“秋天来了,南瓜很漂亮!”每年的这个时候,南瓜都会成为餐桌上的宠儿。
刚入秋就吃嫩南瓜,用木耳炒一下。深秋,就是老南瓜,做成南瓜饼,一家人聚在一起,你我,更别提香了! ~
南瓜又热又甜。 《本草纲目》记载其具有“补中、养肝、养心、养肺、养精”的作用。
当季南瓜物美价廉,口感软糯香甜。但是很多人有一个疑问:有人说南瓜减糖,但是南瓜吃起来很甜。糖尿病人可以吃吗?有降血糖作用吗?
让我们听听专家怎么说!
南瓜药食同源6大功能
1、补血养颜
南瓜补中益气,可缓解脾虚、气虚、营养不良等症状。脾是人体气血的生化之源。常吃南瓜,补血益气。
在湖南邵阳,一个苗寨世代吃南瓜。普查发现,这个村子里很少有人出现贫血症状。因此,南瓜也是补气养血的“良药”,尤其是女性朋友,常食可补气养颜。
2、泻药
南瓜中的多种维生素和水溶性膳食纤维可以促进肠胃蠕动,帮助消化。带皮吃蒸南瓜可以解决便秘问题。
它所含的果胶也是很好的“肠道润滑剂”,可以保护胃肠黏膜,修复溃疡,适用于慢性胃炎和胃溃疡患者。
3、调节血脂和胆固醇
南瓜还含有大量的不溶性膳食纤维,所以饱腹感强,可以相应减少主食的摄入。同时还能保水,还具有一定的通便作用。
这类膳食纤维还可以减少食物中胆固醇和脂肪的吸收,对血脂和胆固醇有一定的调节作用。
4、辅助降压
南瓜具有低钠高钾的特点,非常适合高血压、冠心病患者食用。
5、有助于预防癌症
南瓜富含β-胡萝卜素,是氧自由基的强“克星”。有研究认为,南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,具有辅助抗癌作用,有助于肝肾功能的恢复,增强肝肾细胞的再生能力。
6、预防感冒
南瓜含有多糖活性物质和大量的维生素C,能提高人体免疫力,帮助人体抵抗流行性病毒引起的感冒。
南瓜可以降血糖吗?
62岁的王丽云长期患有糖尿病,但她的控糖效果非常好。化验报告和体检单显示她各项指标都正常。
△王丽云62岁各项指标都正常
那么她控制血糖的最佳方法是什么?原来,王阿姨经常吃一种食物,那就是南瓜。
南瓜低血糖的传说最初起源于日本。据说在1980年代初期,日本北海道糖尿病患者占5%,而夕张村的其中一位没有糖尿病患者,引起了医学界的极大兴趣。
专家深入调查后发现,这一现象与当地居民爱吃嫩南瓜有关。但后来这项研究“断章取义”,引起人们的误解。
1、南瓜加糖还是减糖?饮食对血糖浓度的影响主要取决于两个参数:
【 Load GL】南瓜碳水化合物含量少,100克南瓜只有5.3克碳水化合物。南瓜的升糖负荷为 3.38,是典型的低 GL(升糖负荷)食物。
【升糖指数GI】煮熟的南瓜升糖指数为75,属于高GI食物。
也就是说,南瓜中的升糖物质虽然效率高,但含量非常少,如果适量食用,不会对血糖造成太大的威胁。但是如果吃多了,不利于控糖。
2、南瓜糖分控制因素
铬
南瓜中的铬含量是各种蔬菜中最高的,而三价铬是葡萄糖耐量因子的活性中心,可以帮助人体促进体内胰岛素的释放,非常有效用于血糖控制。
果胶
南瓜中含有大量的果胶,与淀粉类食物混合,会延缓胃排空,减缓碳水化合物的吸收,延缓餐后血糖峰值。
C 南瓜应该怎么吃?
有些人看到这个会很困惑。南瓜升糖指数高,但含量低,还具有控糖作用。那你应该吃吗?其实知道2点吃南瓜就够了!
1、区分高糖和低糖南瓜
现代医学研究表明山竹糖尿病人可以吃吗的功效与作用,南瓜具有一定的血糖控制作用。但是南瓜又分高糖和低糖的。
对于糖尿病患者山竹糖尿病人可以吃吗的功效与作用,建议尽量选择糖分少的嫩南瓜,而不是有面有甜的老南瓜。因为后者的水含量低,碳水化合物(淀粉和糖)含量较高。
2、控制量,少食多餐
糖尿病人一次不应该吃太多。建议控制在每天200克。如果当天吃得太多,则需要相应减少主食量。
糖尿病可以吃南瓜,但南瓜不能代替降糖药。
3、南瓜带它,效果加倍
南瓜中所含的锌、铜、钴、果胶能促进胰岛素分泌,用山药控糖效果更佳。
【练习】
【注意】
有糖的人在喝粥的时候,最好让粥冷却到室温,然后直接吃,或者重新加热食用,有利于延缓饭后血糖的上升。
南瓜营养丰富,味道鲜美,但吃的时候要注意。血糖高的建议多吃嫩南瓜,替代部分主食。