在大连,有一种神秘的海鲜叫做“嘎巴虾”,深受大连人的喜爱。在上市旺季,市场上热闹的“嘎巴虾”永远是大连人的首选。它便宜又营养。!
嘎巴虾,学名:枪虾,又称鼓虾;是一种海中的小虾,多为泥绿色,有大小不一的螯虾,一般只有5厘米长,较大的可以长到2.5厘米。
枪虾的特点在于捕食方式。枪虾不是用大爪子夹击猎物,而是通过快速合拢爪子,挤压喷射出时速超过100公里的水流。因为这股水流突然出现,而且速度极快,会在水中产生“空化现象”,形成一个微小的低压气泡。当气泡破裂时,它会发出巨大的噼啪声,或嘎嘎声或爆裂声。,枪虾由此得名。
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嘎巴虾有两种,一种体型较小,色泽红润,另一种俗称“花瑶子”,体型较大,蓝身有花纹。
虾肉味道鲜美,营养丰富。据资料显示,每100克虾肉含蛋白质20.6克,脂肪0.7克,钙35毫克,磷150毫克,铁0. . 1毫克,维生素A360 IU。小虾皮营养价值较高,每百克含蛋白质39.3克,钙2000毫克,磷1005毫克,铁6毫克,其中钙含量在各种动物中最高和植物性食物。因此,虾特别适合儿童和老人食用。中国保健学会营养学教授告诉记者,加巴虾本身的营养成分与其他种类的虾没有太大区别。但是,小鱼虾往往个头小,钙含量高,和加巴虾的体型相对较小。他告诉记者,他曾经走过大连沿岸的一些渔村,接触过上百位百岁老人虾肉的营养功效与作用,“如果单看补钙效果,牛奶无疑是首屈一指的,但那些老人没有条件。”早年点牛奶,说明他们不缺钙,他们补钙的主要来源是大连盛产的小鱼虾,加巴虾也少不了。” 那么牛奶无疑是首屈一指的,但那些老人早年没有条件点牛奶。说明他们不缺钙,他们补钙的主要来源是大连盛产的小鱼虾,加巴虾也少不了。” 那么牛奶无疑是首屈一指的,但那些老人早年没有条件点牛奶。说明他们不缺钙虾肉的营养功效与作用,他们补钙的主要来源是大连盛产的小鱼虾,加巴虾也少不了。”
除了铁,虾中的微量元素几乎比红肉强。除了补钙预防骨质疏松,民间也有“雄虾雌蟹”的说法,在《本草纲目拾遗》中也有“米酒”之说。炒虾”,据说可以补肾壮阳。专家认为,虾的壮阳作用源于虾肉中的高锌含量。此外,锌在人体生长等重要生理过程中起着极其重要的作用。和发育、生殖遗传、免疫、内分泌,孩子吃虾的好处也一目了然。
东北乃至大连人普遍缺硒。加巴虾的硒含量也在各种海产品的中上游。补硒可以抗癌、抗氧化、延缓衰老、增强人体免疫力。虾的碘含量不如紫菜、裙带菜等,但高于牛肉、羊肉和猪肉。“加巴虾富含的蛋白质是优质蛋白质。与红肉相比,虾肉中的脂肪含量较少,有利于健康。对心脑血管疾病和动脉硬化有相当的预防作用,还可以降低肥胖的发生率。“不过,虾的铁含量没有红肉高,所以想要补铁,就需要多吃红肉。”刘政说,想要营养更均衡,就需要多吃红肉。各种肉类、蔬菜、水果一起吃。”在《中国居民膳食指南》中,鱼虾的摄入量食物应该达到1/3,条件可以达到1/2。当然,大连有这样的美食。健康)状况。”
春虾必须用锅吃。吃法与小龙虾类似。头和尾被去掉,只吃肉。新鲜的加巴虾有嚼劲,新鲜而甜美。太好吃了。吃完一大锅,还练了剥虾的技能。去头后,剥去两片虾皮,露出三分之一的虾肉。轻轻拉动露出的那块肉,整个虾肉就从壳里出来了。,过一会,可以剥一碗肉,取些姜汁,蘸点醋,或者什么都不加,随便吃,满嘴幸福。
加巴虾除了蒸,还可以油炸,香脆可口,回味无穷。也可以用辣椒和韭菜炒,也很好吃。加巴虾的新鲜度甚至可以与海肠媲美。不得不感叹,住在海边真是一种幸福。
沙拉加巴虾
【今日美食】
1斤加巴虾
【今日配饰】
大蒜1头、姜2片、辣椒3条、葱花、香菜、米酒(或白酒)、冰糖1汤匙(或软白糖2汤匙)
,3汤匙酱油,少许芥末油
【准备】
1、将加巴虾倒入盆中,用清水洗净;
2、虾锅里放一把盐和一把干淀粉,用手揉搓,倒入水中浸泡;
3、10-15分钟后,将盐和淀粉浸泡的加巴虾用水洗净,捞出控水备用;
4、将一头大蒜切成蒜瓣,用刀捣碎备用;
5、 用刀将姜片和泰国辣椒松开并放在一边。
【生产要点】
1、准备一个锅,放入切碎的蒜瓣、泰椒、姜片,加入1小杯米酒、冰糖、酱油、芥末
油,用筷子将酱汁搅拌均匀;
2、将虾干倒入酱汁中,加入葱花和香菜,拌匀腌制;
3、腌制15分钟,然后倒入少许醋。
炒加巴虾
【今日美食】
1斤加巴虾
【今日配饰】
葱、姜、蒜片、胡椒粒
【准备】
清洗方法同上
【生产要点】
1、锅烧热,加入色拉油,加入胡椒粒炒至微糊,加入葱、姜、蒜翻炒;
2、放入虾米,盖上锅盖大火煮;
3、2分钟后,打开锅盖,用锅铲翻炒;
4、把虾仁炒至表皮有点白,加入香菜翻炒均匀。
❤简单粗暴的麻辣香虾仁❤
原料:加巴虾
配料:洋葱、姜、大蒜、干辣椒、孜然、花椒、麻椒、酱油、糖
方法:简单粗暴
①锅里放油,放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、麻、孜然。嗯,除了加巴虾,所有的
!扔!进入!去!
② 翻炒,不要搅拌!翻炒出香味,就可以把加巴虾放进锅里啦~
③待虾变色后倒入酱油!多少?不知道。。。看你有多少虾仁了~(清淡的就多倒,咸的就多喝点水。。。完全凭感觉。。。你可以少放一点糖!(据说很新鲜)
④ 翻炒,收汁,大功告成!
麻辣“简单粗辣麻辣加巴虾”出炉了!
是不是很简单!非常辣!非常粗鲁!
时令大连嘎巴虾好吃又便宜
一二线城市顺丰快递次日到家
加巴虾还是新鲜的
想要第一手岛上的美味
记得给我打电话
- 结尾 -
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