疫情期间,网课、在家办公、用手机、眼睛超负荷,真的很累吧?
很多人已经开始通过膳食补充剂来关注护眼,那么常见的护眼成分有哪些呢?各有什么作用?
一、叶黄素/叶黄素酯
叶黄素广泛存在于自然界中,是人眼黄斑色素的主要成分之一。但是叶黄素酯的功效与作用是真的吗,人体不能合成叶黄素,必须从外界摄取。但是,食物中叶黄素的含量是有限的,而且随着年龄的增长,人体的叶黄素水平会逐渐降低。
近年来的流行病学和营养学研究表明,经常食用含叶黄素的食物或叶黄素膳食补充剂,增加膳食叶黄素的摄入量,可以提高血液中叶黄素的含量。预防人体器官老化引起的眼部疾病[1]。
叶黄素和叶黄素酯是黄斑色素的重要组成部分,是眼睛中发现的唯一能吸收强烈损害视网膜的蓝光的类胡萝卜素。氧化和光损伤是老年性黄斑变性(AMD)和白内障的主要原因,因此叶黄素是来自太阳的高能蓝光的过滤器,保护眼睛的视网膜免受损伤,同时也是一种抗氧化剂视网膜 [2] ]。
在相同光热条件下,叶黄素酯的稳定性优于叶黄素,叶黄素酯在人体内代谢后可转化为叶黄素。叶黄素能吸收对视网膜有害的蓝光,具有抗氧化作用。因此,在老年性黄斑变性和白内障的防治中发挥着重要作用[3]。
2006年,科学家们在《胡萝卜素科学》杂志上发表了一篇论文《叶黄素在胃的pH环境中被降解,但叶黄素酯没有被降解》。这项体外试验表明,游离叶黄素在胃中部分降解,这意味着可以到达肠道部位然后进入血液循环的叶黄素量可能已经大大减少。
“酯化基团的保护使叶黄素酯能够完整地到达肠道部位,这将是叶黄素酯生物利用度较高的原因之一,”Dr. 博士说。
世界著名的类胡萝卜素研究人员 Phyms Bowen 教授发表的论文《酯化不损害叶黄素在人体内的生物利用度》中指出:“酯化叶黄素的生物利用度高于叶黄素。非酯化叶黄素高 61.6%”。
于是我们得出了最终结论:叶黄素酯是人体内安全有效的叶黄素来源,是叶黄素的最佳来源[4]!
由于其分子构型,叶黄素酯在储存和食用中更加稳定,其生物利用度比单体叶黄素高61.6%。吸收利用率更高。因此,叶黄素酯已成为膳食补充剂行业的宠儿[5]。
二、花青素/花青素
花青素的药理作用非常广泛,主要表现为抗氧化和清除氧自由基。研究结果表明,越橘花青素是最有效的抗氧化剂,其抗氧化活性比维生素 C 高 20 倍,比维生素 E 高 50 倍。
当眼睛疲倦工作时,视紫红质会分解,由于视觉细胞损失过多,所需营养不足,导致视觉功能恢复时间比平时长。
越橘提取物花青素可以调节人眼黄斑的功能叶黄素酯的功效与作用是真的吗,一种可能是通过促进眼底微循环血流量增加,改善物质代谢,另一种可能是越橘花青素提取物具有使维甲酸再生,增加视觉敏感,从而减少视网膜和黄斑恢复所需的时间,达到保护视力、消除视疲劳的效果。
综上所述,花青素具有缓解视疲劳、改善视力的作用。花青素可以提高角膜基质的防御能力。花青素具有增加泪液分泌、滋润眼睛、维持泪膜稳定、改善症状等作用。综上所述,花青素对干眼症的治疗效果显着[6]。
三、β-胡萝卜素
β-胡萝卜素是人类饮食中维生素 A 的主要来源 [7]。维生素A缺乏不仅会导致暗适应能力下降、夜盲症、结膜干燥症和干眼症、生长发育迟缓,还会降低免疫功能,与记忆力减退、失眠等症状有关[8]。
参考:
[1] 张丽华,葛文进,夏丽颖,等。叶黄素对眼保健的影响及临床观察[J]. 中国食品添加剂,2012(5):61-65. DOI:1< @0.3969/j.issn.1006-2513.2012.0< @5.001.
[2] 尤欣.叶黄素和叶黄素酯的护眼作用[J]. 中国食品与营养, 2015, 21(7):79-8<@0. DOI:10.@ >3969/j.issn.1006-9577.2015.@ >07.021.
[3] 李大靖,方桂珍,刘春泉,等。叶黄素酯和叶黄素的稳定性[J].林产品化学与工业, 2007, 27(1):112-116. DOI: 1<@0.3321/j.issn:0253-2417.2007.01.026.
[4] 天然叶黄素酯保护眼睛健康[J]. 中国食品工业, 2007(8):57.
[5] E. Bowen, M.-, Erum A., Maria-, 酯化不会损害人类叶黄素的生物利用度,营养学杂志,卷。132,第 12 期,2002 年 12 月,第 3668–3673 页,
[6] 姚家玉,李志坚。蓝莓花青素在眼科疾病中的研究进展[J]. 国际眼科学杂志, 2016, 16(12):2234-2236. DOI:10. @>3980/j.issn.1672-5123.2016.12.15.
[7] 冬梅.眼睛最喜欢的营养素[J]. 健康世界,2015(11):7.
[8] 段美红. 眼睛的守护神——维生素A[J]. 食品与健康,2018(9):26-27. DOI:1<@0.3969/j.issn .1004-0137.2018.0< @9.018.