黄豆绿豆的功效与作用

更新时间:2021-09-19 11:56:41
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黄豆绿豆的功效与作用

黄豆和绿豆的区别!

先看字面上就知道颜色有差异,再者就是大小不同

黄豆:

黄豆的学名为大豆。

大豆富含异黄酮,可断绝癌细胞营养供应,含人体必需的8种氨基酸,多种维生素及多种微量元素,可降低血中胆固醇,预防高血压、冠心病、动肪硬化、可以美容等。

黄豆内含亚油酸,能促进儿童神经发育。

黄豆可以加工成豆腐、豆浆、豉油或者腐乳。

绿豆:

绿豆是一种豆科、蝶形花亚科豇豆属植物,绿豆又名青小豆,绿豆清热之功在皮,解毒之功在肉。

绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料,清暑开胃,老少皆宜。

传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆粉皮等。

黄豆对人体可谓有多种功效,具体如下:

1、增强免疫力

2、 促进消化

3、阻止胆固醇吸收

黄豆有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”,营养价值最丰富。

干黄豆中含高品质的蛋白质约40%,为其他粮食之冠。

现代营养学研究表明,一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉,或三斤鸡蛋,或十二斤牛奶的蛋白质含量。

脂肪含量也在豆类中占首位,出油率达20%,此外,还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。

绿豆的药理作用

降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾。

绿豆粉有显著降脂作用,绿豆中含有一种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。

绿豆的有效成分具有抗过敏作用,可辅助治疗荨麻疹等过敏反应。

绿豆对葡萄球菌有抑制作用。

绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经,增进食欲的功能。

绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,减少氮质血症,因而保护肾脏。

这两种豆制品论营养价值也是各有千秋。

食用价值该如何还是视情况而定吧!

黄豆绿豆

黑豆、黄豆和绿豆一起煮粥有什么好处

我不会这样吃的。一是费事,二是总觉得不合适。先说黄豆,一般是泡豆芽吃,豆芽里放点细粉丝、白菜丝、肉丝、胡萝卜丝、最后放点韭菜,做成一盘烩菜,卷春饼,小黄豆芽或是与小鱼配置一起,就着米饭吃,或是黄豆做成豆浆,做成豆腐,做成豆腐脑都合适。

或是干炒黄豆做小零食也行。唯有煮粥不怎么合适。再说绿豆的吃法,可以煮绿豆汤,绿豆粥,夏天喝了解暑,生绿豆芽,做成芽菜吃也好,磨成面粉,做煎饼果子类也是被大家青睐的。

最后说说黑豆,南方人讲究补,黑的就是补,北方人过去不怎么注意,现在也学会了补。黑豆在北方不被人重视,一般是炒熟了,喂马驴,给它们当精饲料。人很少吃的,所以再怎么补,我任然不喜欢吃黑豆的。这也是个人习惯吧。

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