做汤时，药材的搭配很重要。不同体质的人有不同的安排。注意药性平衡：
热=凉，冷=温，实=泻，虚=补，干=润，湿=干
玉竹：滋阳润燥，生津清热。
川贝：润心肺，清热化痰。
百合：滋补肝肺，清热健脾。 （在水中浸泡1小时）
枳术：清肺健脾，润燥化痰。 （在水中浸泡10分钟，切成4CM的块，最多煮半小时）
夏枯草：清肝热，降血压。 （最多煮2小时）
出生地：凉血解毒，利尿。
罗汉果：清肺润肠。
老苋菜茎：解毒清热，养血止血，利尿。 （中药店有卖，洗净切碎）
银杏：益肺。 （去壳，放入沸水中煮5分钟，脱去衣服，去心）
芍药：补肾壮精海鲜黄鳝血的功效与作用，健脾止泻。
无花果：润肺清喉，健胃清肠。 （切片）
竹藤：润燥、和胃、清热解毒、去腥如蛇。
茯苓：清热利湿，解毒利尿。
当归：滋补血，调经止痛。
天麻：祛风平惊。
冬虫夏草：补虚，益精益气，化痰。
茉莉花：提神醒脑海鲜黄鳝血的功效与作用，清火散寒。
雪蛤：补肾，养肺，健脾。 （泡水5小时，葱姜水煮5分钟，捞起，炖1个半小时）
海鲜：
姜巨竹：益阳补肾。 （在水中浸泡一小时）
虾：补肾壮阳。
蟹：清热散血，滋阳。
海参：补阳、养血、健脾、润燥。 （将葱姜和海参放入沸水中煮5分钟，取出待用，海参最多可以放1小时）
鳗鱼：补气通络。 （热水浸泡后取出，加少许盐腌制15分钟，锅内放一片姜片，煎至微黄，放入布袋中，防止汤有骨头）
水蛇：对风湿、骨痛、胃虚有治疗作用。 （切成小块，放入沸水中煮10分钟，装入布袋中）
乌龟：最好是金钱龟，也是乌龟。益阳养血。 （为了使龟尿清澈，将龟放入盆中，用开水冲洗干净，然后洗净，去内脏，去头，去趾）
鱼唇：滋补养颜。 （制作方法和海参一样，鱼唇最多可以煮半小时）
花田螺：又名禅田螺，滋阴润燥。 （螺尾不用，用少许盐揉搓，洗净，加一片姜入沸水中煮10分钟）
蜗牛：滋阴。 （切片，泡水2小时，葱姜煮5分钟洗净）
章鱼：补血益气。
墨鱼：滋阳，养血，益气。 （在水中浸泡1小时，然后放入沸水中煮5分钟，捞出洗净，去掉墨鱼骨）
鲍鱼：滋阴明目，养颜，对高血压、肥胖有治疗作用。 （擦洗干净，加入洋葱和姜在沸水中煮5分钟，取出洗净）
鱼翅：补肾、强筋、强筋。 （开水加入葱姜，加半勺酒，煮5分钟捞出）
纳茶：清热化瘀，化痰，清火，去垢。 （在水中浸泡10分钟，最多煮半小时）
海蜇皮：化瘀散结，开胃润肠。 （洗去盐分，在水中浸泡20分钟，放入沸水中5分钟，取出洗净）
昆布：清热化痰，软化散结，降血压。
紫菜：清热、清血、利尿。
紫菜：去胆固醇，清热，补肾养心。
蔬菜：
姜：消除恶心。
大蒜：祛风湿，健脾胃。
芫荽：又名芫荽，发汗，消食安胃，降气，活表生肌，清肝润肺。
胡萝卜：健胃，助消化，富含胡萝卜素。 （去皮，切块）
青萝卜：健胃消食，清热解毒，行气利尿。 （去皮，切成厚片）
白萝卜：助消化化痰。 （去皮切成厚马蹄形）
冬瓜：清热化痰，利水消肿。
黄瓜：清热利水。
苦瓜：又名凉瓜，清热解毒，清热明目。 （去核，切厚片，用半茶匙盐腌半小时，放入沸水中煮3分钟，去苦味）
生瓜：又名丝瓜，清热解渴，健脾。 （去皮）
南瓜：性味甘温，补中益气。 （去核，切成厚块）
木瓜：清肺，健脾，助消化。 （去皮去核，切成厚片）
