斑斓叶属于香料植物，广泛应用于烘焙、饮食行业，适量食用无副作用。但大量食用会刺激肠胃、降低血压、出现腹泻等不良反应。
斑斓叶属于一种调味品，适量食用并无不良反应。但过量服用会刺激胃粘膜，导致胃酸分泌增多，并伴随恶心、呕吐、胃胀、胃痛等肠胃不适症状。
斑斓叶中含叶绿醇，可与维生素K3合成维生素K1，参与肝内凝血酶合成，能增强肝脏解毒功能，辅助降低血压。血压偏高时吃斑斓叶对稳定血压具有一定帮助。但血压偏低者应避免吃斑斓叶，否则会使血压更低，出现头晕眼黑、四肢发软、出冷汗、心悸等不良反应。
斑斓叶有缓泻作用，可润肠通便，缓解便秘症状。但大量食用，尤其是肠胃功能较差者食用，可能会导致腹泻。
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