蜂蜜是一种非常复杂的天然食品。到目前为止，已经在蜂蜜中检测到了180多种物质，有些物质还没有被我们识别出来。主要物质有碳水化合物、蛋白质和氨基酸、各种酶、维生素和酸、芳香物质、矿物质等。
蜂蜜中含有一些晶体1、蜂蜜中的糖类
蜂蜜的主要成分是糖，约占蜂蜜的75%。该值将根据蜂蜜的类型和质量而有所不同。这些糖类大部分是单糖，约占糖的95%。分为葡萄糖和果糖
2、蜂蜜中的蛋白质和氨基酸
蜂蜜中的平均蛋白质含量为0.3%。蜂蜜含有18种氨基酸，其中8种是人体必需的。氨基酸是蛋白质的组成部分，蛋白质是人体组织、酶、色素、免疫体等与人体健康密切相关的物质的组成部分。
3、蜂蜜中的酶
蜂蜜中含有多种酶，主要包括淀粉酶、蔗糖酶、葡萄糖氧化酶和过氧化氢酶，它们对人体的新陈代谢和消化起着至关重要的作用。蜂蜜中的酶，是蜂蜜对人体产生多种有益作用的基础。正是因为这些酶的存在淡盐蜂蜜水的作用与功效，蜂蜜才不同于其他糖类。蜂蜜中酶的含量是检测蜂蜜质量的重要指标。为什么常说蜂蜜水的温度不能高于60度，因为温度过高会破坏蜂蜜中的酶，使蜂蜜失去原有的功能。
4、蜂蜜中的维生素和酸
蜂蜜中的维生素含量也很丰富，其中大部分是维生素B族。蜂蜜还含有酸，包括多种有机酸和无机酸，如柠檬酸、葡萄糖酸、苹果酸等。这就是为什么蜂蜜有微酸的原因。
5、蜂蜜中的芳香物质
蜂蜜中的芳香物质来自花蜜，花蜜来自于这种蜂蜜的花蜜植物，那么什么样的蜂蜜才会散发出这种蜂蜜花蜜植物的花香呢。蜂蜜的芳香物质和有机酸构成了蜂蜜独特的味道淡盐蜂蜜水的作用与功效，是鉴别蜂蜜的常用方法之一。
6、蜂蜜中的矿物质
蜂蜜含有多种矿物质。虽然含量不高，但已经非常接近人体血液的含量了。蜂蜜中含有乙酰胆碱和抑菌素，这是蜂蜜长时间不变质的原因之一，也是吃蜂蜜可以缓解疲劳，提神醒脑的原因之一。
一杯蜂蜜果茶有很多好处。大家都知道蜂蜜营养丰富，所以好处多多，但我想说的是，蜂蜜虽然好处多多，但蜂蜜只是一种天然食品，它所有的好处和作用都只是辅助作用，达不到药效的程度，达到治病的效果，所以大家不要过分迷恋蜂蜜的作用和功效。
天然蜂蜜是最好的