葫芦瓜：又名氆氇，性甘寒，清热利尿，除烦止渴。 （带皮）
蘑菇：益胃、降血压、去除胆固醇。 （最后泡水煮半小时）
金针菇：固五脏，养心明目。 （在水中浸泡40分钟，切根，放入沸水中5分钟取出）
香菇：活血化瘀，便秘者少食。 （去皮）
草菇：消暑、清热、降血压。
马蹄：清热凉血，利尿通便。 （去皮）
西洋菜：清肺热，润肺燥。
芹菜：健胃、利尿、降血压。
韭菜：温补益气，健胃。
韭菜：补肝肾，助阳凝精，活血化瘀。
：性味甘平，凉血解毒，清热利尿。 （与生鱼合用，性凉滋补，民间用于治疗肺炎、咽炎、肾炎、水肿、小便不利等）
菠菜：益胃消热。
白菜：清热利水。
白菜干：润肺燥，清肺胃热。 （干菜用水泡软切块）
芥末：化痰祛痰，温补气。
贻贝：滋肝肾，养精血。 （在水中浸泡半小时，将姜葱炒香，加入泡过面条的水，煮沸，将姜葱捞出）
马齿苋：清热解毒，利尿利湿，消肿止血。
菊花：和胃、通便、化痰。
扁豆：味甘性平，健脾暖胃，除湿止泻。
大豆：健脾，宽中，营养丰富，含有植物蛋白，有促进乳汁形成的作用。 （在水中浸泡1小时）
阿马杜：对小便有好处。
蚕豆：健脾利湿，消水肿。
黑豆：补血益肾，祛风利水。 （干锅炸至豆壳裂开）
赤小豆：又名红豆，清热解毒，健脾利尿，消肿。
浏览豆类：健脾消肿，益气。 （在水中浸泡1小时）
玉米：止血、利尿、降胆固醇。
花生：补血健脾，润肺化痰，滋肾健胃。 （在水中浸泡1小时）
藕：生食清热、凉血、散瘀；熟食健脾开胃，贫血和肌肉生长。 （去皮）
红薯：健脾益气。 （去皮切角）
番茄：生津止渴，健胃消食，凉血平肝。 （切块去籽）
豆腐：补中益气，调和脾胃，清热散血。
豆芽：祛湿清热。
竹笋：益气化热，化痰，健胃，止渴，利水。
酸笋：健胃、健脾、清热。
薛立红：除热开胃。
水果/干果：
水葫芦：暖胃，杀虫。
莲子：补脾，滋阴益心，强精。 （泡水1小时，去掉莲心，煮1小时）
蜜枣：润燥补气生津。
红枣：补脾胃，生津液，安神安神。 （去核）
栗子：补肾气，强筋骨。 （放入沸水中煮5分钟，取出泡冷水备用）
核桃仁：补肾益精益脑。 （放入沸水中煮5分钟，取出备用）
荔枝：滋润，滋补脾肝，功效与龙眼肉相同，但龙眼肉适合血热者，荔枝适合寒血者。 （去核去壳）
柿子干：润肺收肠，便秘者慎食。
松子：润肺。
水果：
咸柠檬：健胃健脾。 （去核）
柠檬：生津止渴，散热。 （去核切片，最后再煮10分钟）
苹果：生津消灾，开胃健脾。 （切六片去核）
椰子肉：润肺养阴。 （切成小块）
其他类：
燕窝：健脾开胃，滋养肌肤。 （在水中浸泡12小时，放入沸水中煮5分钟，放凉，烧热锅，加入下一汤匙油，半汤匙黄酒，将糯米煮开，将燕窝火腿放入碗中混合）
鹿腿筋：强筋祛风。
花鳔：补肾益肝。 （切块，放入葱姜水，加酒和油煮5分钟）
青蛙：补肺气，解毒清热，补水气，滋补。 （去皮和脚趾，加入腌料腌10分钟，烧开水3分钟）
浴霸：清润。 （在沸水中15分钟）
鸡蛋：滋阳润燥。
皮蛋：调虚热降火。
咸蛋黄：滋阳，清肺清热。
牛奶：补虚，补肺胃，健肠。 （牛奶易沸，用深锅，滚完马上改文火）
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