了解如何购买燕麦片以及如何烹制燕麦片。众所周知,煮过的燕麦片比煮过的燕麦片更有营养,需要长时间煮熟的燕麦片是最好的。现在,超市里的所谓“营养麦片”大多都是即食的,其实根本算不上“燕麦家族”的一员。因为燕麦的成分很少,但是糖、奶精等添加剂很多,不仅增加了额外的热量,也不利于健康。最好少吃。
另一个最受欢迎的是“免煮”燕麦片,它实际上“需要高温来酿造”。这些燕麦片是在烘烤和其他过程后将燕麦片切成小块制成的。这样用开水最多可以吃三五分钟,非常适合快节奏的现代人。燕麦成分大部分是纯燕麦,但经过加工处理后,会损失部分营养成分,尤其是可溶性膳食纤维。
除了“免煮”版本,还有“速煮”燕麦片。两者的区别在于,速煮燕麦是燕麦粒没有破碎水果燕麦的功效与作用及食用方法,而是直接切成薄片。所以这个燕麦片需要煮熟,但是因为也是烤的,所以煮的时间比生燕麦片要短。这种燕麦片一般没有任何添加剂,比不煮的更健康,但也会因为加工而损失一点营养。不过因为方便易煮,还是值得向忙碌的都市人推荐。
吃燕麦片的一个关键是避免长时间高温烹饪,以防止维生素受损。燕麦片煮的时间越长水果燕麦的功效与作用及食用方法,它的营养损失就越大。推荐的吃法是:生燕麦需要煮20-30分钟;煮熟的燕麦片需要煮5分钟;煮熟的燕麦只需要加牛奶煮3分钟,中间最好搅拌一次。