝（人参、貂皮、鹿茸）之首，其实它是一种多年生草本植物，有肉质根，仅分布于海拔1500-2000米的原始森林中亚洲东部，又称亚洲人参。明中叶太行山人参绝迹后，长白山成为人参的主产区。长白山人参开采历史已有2000多年的历史。
人参是一种非常珍贵的食物和中草药。具有滋补五脏、增强元气、安神、明目、提高智慧的作用。长期食用可延年益寿。对人参来说，野山参效果最好，其次是养殖人参。
如何挑选人参
看纹理。人参越坚韧，营养价值越高。可以用手轻轻掰断和捏。不易折断的人参，才是坚实的好人参。如果人参比较软，容易折断，生长时间短，营养价值也不是很高。有钱;
参见参考正文。对于优质人参，主根应粗壮，长度略长。而且每一根人参的下端都像一根树枝，有分叉的树枝根。但细根不宜过长。太长的细根会承受主根的重量并争夺主根生长所需的一些营养。
检查干燥度。鲜参易腐烂，易污染，不易保存，所以最好选择干参。选择时尽量选择干燥度较高的人参。
见包装。如果是包装人参，要观察人参外包装的生产批号是否齐全，包装是否密闭。真空密封包装，与外界隔绝良好，可避免人参发霉。
人参的吃法
人参既是食物，又是珍贵的药材。吃法有两种：直接食用和间接食用。
因其食性，可长期服用，达到强身健体的目的。人参可直接食用，可泡茶、磨粉、随身或炖煮。
泡茶：将人参切成小块，取1-2克，用开水冲泡，盖上锅盖焖5分钟，即可饮用。可以冲泡多次，剩下的人参可以直接吃。老鼠小弟尝过这茶，味道微苦，后来甘甜，喝起来也不难受。
研粉：干参研研，每次1-2克内服，加水或加水调成糊状食用。
口腔给药：人参口腔给药最方便、最简单。人参切成薄片，每次取1-2片，放在舌下。这个方法小弟也试过了，味道很苦，适合喜欢苦味的朋友。
间接食用取决于其药性，人参作为补品制成药膳或药酒。
粥：切取少量人参或人参片，加人参3-5克煮沸，加入大米或小米加水熬成粥，喜欢甜食的朋友可在食用时加入蜂蜜和冰糖。还可以加入蔬菜、扇贝等食材烹调。每天都可以吃。
清汤：炖汤其实很简单。通常，做汤的时候可以在配料中加入几片人参。煮鸡汤时使用较多。
气泡酒：选择1-2整参，浸泡在1-2公斤白酒中，阴凉处存放半个月左右。可以反复饮用。还可以根据需要加入灵芝、枸杞等药材一起冲泡。东北很多喜欢养生的亲戚都喝这种酒。
吃人参的注意事项 人参是中药的强补品，所以身体有发热、口干、失眠多梦、湿热等热证时不宜吃人参同时，建议每次食用少量人参。
2灵芝
除了人参，灵芝也是长白山的珍贵瑰宝。灵芝是一种多孔菌，富含氨基酸、多肽、蛋白质、真菌溶菌酶等营养物质。其精华为灵芝孢子（即灵芝的种子），具有极高的保健和药用价值，并具有抗癌抗癌的功效。中药用于补根固本。
如何选择灵芝
选择灵芝时，可采用“视、听、问、切”的方法。
想看看灵芝是否完整，上面有没有霉斑。发霉的灵芝对身体危害很大；闻起来，品质较好的灵芝闻起来像蘑菇；问，可以多问多了解，货比三家；切，灵芝在生活中并不常见，购买时尽量从正规药店和商家处购买。
灵芝怎么吃
与人参一样，灵芝与食药同源，但人们通常更注重灵芝的药用和保健价值。灵芝的食用可分为灵芝孢子粉食用和灵芝食用。
灵芝孢子粉。灵芝孢子是灵芝的种子，灵芝的精华基本都在孢子里。但由于没有破壁的孢子很难被人体吸收，所以食用灵芝孢子时最好直接购买正规厂家生产的破壁后的孢子粉。
灵芝孢子粉可以直接用水冲服，每天3-9克。它也可以与其他饮料混合使用。
孢子粉也可用作汤料。将约5克灵芝孢子粉连同配料一起放入锅中，正常炖煮。
灵芝的消费主要是药膳和起泡酒。灵芝药膳以汤为主，将灵芝切10-30克，放入锅中与食材一起煮。
灵芝起泡酒。与人参酿酒的方法类似，取整个灵芝。如果灵芝较大，可以将其切成几大块，放入玻璃容器中，用1-2公斤白酒浸泡，在阴凉密封处饮用7-10天。还可以加入人参、枸杞等一起酿酒。
3其他珍贵的宝物
长白山除人参、灵芝外，其他山珍主要是野生菌类。这些真菌要么对生长条件非常严格，要么不能人工培养。当生长环境发生变化或受到外源污染时，野生菌不能生长甚至消失，是真正的原生态纯天然食品。所以来长白山，这些美味的山珍一定不能错过。
猴头菇
猴头菇是一种食用菌，是长白山特产之一，因形似猴头菇而得名。猴头菇作为药材，具有很好的养胃作用，对肠胃健康非常有益，增强人体免疫力。同时，猴头菇也是中国传统名菜。
如何选择猴头菇。
像许多真菌一样，猴头菇通常经过干燥和保存。猴头菇一般有黄色和白色，从一茬开始长出黄色，二茬后通常是白色，营养价值不如一茬，所以选择颜色金黄色，毛短，大而饱满选择时。比较新鲜。
食用猴头菇。
虽然猴头菇一直被称为世界美食，但并不是所有人都喜欢。主要原因是它的味道很苦。吃过一次就不想再试了。因此，猴头菇在烹调中一般表现为配角，多用于人参、灵芝等汤品。
当然，有些喜欢苦味的朋友可以用猴头菇做主料。
猴头菇作为一种养胃的中草药，在很多食物中都有使用长白山原木赤灵芝的功效与作用，比如近年来很流行的猴头菇饼干，但是这种饼干还是苦的。
野榛蘑
榛蘑是长白山和东北特产之一。榛蘑作为唯一不能人工栽培的菌类之一，营养价值极高，被誉为东北第四宝。东北家喻户晓的鸡炖蘑菇，一定要用榛蘑。
榛子蘑菇质地柔软、耐嚼，是炖肉的理想之选。除了经典的香菇炖鸡，榛蘑炒肉也是一道美味佳肴。
野松茸
松茸也是少数不能人工栽培的野生菌之一。长白山又一特产，因其生长环境必须与松树共同生长，与松根共生而得名。
与榛蘑的韧性相比，松蘑厚实多肉，非常适合煎、炸、烧烤。
精选榛子和松茸。榛蘑和松蘑也通过干燥保存。既然不能人工栽培，只要是商人卖的长白山原木赤灵芝的功效与作用，就应该是野生的。选择时尽量选择形状完整、质地和韧性好的。那些闻起来像蘑菇的通常更好。另外，不要选太大的，这样的蘑菇年纪大了味道就不好了。
