银耳是生活中常见的食物，这种食物营养丰富是很多人都喜欢吃的食物。经常食用银耳可以帮助身体补充微量元素，而且银耳中含有的物质可以帮助身体抑制疾病的发生。经常食用银耳，其功效还可以帮助人体肝脏解毒、增加免疫力等作用，对于爱美的女性经常食用木耳还可以起到一定减肥效果。
银耳是真菌类银耳的子实体。银耳是由许多薄而扁平的褶叶组成，通常有菊花或鸡冠，直径5~10厘米，柔软洁白，半透明有弹性。银耳含有较多的胶质，能吸收大量水分，干燥后强受角质，硬而脆，白色或米黄色，当它吸收水分后能恢复原状。那么，银耳的营养价值及功效有哪些？
因为银耳本身含有很高的营养价值，所以在食用银耳时它也可以起到很好的补充微量元素的作用，女性平时食用时，它也可以起到很好的美容作用。
同时因为它包含一个特定的物质也能发挥很好的作用，这种食物还可以帮助治疗一些疾病，平时如果有慢性气管炎，吃银耳在一段时间内它可以在救灾中发挥作用，但治疗必须注意合理饮食。
肝脏解毒
银耳能提高肝脏解毒能力，保护肝脏。银耳对老年人慢性支气管炎和肺心病有一定的治疗作用。清热对胃有好处：它也是盲目的补药，特点是滋润而不油腻的停滞，有补脾开胃菜，气清常受益，宁静的睡眠有益于胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
增加免疫力
能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。美容祛斑：银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
减肥
银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。增加耐受力：银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
